Planes 'gastro': De ruta por la Barcelona 'gourmet' de Jordi Cruz
Viajamos con el popular jurado de ‘MasterChef’ hasta la provincia de Barcelona. Fue allí donde Jordi nació y donde, desde 2010, dirige los fogones del restaurante ‘ABaC’. Pero nuestro destino en esta ocasión no es su prestigioso restaurante, sino esos otros locales que al chef le gusta visitar cuando no está trabajando. Una ruta que incluye direcciones para todos los gustos, bolsillos y ocasiones: un arrocito a pie de playa, un menú de cocina de vanguardia, un tapeo informal entre amigos… ¡No te pierdas su lista de favoritos!
Nacido en Manresa (Barcelona) en 1978, Jordi Cruz cuenta, a pesar de su juventud, con una de las carreras profesionales más respetadas dentro del panorama 'gastro' nacional
En 2010 Jordi Cruz se pone al frente de los fogones de 'ABaC'. Hoy en día, el restaurante luce con orgullo dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, amén de otros muchos reconocimientos. En este prestigioso local Cruz practica una cocina 'evolutiva, inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición’, según las palabras del propio chef. Fotos: www.abacbarcelona.com
Entre los muchos méritos del currículum de Jordi está el de haberse convertido en el chef más joven de España y segundo del mundo en recibir una estrella Michelin. Sólo tenía 24 años y entonces trabajaba en el restaurante 'Estany Clar' (Barcelona).
Platillos y tapas con elaboraciones poco complicadas pero sabrosas y resultonas, con el espíritu de 'ABaC'. Así es la oferta del restaurante 'Ten's' que Jordi Cruz dirige también en Barcelona. Fotos: www.tensbarcelona.com
Aunque dentro del sector culinario sobran las presentaciones, Jordi Cruz se ha convertido en un rostro muy popular para el gran público gracias a su participación como jurado de 'MasterChef', cuya cuarta edición acaba de terminar. En la imagen, vemos a Jordi junto a sus compeñeros de programa Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nágera y Eva González.
Con tres estrellas Michelin, el restaurante 'Sant Pau', capitaenado por Carme Ruscalleda, no sólo es uno de los mejores restaurantes de Barcelona sino de todo el país. Fotos: Getty Images y www.ruscalleda.cat.
Comedor de 'Disfrutar', otro de los locales 'imprescindibles' que, según Cruz, no pueden faltar en una ruta 'gastro' por Barcelona. Foto: www.disfrutarbarcelona.com
En la imagen, los canelones con crema de trufa que se han convertido en un verdadero clásico del restaurante 'Gaig'. ¡Irresistibles! Foto: www.restaurantgaig.com
Comedor del restaurante 'Gaig', una apuesta segura de cocina tradicional en Barcelona, según nos cuenta Jordi Cruz. Foto: www.restaurantgaig.com
'Cualquier arroz de los que hacen en Xiriguito Escribà está de diez', asegura Cruz. Foto: www.xiringuitoescriba.com
Con vistas al Mediterráneo, el 'Xiringuito Escribà' es una gran opción para disfrutar de un buen arrocito de domingo en Barcelona. Foto: www.xiringuitoescriba.com
'La Cañota' es uno de restaurantes favoritos de Jordi Cruz para tomar unas ricas tapas en Barcelona. Foto: www.casadetapas.com
'Patatas bravas' servidas en 'La Cañota'. Foto: www.casadetapas.com
La terraza del lujoso 'Hotel W Barcelona' es una de las más espectaculares de la Ciudad Condal. Foto: www.w-barcelona.com
Si hablamos de cocina fusión, Jordi lo tiene clarísimo. ¿Su favorito en Barcelona?: el restaurante 'Koy Shunka', uno de los pocos japoneses con estrella Michelin en España. Fotos: www.koyshunka.com
En el terreno dulce Jordi nos recomienda una visita a la pastelería de Christian Escribà (en la imagen). 'Es un genio. No sólo hace bien los postres, sino que tiene ese puntito de niño rebelde, imaginativo. Para él no hay límites', dice Cruz.
Fachada de la 'Pastelería Escribà', ubicada en la Gran Via de les Corts Catalanes, en Barcelona. El maestro repostero cuenta con otras dos tiendas más, también en la Ciudad Condal.