El vizcaíno 'Azurmendi', mejor restaurante de Europa

Eneko Atxa dirige con gran maestría los fogones del restaurante 'Azurmendi', en Larrabetzu (Vizcaya). Foto: www.azurmendi.biz

'Una cocina identitaria, ligada a un territorio, basada en las raíces y en los productos del recetario tradicional vasco. Aplicando una punta de modernidad a la cocina local, logrando un perfecto equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición'. Así define Atxa su cocina. En la imagen podemos ver algunas de sus creaciones culinarias. Fotos: www.azurmendi.biz

Además de 'Azurmendi', la lista de los '100 Mejores restaurantes europeos' elaborada por OAD incluye en sus diez primeros puestos otros tres establecimientos españoles: ‘Quique Dacosta Restaurante’ (puesto 5, imagen inferior derecha), el madrileño ‘DiverXo’ de David Muñoz (en el puesto 7, imagen superior), y el vasco Etxebarri (en el puesto número 10, imagen inferior izquierda).

La lista de los '100 Mejores restaurantes europeos' fue presentada en Barcelona, en el conocido restaurante 'Tickets', de los hermanos Adrià. En la imagen vemos a Albert Adrià, con chaquetilla blanca, acompañado por importantes chefs como Quique Dacosta o Elena Arzak, y el propio Steve Plotnicki (tercero por la derecha, en la segunda fila), creador de OAD. 'Tickets' también figura en esta lista, en el puesto número 38.