Pistas con sabor: ¿te apetece un roscón de Reyes ‘gourmet’?
Algunos de los mejores pasteleros del país nos presentan sus roscones ‘de autor’. Si te apetece darte el capricho e hincar el diente a alguno de ellos el próximo día de Reyes, no te pierdas este dulce recorrido por sus prestigiosas tiendas y obradores.
En 'Mama Framboise' se mezcla la pastelería tracidional española junto a la francesa. ¿El resultado? Unos deliciosos roscones decorados con 'macarons' creados por Alejandro Montes. Éste de chocolate puede ser tuyo por 33 euros, aunque también puedes elegirlos de otros sabores como el de 'framboise' o ‘apricot’
Alejandro Montes, pastelero de 'Mama Framboise', también ha creado una versión 'mini' de sus roscones (3 euros).
El repostero Ricardo Vélez está al frente de la pastelería madrileña 'Moulin Chocolat' y para estas fiestas nos propone un roscón elaborado con una masa de brioche aromatizado con agua natural de azahar de la centenaria fábrica sevillana Luca de Tena, ron añejo y ralladuras frescas de cítricos compuestas por cáscaras naturales de naranja y de limón, que se pican antes de terminar el amasado para que penetre bien la ralladura.
Xavier Barriga prepara los roscones con la receta tradicional que aprendió de su padre es sus locales de Barcelona. Puedes probar sus roscones por 16 euros y, los rellenos de mazapán, por 21 euros.
El pastelero Oriol Balaguer (con establecimientos en Madrid y Barcelona) nos ofrece en sus obradores diferentes tipos de roscones desde el clásico con masa de brioche y mazapán, pasando por el de nata, chocolate o crema quemada (desde 25 euros).
En Barcelona, Josep María Rodríguez Guerola, campeón del mundo de pastelería, nos ofrece cuatro propuestas de roscones de Reyes: el ‘pastisserie’; el relleno de nata; de chocolate; o de mazapán. ¿Cuál te llevas a casa?
La 'Premio Nacional de Gastronomía', Isabel Maestre nos propone un roscón muy dulce elaborado con manzanas 'Pink Lady' (30 euros).
Disfruta la colección especial de roscones creada por José Fernández, de la pastelería 'Nunos'. ¿Los sabores? 'Muselina de mantequilla con almendras’; ‘Mermelada de frambuesa con baño Sacher de cacao’; ‘crema de praliné de avellana y chocolate blanco a la vainilla; 'Té verde matcha y crema de yuzú’, en forma de cubo de nata tostada con chocolate a la taza 'inyectable'; o de 'gelatina de frutos rojos’.