Planes con sabor: la ruta del bacalao
Es saludable, bajo en grasas y su carne tiene un delicado y exquisito sabor. Hablamos del bacalao, pescado ‘rey’ durante la Cuaresma y Semana Santa. ¿Dónde disfrutarlo fuera de casa? ¡No te pierdas las direcciones de nuestra agenda gastro de hoy!
El restaurante El 38 de Larumbe es uno de los de mayor inquietud culinaria por este particular pescado y siempre utilizan el bacalao noruego para sus platos.
El bacalao de El cielo de Urrechu es una de las opciones para degustar en la IV Ruta del Bacalao que se está celebrando en Madrid hasta el 20 de marzo.
Iñigo Urrecgu, chef de 'El cielo de Urrechu' (uno de los restaurantes que participan en la ‘IV Ruta del Bacalao’).
En Montes de Galicia se puede disfrutar de un excelente platillo de este rico manjar marino por 10 euros (dentro de las jornadas de bacalao).
En El Viejo Zortzi, en Bilbao, cocinan el bacalo en múltiples versiones, desde la receta tradicional 'al pil pil' hasta en tartar, como en la imagen.
En Descobertas do Lusitano, Barcelona, preparan el bacalao fieles a la tradición portuguesa. En la imagen, el característico 'bacalhau á Brás'.
Y en Casa Gerardo bordan platos de bacalao como los ‘bacalao, patata y naranja’, la ‘brandada de bacalao’ o los ‘torreznos de bacalao con piparras, gajos de naranja y muselina de naranja’.