Tendencias ‘foddie’: ¿qué es lo último a la hora de disfrutar de un ‘Gin tonic’?
Según el prestigioso bartender Diego Cabrera, el ‘menos es más’ vuelve a imponerse con fuerza. No te pierdas sus consejos para preparar este cóctel mítico, que hoy celebra su ‘Día Internacional’
Diego Cabrera es asesor de la coctelería Domo, en el 'Hotel NH Eurobuilding' de Madrid. Además, su nombre también está detrás de los cócteles servidos en el multiespacio gastronómico 'Platea' y es embajador de la ginebra 'Tanqueray'.
Delicate Flowers
Ingredientes:
5 cl de Tanqueray NºTEN
20 cl de Tónica Schweppes
Salvia escarlata o splendens
Pomelo rosa
Piel de lima para aromatizar
Para este Gin tonic se ha utilizado una copa de vino: a la vista puede parecer una típica copa de balón, pero tiene una diferencia clave: es de cristal, una copa atérmica y abierta de boca. Este tipo de cristalería consigue un Gin tonic sedoso y ligero debido a la boca ancha de la copa. Resulta ideal para acompañar las comidas.
‘Citric Caviar’
Ingredientes:
5 cl de Tanqueray Rangpur
20 cl de Tónica Schweppes
Naranja china o kinoto
Caviar cítrico
Flor Begonia
Para la variedad más exótica, Tanqueray Rangpur, enriquecida con la lima que le da su nombre, se decidió realizar un Gin tonic divertido y original, en un vaso transgresor y con un ingrediente principal: la naranja china. Este cítrico, dulce en la corteza y ácido por dentro da un toque muy especial a la mezcla, que se completa con la flor Begonia y el caviar cítrico, fruta formada por perlas de sabor que se van desprendiendo y explotan en boca.
‘Asian Dreams’
Ingredientes:
5 cl de Tanqueray London Dry
20 cl de Tónica Schweppes
Lima kaffir
Naranja sanguina
Servido en un vaso que representa la manera más clásica de beber Gin tonic, este combinado cuenta con un toque muy especial aportado por la lima kaffir. Esta lima, procedente del sudeste asiático, es muy aromática y aporta el matiz exótico y especiado. Diego Cabrera la eligió porque ‘al estar formada por cuatro botánicos, permite jugar más con el toque cítrico, que se añade con esta lima y con la naranja sanguínea’.