El danés 'Noma' desbanca a 'El Celler de Can Roca' como 'Mejor Restaurante del Mundo'
El establecimiento de los hermanos Roca pasa al segundo puesto en la influyente lista ’The Word’s 50 Best Restaurants’, entre cuyos diez primeros puestos figuran nuevamente tres locales españoles, algo que no consigue ningún otro país
René Redzepi, chef de 'Noma', celebra junto a su equipo haber conquistado de nuevo (ya lo hizo en 2010, 2011 y 2012) lo más alto del ranking de ’The Word’s 50 Best Restaurants’.
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La cocina nórdica de 'Noma' viajará a principios del año que viene a Japón durante dos meses (lo que implica el cierre del restaurante de Copenhague por ese periodo de tiempo). Una estrategia que se engloba dentro de la tendencia 'pop-up’ a la que se están sumando importantes locales en el todo el mundo. (El mismo 'Celler de Can Roca' se hará 'itinerante' durante cinco semanas al año. Su gira de este verano anuncia paradas en México, Perú y Colombia).
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Los hermanos Roca (de izquierda a derecha, Jordi, Joan y Josep) no han podido revalidar el número uno del mundo para su restaurante, 'El Celler de Can Roca'.
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En la imagen, algunos espacios de 'El Celler de Can Roca', que ahora ocupa el número dos del mundo. 'La segunda posición está muy bien. El mundo es muy grande y esto se ha de celebrar. Nosotros seguiremos trabajando con el mismo nivel de exigencia y compromiso con la creatividad culinaria', aseguraba Joan Roca tras la celebración de la gala.
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En la imagen, los tres hermanos Roca durante la ceremonia del año pasado, cuando consiguieron el máximo reconocimiento de estos premios culinarios otorgados anualmente por la revista 'Restaurant Magazine'.
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El vasco 'Mugaritz', cuyos fogones dirige Andoni Luis Aduriz, se mantiene entre los primeros puestos, aunque baja dos (del 4 al 6).
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Juan Mari Arzak y su hija Elena consiguen mantener su prestigioso restaurante donostiarra en el puesto 8, el mismo que ediciones anteriores.
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Tres de los premiados durante la gala. De izquierda a derecha: Jordi Roca ('Mejor repostero del año'), Helena Rizzo ('Mejor cocinera del año'), y Eneko Atxa, que subió al escenario a recoger el premio concedido a 'Azurmendi' como 'Restaurante sostenible del año'.
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Además de 'Restaurante sostenible del año', 'Azurmendi' entra por primera vez en la lista de los '50 best restaurants', en el puesto número 26.
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Aunque no pudo asistir a la ceremonia, Alex Atala (chef del brasileño D.O.M) agradeció a través de un vídeo el premio que le fue concedido: 'Chef’s Choice Award’, que designa al cocinero favorito elegido por los propios chefs.
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Massimo Botura consigue mantener su 'Osteria Francescana' (Módena, Italia) en el tercer puesto del ranking.
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De izquierda a derecha, Juan Mari y Elena Arzak, Andoni Luiz Aduriz y, un poco más al fondo, Quique Dacosta, en Londres durante las horas previas a la ceremonia.