'Gastro-planes' para el fin de semana: Mesas en clave verde
Si hay una época del año en la que apetece comer más sano y saludable que nunca, esa es ahora, tras los excesos navideños. Hoy demostramos que cuidarse no está reñido con salir a disfrutar de una buena mesa
'La Huerta de Tudela', cuyos fogones están 'capitaneados' por el maestro de las verduras Ricardo Gil.
Comedor del restaurante 'La Huerta de Tudela', donde la verdura, obviamente, es la reina de la carta.
En 'La Cantina de El Huerto de Lucas' se puede encontrar cocina orgánica y sostenible basada en la calidad de los productos frescos de venta en el mercado.
100% fresco y orgánico es el lema de 'La Cantina Orgánica' donde también existe la posibilidad de 'take away'.
La quiche de verduras (en la foto, la de brócoli) es uno de los platos más demandados de 'El restaurante vegetariano', en Madrid.
Buñuelos rellenos de verdura, de 'El Restaurante Vegetariano'.
¿A quién no le gustan una ricas berenjenas rellenas?
De la tierra a la mesa; la cocina de 'Casa José' está basada en verduras recién recogidas del huerto.
Colorido y sabroso plato de coles del huerto propio acompañadas de gel de ceviche en 'Casa José'.
La verdura como base de saludables platos como este de acelga, ajetes y trufa en guiso.
La siempre animada barra del restaurante 'Km 0' en San Sebastián.
Mesas 'eco' para una carta basada en platos veganos y vegetarianos en el restaurante 'Km 0'.
Deliciosa y creativa cocina en el centro de Barcelona (restaurante 'Gat Blau'), como esta hamburguesa de quinoa, lentejas y zanahoria. Todo el producto es ecológico.
Ignasio Echapresto (chef de 'Venta Moncalvillo' en Daroca, La Rioja) en el huerto familiar.
Además de las verduras, el pescado también copa un gran protagonismo en las cartas de temporada del restaurante de Daroca.
Saludable plato de raviolis de calabacín con hongos y foie, en 'Venta Moncalvillo'.