Planes 'gastro': hoy comemos en ‘Disfrutar’, el 'Mejor nuevo restaurante de Europa'
Hace escasos días se hacía público en Copenhague el ranking de los 100 mejores restaurantes europeos de 2016, según la cada vez más influyente lista ‘OAD’. El parisino ‘L’Arpège’ se coloca esta vez en lo más alto del pódium (lugar, por cierto, que el año pasado ocupó ‘Azurmendi’), mientras que el barcelonés ‘Disfrutar’ entra directo al 38 y se hace, además, con el número 1 en la categoría de 'Mejor nuevo restaurante europeo'. Con la excusa de este doble reconocimiento nuestra agenda 'gastro' viaja este fin de semana a la Ciudad Condal para visitar este aplaudido restaurante catalán.
Líneas sencillas y ambiente mediterráneo para el flamante ganador del premio al 'Mejor Nuevo Restaurante Europeo'. Foto: es.disfrutarbarcelona.com
'Disfrutar' es el proyecto de los chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, que se conocieron trabajando a lo largo de 15 años en el Restaurante elBulli. Foto: es.disfrutarbarcelona.com
'Langostino al ajillo', en 'Disfrutar'.
'Multipescadito frito con huevas de trucha frescas y alga codium', en 'Disfrutar'.
'Disfruta de la aceituna', en 'Disfrutar'.
'Yema de huevo crujiente con gelatina de setas', en 'Disfrutar'.
'Cucurucho de tarta de queso', en 'Disfrutar'.
'Salmón y caballa marinada con coliflor al vinagre', en 'Disfrutar'.
'Nuestros macarrones a la carbonara', en 'Disfrutar'.
'La remolacha que sale de tierra', en 'Disfrutar'.
'Pichón a la marroquí', uno de los pocos platos de carne de 'Disfrutar'.
'Espárragos blancos en escabeche de sauco con anguila', en 'Disfrutar'.
El restaurante 'L'Arpège', en París, ha sido proclamado 'Mejor Restaurante Europeo 2016', según 'OAD' (reconocimiento que el año pasado fue a parar al vizcaíno 'Azumendi').
Alain Passard, el gran mago de las verduras francés que capitanea el triestrellado 'L'Arpège'.