Alerta 'foodie': alimentos y bebidas 'a la última'
Croquetas de 'Lacasitos', palomitas con sabor a 'cappuccino', chocolate de boletus… Te mostramos, foto a foto, las tendencias 'gastro' vistas en el recién celebrado ‘Salón de Gourmets’ y los productos que más nos han llamado la atención
Aceites con sabor a plátano, mandarina, menta…
Los mejores aceites de oliva virgen extra tuvieron, un año más, un protagonismo destacado en el Salón. Hemos visto cómo muchas empresas dan una vuelta de tuerca a los AOVES ‘clásicos’, proponiendo aceites aromatizados y condimentados con mil y un sabores (pimentón, ajo, trufa, chile, menta, plátano, mandarina…), perfectos para dar un toque distinto a las recetas. Es el caso de los que vemos en la imagen. De arriba abajo y de izquierda a derecha, los aceites de ‘Bbmotta’; ‘Oleo Quirós’; ‘Aceites Clemen’; y ‘A L’olivier’.
Las algas, de moda
Como te hemos contado en más de una ocasión, las algas son un producto con numerosas propiedades beneficiosas a nivel nutritivo, y su aplicación en cocina es de lo más versátil. Un ejemplo son estas ricas aceitunas con alga wakame de ‘La Sabrosita’ que vemos en la imagen. ¡Su sabor te sorprenderá!
Bloody Mary, más fácil que nunca
Si el año pasado el tomate frito de ‘Juan Ranas’ se hacía con un de los premios del ‘Salón de Gourmets’ por su calidad, este año la marca nos sorprende con este ‘Bloody Mary’ para preparar el mítico cóctel, de manera sencilla. Su recomendación: servirse muy frío acompañado de un vodka ‘premium’ en proporción de 1:3 (una parte de vodka, por tres de este preparado).
Pollo, salchichas y gambas… ¡versión ‘veggie’!
La empresa ‘La carnicera vegetariana’ (nombre deliberadamente provocador) presentó su gama de productos sustitutos de carne que, aunque elaborados con alimentos 100% vegetales, intentan imitar el aspecto de las recetas cárnicas. Entre sus propuestas: Teriyaki de pollo, carne picada, albóndigas, salchichas, hamburguesas, ¡incluso gambas! Todo totalmente ‘veggie'.
Aristocracia y productos ‘gourmet’, buen maridaje
Aunque el proyecto comenzó en 2012, no ha sido hasta el año pasado cuando Cayetano Martínez de Irujo (tras el fallecimiento de su madre, la Duquesa de Alba) se hizo con las riendas de la línea de productos gourmet de la Casa de Alba. El propio Conde de Salvatierra acudió al Salón para presentar las últimas novedades de esta gama, que incluye desde aceites, a embutidos, miel, pastas, jamón, cerveza artesanal, chocolates, etc.
Chicles ‘con mensaje’
Aunque en un primer momento pueden parecer bombones, en realidad, lo que encierran estos coloridos botes de la empresa ‘Choc! Belga’ son chiles. Pero no unos chicles cualesquiera, sino chicles con muy ‘buen rollo’. Y es que los recipientes se suman a la moda de productos ‘envueltos’ con mensajes divertidos o ingeniosos. En la imagen vemos algunos ejemplos: ‘Ver tu sonrisa estremece mi cuerpo’; ¡Secuéstrame!; ¡Aquí mando yo!; ‘Tengo antojo de un beso tuyo’… ¡Ideales para regalar!
Chocolate con sabor a boletus…
…y a shiitake, y a reishi, y a chantarelas… En definitiva: a setas. Es la original propuesta de la empresa ‘Hifas da Terra’. Especializada en el cultivo de hongos, esta marca nos propone disfrutar del sabor de estos productos de manera diferente; no sólo como ingrediente de chocolates (en la imanen), sino también de mieles, tés, etc.
El coco, saludable y muy versátil
Convertido en producto ‘de moda’ en los últimos tiempos, las bebidas de agua de coco están viviendo una especie de época dorada. Sus propiedades nutricionales han tenido mucho que ver en este 'boom' (amén de, claro está, la promoción que algunas celebrities les han dado en sus redes sociales, con el fenómeno que esto arrastra). Lo que hace la empresa 'Dr. Goerg' es aprovechar esos beneficios del coco para darle múltiples formas: no sólo agua, sino también leche, té… (en la imagen vemos algunos ejemplos).
Originales canapés, versión dulce
Si el año pasado presentaron su gama ‘salada’, este año ‘Confiletas’ llegó al Salón para presentar su gama de bases para canapés dulces. Y es que, ¡hay vida más allá de clásico volován de hojaldre o las tostitas de pan!
Croquetas, croquetas, y más croquetas
Quién haya tenido ocasión de acercarse al Salón habrá podido comprobar cómo el ‘mundo croqueta’ está más de moda que nunca. Este delicioso y característico bocado del recetario clásico español ha adoptado todo tipo de formas, sabores y colores en los distintos stands. En la imagen vemos algunos ejemplos. De arriba abajo y de izquierda a derecha: las originales croquetas de lacasitos de ‘Creoquete’; por otro lado, las ‘Croketas D’, envueltas en un divertido packaging; las más tradicionales croquetas de queso de cabra (vistas en el foodtruck de ‘Ole mis croquetas’), y las originales croquetas de wakame y plancton, vistas en el stand de la empresa ‘Yurrita’.
El té, hasta la última gota
La empresa valenciana ‘Efusiones’ nos propone este original sistema para tomar el té. Se trata de un envase de forma cilíndrica que permite que la bolsa de té exprima al máximo todo su sabor y propiedades de una manera limpia y fácil. Además de vender tés, también han empezado a desarrollar este sistema que vemos en la imagen para aderezar con distintos botánicos los tradicionales gin tonics.
‘Superalimentos’, intolerancias y apellido ‘eco’
Si ya en el Salón del año pasado pudimos ver claras estas tres tendencias, podemos decir que este año incluso se ven acentuadas: los llamados ‘superalimentos’ (quinoa, chía, espirulina, té matcha…) están de moda y los productores lo saben; por su parte el apellido ‘eco’ acompaña a un altísimo porcentaje de los alimentos expuestos en la feria. También se presta atención a las intolerancias alimenticias (gluten, lactosa…). cada vez más presentes entre la población. En la imagen, vemos un paquete de galletas en el que se aúnan estas tres corrientes alimenticias.
Golosinas saludables
‘Exquisitas golosinas totalmente naturales, con frutas, verduras y enriquecidas con antioxidantes’, esto es lo que nos cuentan desde la empresa ‘The Beauty’s Burmar’ sobre estas gominolas. Si te lo estás preguntando…no. No saben igual que las tradicionales. Pero calman el gusanillo, con la promesa de ser más saludables.
¿Cuánto sabes de vino?
Con este juego podrás comprobarlo, a golpe de preguntas. No obstante, ‘LudicWine’ difiere de otros productos similares que ya existen en el mercado. Su propuesta: junto con el juego en sí mismo se introducen en la caja dos botellas de vino (seleccionadas por el ‘Nariz de Oro’ Iván Martínez), tapadas con una funda. Además, se incluyen una serie de tarjetas donde se formulan preguntas relativas a esos vinos en concreto. Los participantes deben contestar ‘a ciegas’ y gana quien coseche más aciertos. Existen distintas cajas con distintas botellas, y precios diferentes para todos los bolsillos.
Palomitas con sabor a cappuccino
La empresa ‘Ten Acre Snacks’ ha lanzado una gama de palomitas con sorprendentes sabores a wasabi, limón, crema agria, lima, fresa, o café cappuccino (como las de la imagen). Una manera diferente y muy sabrosa de disfrutar de este tradicional snack.
Aperitivos ‘healthy’
Y hablando de snacks, pero en este caso enfocados a un estilo de vida ‘healthy’ y pensados para quienes no quieren sumar muchas calorías, un año más este tipo de productos repiten como tendencia. Los que vemos en la imagen son de la gama ‘Snackíssimo’ (de la firma ‘Ingredissimo’), elaborados a base de fruta y sin azúcares añadidos.
Un pan que es puro glamour
Dicen quienes saben de panes que los mejores son aquellos que son 'simplemente' pan. Es decir, esos panes hechos con ingredientes de primera calidad, y los tiempos de fermentación requeridos. Nada de decoraciones abigarradas, grandes cantidades se semillas, frutos secos, y demás ‘aderezos’ que muchas veces (no siempre, seamos justos), lo único que hacen es ‘engañar el ojo’. Aún así, no hemos podido resistirnos a mostraros este pan de la panadería Pan Piña expuesto en el Salón, elaborado a base de quinoa, chía, y oro y plata comestible. ¡Puro glamour gastronómico!
Vino rosado, en forma de refresco
También pudimos comprobar cómo se confirma la ‘buena salud’ de los vinos rosados. Esta propuesta que vemos en la imagen (Iglup Rosé, de ‘Grandes vinos y viñedos S.A') nos anima a disfrutarlo en forma de burbujeante refresco. De acuerdo: no es un vino rosado en su forma más ortodoxa. Pero, con sólo 4,8% de alcohol, resulta una alternativa ideal para refrescar el paladar en los días de más calor. También cuentan con la versión Iglup White.
Sangría ‘orgánica’
También el apellido ‘eco’ ha llegado al mundo de las sangrías. Ésta, llamada ‘Sol de Ibiza’ y presentada como novedad en el Salón, es buen ejemplo de ello. Está elaborada con uvas de cultivo ecológico, naranjas valencianas, limones de la cuenca mediterránea y una variedad de hierbas y especias seleccionadas. Y más allá de las bondades de su ‘interior’… la botella ¡nos encanta!
Piscolabis ‘gourmet’
La empresa ‘Piscolabisbox’ diseña estas bonitas cajas, perfectas para un picoteo foodie. El Modelo 1 (izquierda) incluye una mini botellita de vermut rojo ‘Juana & Felipe’; unos tomates cherry asados con aliño de tomate de ‘La Montaña Aliños’; y unos crujientes de anchoa, de ‘Panadería Jesús’. El Modelo 2 (derecha) contiene una mini botella, en esta ocasión de vermut blanco (confirmamos que la moda del vermut parece, lejos de desinflarse, seguir contando con el respaldo de los consumidores); unas aceitunas aliñadas con picante y limón y unos crujientes de ajo negro.
Un brindis a todo color
Y sin salir del terreno de las bebidas, también nos llamaron la atención estas coloridas botellas, cuyo interior esconden burbujeantes vinos semi-dulces de distintos sabores: Violetas y frutas del boque; Pétalos de rosa y naranja; fresa y menta; piña y coco; o manzana y amaretto. Una colección de caldos que, bajo el nombre ‘Fragancias Platinvm’, ha sido lanzada al mercado por ‘Destilerías Tavasa’. Una sorpresa: si agitas la botella antes de servir el vino conseguirás un sorprendente y ‘eléctrico’ efecto visual.
Zanahoria morada, curioso alimento 'detox'
Con un llamativo interior morado, dispuesto en círculos concéntricos, la zanahoria morada de Cuevas Bajas (Málaga) cuenta con numerosas propiedades saludables y un poder antioxidante mayor que la zanahoria ‘tradicional’. Desde la empresa ‘’Morá’ han querido dar promoción a todas esas bondades, utilizando este singular producto como ingrediente de mermeladas (versión clásica y ‘light’), esferas con forma de caviar; vinagre balsámico, o saludables ‘snacks’ como los que vemos en la imagen. Su sabor: muy similar al de las zanahorias que conocemos.
¡Zumos para todos los gustos!
...y, de forma especial, para los gustos más cercanos a todo lo ‘healthy'. Y es que, quizá para hacer frente a esa idea (y realidad) de que los zumos industriales suelen contar de forma general con grandes cantidades de azúcar, las empresas se afanan en idear zumos lo más naturales posible, sin azúcares añadidos, etc… Eso rezan sus etiquetas. Es el caso de los presentados por la empresa ‘Linda’ (foto inferior derecha), con sabores como Pera y pimienta de Sechuan; Mandarina y romero; o Limón y jengibre. También los de ‘Felixia’ (foto superior izquierda), o los cold pressed de frutas y verduras de ‘Pret a Manger’. Tal es la ‘fiebre zumera’, que incluso empresas como 'Frujuca' preparan tuppers con frutas ya cortadas y preparadas para elaborar distintos tipos de zumos (foto superior derecha). ¡Perfectos para perezosos!