Como si de una significativa ‘vuelta al cole’ se tratara, las novedades editoriales regresan a las estanterías de las librerías en forma de interesantes y didácticos libros con los que nos introducimos de lleno en el otoño. Entre ellas, por supuesto, no faltan los títulos relacionados con la buena mesa y la nutrición. Hoy te proponemos algunos de esos libros, recién salidos de la imprenta, con las temáticas ‘gastro’ más dispares: desde aprender a cocinar recetas con setas (producto otoñal por excelencia); hasta descubrir el modo de introducir en nuestra dieta los llamados ‘superalimentos’; conocer el nombre de los mejores vinos por un precio máximo de 15 euros: aprender a preparar los mejores ceviches de la mano del maestro Gastón Acurio; descubrir el modo de elaboración de platos inspirados en la dieta macrobiótica que nos ayundan a vivir ‘más y mejor’…
Libros para ser devorados desde la primera hasta la última página. Conoce los detalles de cada uno de ellos navegando por esta galería de imágenes.
‘LAS RECETAS DE SHA PARA VIVIR MÁS Y MEJOR’
A Alfredo Bataller Parietti, presidente y fundador de clínica alicantina ‘Sha Wellness Clinic’ le dio qué pensar la apreciación de una periodista durante una entrevista: De acuerdo, su centro médico es pionero en salud y bienestar, pero no deja de ser una clínica elitista, al alcance de pocos bolsillos… Bataller siempre explica que, ‘aunque quisiéramos, dados los medios humanos y el tipo de servicios que ofrecemos, no podríamos cobrar barato’. No obstante, aquella apreciación no cayó en saco roto y, dando vueltas al modo de extender al público general los conocimientos aplicados en la clínica (al menos en lo que a nutrición se refiere), decidieron reunir en un libro las recetas saludables que el equipo de cocina de ‘Sha Wellness Clinic’ prepara a diario a quienes tienen la suerte de visitar el reconocido como ‘Mejor spa médico del mundo’. Un libro que veía la luz hace escasos días bajo el título ‘Las recetas de Sha para vivir más y mejor’.
¿Qué encontraremos? En sus páginas el lector podrá descubrir más de 35 platos (divididos en entrantes, principales, postres…) que dan buena muestra de la ‘filosofía nutricional’ que se sigue en este centro: una alimentación inspirada en los principios de la cocina macrobiótica, a través de recetas que potencian la vitalidad, el bienestar y la capacidad depurativa y autocurativa del cuerpo, y que además… ¡resultan deliciosas!
Editorial: Lunwerg
Precio: 27,90 euros.
‘TRAS LAS VIÑAS’
Que el mundo del vino ha ido ganando en relevancia y calidad con los años es un hecho, de ahí que cada cierto tiempo lleguen a las librerías novedades editoriales para aprender un poco más sobre la enología en general y sobre las historias que se esconden detrás de los buenos vinos en particular.
¿Qué encontraremos? Pues tal y como su propio nombre indica, en Tras las viñas encontraremos la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos. Josep Roca (sumiller del prestigioso restaurante 'El Celler de Can Roca'), e Inma Puig, psicóloga de reconocido prestigio internacional, se propusieron encontrar cuál es esa verdad que se esconde tras el vino, tras cada copa. En sus páginas tienen cabida denominaciones como el valle del Napa, el Priorat, Mendoza (Argentina), La Rioja o Borgoña.
Editorial: Debate
Precio: 29,90 €.
‘SUPERALIMENTOS’
¡Cuántas veces hemos oído hablar de los superalimentos! Decenas y decenas. Sin embargo, quizá no tengamos tan claro cuáles son ni cómo emplearlos en nuestra dieta diaria. Caracterizados por ser ricos en nutrientes: macronutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono), micronutrientes (vitaminas, minerales, fibra dietética) y antioxidantes, los 'superalimentos' nos ayudan a prevenir enfermedades y cuidar nuestra salud.
¿Qué encontraremos? Más de 100 recetas sencillas, prácticas y saludables, entre cuyos ingredientes figuran más de 40 de los llamados ‘superalimentos’. Un manual didáctico sobre cómo y cuándo introducir estos productos ‘extraordinarios’ en nuestra dieta diaria. Desde pancakes para desayunar o saludables smoothies, hasta sabrosas cenas de otoño que nos harán entrar en calor y reconfortarnos tras un largo día de trabajo. Eso sí, sin dejar de cuidarnos.
Editorial: 5 tintas
Precio: 19,95€
‘TAPAS Y APERITIVOS CON SETAS’
Si hablamos de cocina de temporada, de producto y de otoño, no podía faltar en nuestra librería un manual para aprender a cocinar platos donde el ingrediente protagonista sean las setas. Su autor, Carlos Robafum, no es solo un aficionado a la cocina, sino que con los años se ha convertido en un auténtico experto y un profesional de los fogones. Dedica parte de su tiempo a asesorar a empresas de restauración y a crear las cartas de varios restaurantes, y también ejerce de fotógrafo gastronómico.
¿Qué encontraremos? Este libro recoge más de setenta recetas de elaboración sencilla en las que los hongos son el producto estrella. Lo interesante no es que sean ‘platos de setas’, sino que son ‘platos con setas’, de ahí que muchas de las recetas pasen por cocinar hamburguesas, cremas, ensaladas, risottos y un largo etcétera de platos verdaderamente tentadores para los amantes de estas delicias tan propias del otoño.
Editorial: Lectio
Precio: 15,90€
‘LOS SUPERVINOS 2017’
Nunca está de más tener en casa alguna botella de buen vino. Y si además, éste tiene una calidad/precio interesante y es fácil de encontrar, ¡miel sobre hojuelas! Pero… ¿por qué referencias optar? La guía Los supervinos 2017 se presenta como un manual que, a través de un lenguaje sencillo y comprensible para aficionados, nos ayuda a encontrar buenos vinos al alcance de todos los bolsillos.
¿Qué encontraremos? Los Supervinos 2017 es el resultado del trabajo de Joan C. Martín, quien selecciona, cata y valora más de 500 referencias al año para ofrecer una información útil, actualizada y rigurosa en esta guía para el consumidor final. Además, y gracias a su pasión por el mundo del vino, el autor también aporta consejos útiles y anécdotas, información que siempre suma a la hora de valorar un buen vino. ¿Lo mejor? Todas las referencias que aparecen en este libro son vinos que podemos encontrar en las zonas de vinos de los grandes supermercados con una horquilla de precios que va desde los 6,99 a 14,99€.
Editorial: Los libros del lince
Precio: 15€
‘CEVICHE POWER’
¿Cuáles son las bases de buen ceviche? 'Limón en su punto, cebolla crujiente, el picante exacto y, sobre todo, pescado fresquísimo'. Palabra de Gastón Acurio. El reconocido chef peruano que acaba de lanzar Ceviche power al mercado editorial, acompañado por los maestros cevicheros más reconocidos de Perú. Se trata de un libro de cocina que, a la vez, es todo un viaje por la historia, los secretos y los ceviches más representativos de los más de 3.000 kilómetros de costa del país latinoamericano. Para averiguar cuál es el mejor de todos ellos, habrá que esperar a leer el libro.
¿Qué encontraremos? Un delicioso viaje con Gastón Acurio por el Perú de los ceviches y por las mejores recetas de este plato, convertido ya en un icono mundial. El libro está respaldado por una fotografía muy realista, que combina paisajes y platos, con una guía de viaje en forma de reportajes y un amplio recetario para descubrir los mejores ceviches del mundo.
Editorial: Planeta Gastro
Precio: 28,50€