Planes 'gastro': este finde, ¡piérdete entre las páginas de un buen libro de cocina!
Aprovechamos la celebración del 'Día Internacional del Libro' para recomendarte algunas novedades editoriales con mucho sabor…
‘El Sabor de la elegancia’
Sabor, técnica, elegancia… nos sumergimos en la páginas de un libro donde la cocinera Begoña Rodrigo (muy popular tras haberse convertido en vencedora de la primera edición de ‘Top Chef España’) nos desvela los entresijos de sus técnicas culinarias. Al frente del aplaudido restaurante valenciano ‘La Salita’, esta talentosa chef ha demostrado cómo tesón, trabajo, sensibilidad e inconformismo son elementos que rara vez no dan buenos resultados.
¿Qué encontraremos? Una obra que desgrana lo que para muchos son las reglas de la cocina contemporánea: el sabor, la técnica, la belleza y la materia prima. Esta cocinera autodidacta con los antebrazos marcados por quemaduras del día a día sabe bien que el oficio se forja a pie de cocina y ella, tozuda como pocos, ha echado raíces cerca de los fogones.
Precio: 42€
Editorial: Editorial Montagud.
‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura’
Hace ya muchos años que en ‘El Celler de Can Roca’ se cocina a baja temperatura. De hecho, esta técnica culinaria es una (de las muchas) señas de identidad del considerado ‘Mejor Restaurante del Mundo’. A medida que Joan Roca y su equipo se adentraban en el desarrollo de estas investigaciones, les surgió una inquietud: ¿cómo aproximar esta forma de cocinar a los hogares para que, de manera fácil y práctica, la gente pueda disfrutar de sus ventajas? Fue así como nació el proyecto ‘Rocook’ que se ‘materializa’ en dos soportes: la web www.rocook.com y este libro titulado ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura’.
¿Qué encontraremos? Como decimos, el objetivo del libro es explicar a los lectores cómo cocinar de manera sencilla y exitosa a baja temperatura, así como facilitar el equipo y utensilios necesarios para que preparar recetas caseras con esta técnica sea fácil y divertido, además de saludable. Y es que este modo de cocinado permite preservar mejor el sabor original de los alimentos, sus propiedades nutritivas y conseguir unas texturas sorprendentes. Así, el libro recoge trucos y consejos descritos de manera muy didáctica, y decenas de recetas ilustradas con atractivas fotografías.
Precio: 23,70€
Editorial: Planeta.
‘Fúndete de placer’
Una de las novedades editoriales más dulces nos conduce directamente a postres como el ‘brownie con cheesecake’, las ‘galletas crujientes de chocolate’, una ‘tarta fría de chocolate blanco y frutas’ o un delicioso ‘bizcocho de chocolate intenso con aceite oliva’. Este libro reúne deliciosas recetas donde el chocolate es el auténtico protagonista, o lo que es lo mismo, una biblia para los amantes de este producto, repleta de deliciosas ilustraciones que tientan a cualquier paladar, con una fácil descripción de todos los pasos para su elaboración, y prácticos consejos para mejorar el resultado.
¿Qué encontraremos? Sencillamente, un libro con los postres más irresistibles para los amantes del chocolate. Recetas fáciles que puedes realizar en casa de una manera amena y divertida, con unos resultados espectaculares para sorprender a la familia y los amigos, una obra con la que preparar desde una cena romántica hasta una merienda con niños. Sin duda, un regalo ideal para ‘chocolate lovers’.
Precio: 8,95€
Editorial: Lunwerg.
‘El libro del té’
Para los apasionados de esta planta milenaria, este será uno de los libros más recomendables. Una obra que ofrece los conocimientos únicos de ‘Teapigs’ (marca número uno de té gourmet en el Reino Unido) acerca del té; desde los secretos de su cultivo, las mejores variedades, los distintos modos de preparación...
¿Qué encontraremos? Todo un viaje a través del mundo del té para conocer su origen, historia y aplicaciones de principio a fin. Además incluye un rápido recorrido alrededor del mundo para resaltar la universalidad de esta bebida y el papel que desempeña en muchas culturas. ¿Por qué ha llegado a ser la bebida más extendida en todo el mundo? Sus autoras, Nick Kilby y Louise Cheadle –grandes conocedoras del mundo del té-, te lo cuentan en esta obra.
Precio: 29,90€
Editorial: Blume.
‘La cocina de hoy con sabores tradicionales’
El cocinero toledano Pepe Rodríguez (una estrella Michelin) crea este recetario ideal para quienes desean cocinar en casa los 'sabores de siempre' sin renunciar, eso sí, a algunas técnicas innovadoras.
¿Qué encontraremos? Todo el carisma y el buen hacer de uno de los miembros del jurado de 'MasterChef' más querido recogido en un libro. Si alguna vez has querido sorprender a tus comensales con platos espectaculares pero que sean fáciles de preparar, éste sin duda es tu libro.
Precio: 21,90€
Editorial: Espasa.
‘De la maceta a la mesa’
Cada vez son más las personas que deciden cultivar sus propios ingredientes en casa con los que, posteriormente, preparar todo tipo de recetas. El objetivo de este libro es precisamente convertirse en una guía con consejos para sembrar, cuidar y recolectar los ingredientes necesarios, y después preparar con ellos las recetas más variadas (también se detallan en su interior). ¿Quieres tener un pequeño huerto en casa que genere alimentos frescos todo el año para luego cocinarlos? Éste es tu libro.
¿Qué encontraremos? Cómo planificar la cosecha, cómo elegir la mejor maceta, qué variedades son las más apropiadas, qué herramientas son necesarias, cómo sembrar, como regar, como almacenar... y también cómo 'transformar' esa cosecha en deliciosos platos: sopas y ensaladas, platos principales, platos para picnic, cenas rápidas, gazpachos, pizzas, smoothies, salsas, tartas... Lo dicho, ¡de la maceta a la mesa!
Precio: 17,95€
Editorial: Libros Cúpula.
‘Te cuento en la cocina’
Aunque no se trata de solo un libro, sino que está concebido como un proyecto multi-plataforma de largo alcance, ‘Te cuento en la cocina’ se presenta como una ayuda fundamental a padres e hijos para cocinar y aprender juntos mientras se fomentan hábitos de vida saludables de forma amena y divertida. Y para lograrlo, quién mejor que nuestro cocinero más internacional, Ferran Adrià, que llena con su creatividad este proyecto, desarrollando fabulosas propuestas culinarias de la mano de los personajes Disney.
¿Qué encontraremos? En ‘Te cuento en la cocina’, Ferran Adrià explica todo lo que necesitas saber sobre gastronomía contado a través de 60 recetas prácticas y fáciles, creativas y muy 'mágicas' para elaborar en familia. Y es que esta obra es realmente mucho más que un libro, es una completa herramienta que facilita a las familias un momento de ocio culinario y educativo que cuenta, además, con el asesoramiento nutricional (imprescindible en este proyecto) del Hospital Universitario La Paz.
Precio: 32,95€
Editorial: Beascoa.
‘La aventura del vino’
Toda una aventura en forma de libro para que –esta vez- sean los más pequeños de la casa quienes se acerquen al mundo del vino. Evidentemente, no para consumirlo, sino para que los niños conozcan la historia y la trascendencia que tiene esta bebida en el paisaje, la economía y la cultura de los países productores.
¿Qué encontraremos? Llega ahora a las librerías la primera de las tres entregas de ‘La aventura del vino’, concebida, como ya hemos comentado anteriormente, para un público infantil. Aquí encontraremos cómo su autor, Federico Oldenburg, cuenta de forma divertida, didáctica y sencilla, los orígenes del vino, así como la morfología y tipología de la vid, las variedades de uva, los secretos de la elaboración y crianza, la importancia ecológica que tiene el cultivo de la vid, las profesiones que genera el vino y su valor económico y cultural. Una trilogía imprescindible para que los más jóvenes comprendan el mundo del vino y su entorno.
Precio: 10,95€
Editorial: Sindicato del gusto.