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Restaurantes 'monotemáticos': apuesta 'gastro' a un solo producto
La súper especialización por un producto ha dejado de ser una tendencia para convertirse, hoy por hoy, en una realidad gastronómica más que asentada. Buena muestra de ello es la amplia variedad de restaurantes ‘monotemáticos’, cuya oferta se centra en un único alimento (o de preparación culinaria), presentado, eso sí, de mil una maneras diferentes. Es el triunfo de la materia prima por encima de todo.
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Restaurantes 'monotemáticos': apuesta 'gastro' a un solo producto
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