Lecturas 'gastro' para afrontar el otoño
Te contamos algunas de las novedades editoriales llegadas a las librerías durante las últimas semanas
La fiebre por los productos naturales y artesanos ha llegado también a la cerveza. Ahora, lo último es fabricar la tuya propia o consumir las que están elaboradas de forma no industrial. En España, existen más de 130 microcervecerías donde catar este tipo de bebida. Para que no te pierdas entre tanta variedad o, incluso, si te atreves a elaborar la tuya propia, esta 'Guía de las mejores cervezas artesanas' recoge una selección de 61 variedades que merece la pena probar. Además, incluye consejos para que puedas convertirte en un 'maestro cervecero' en tu propia casa. Precio: 9,95 euros. Editorial: Geoplaneta.
La moda DIY (Do It Yourself) arrasa, algo a lo que no escapa el mundo de la cocina. Saber preparar 'cupcakes', este pequeño placer gastronómico típico de la cocina estadounidense, se ha convertido en los últimos años en una dulce tendencia. Incluso, en muchos establecimientos han decidido ofertar cursos para enseñar a hacerlos. De colores, con virutitas de chocolate, personalizados... casi todo tiene cabida a la hora de preparar estas vistosas magdalenas. Así nos lo demuestra Ivana Muntán en su libro 'Cupcakes a diario'. Precio: 16 euros. Ed: Libros Cúpula.
Hace más de cien años que la saga de pasteleros Escribá comenzó a dar forma a las más dulces recetas. Ahora, Christian Escribá (reconocido maestro repostero) ha recogido la larga trayectoria de la empresa en este libro, que ha tardado más de siete años en 'confitar'. En sus páginas se pueden encontrar grandes recetas; desde sus famosos buñuelos, hasta sus fantásticas cocas, pasando por creaciones míticas como las joyas caramelo (candy glam rings) que se venden en 16 países distintos. Sin duda, un dulce homenaje a todos sus antepasados que cuenta con tres prólogos escritos por el famoso crítico gastronómico Xavier Agulló, el cantante Loquillo y el chef Ferrán Adriá.
¿Es buena la grasa del jamón?, ¿cómo se conserva mejor?, ¿cuánto tiempo ha de pasar entre que lo cortamos y lo comemos?...Todas estas preguntas y muchas más sobre este delicioso manjar reciben respuesta en las Grandes mentiras sobre el jamón. Su autor, el empresario de éxito Enrique Tomás, se dirige principalmente al consumidor explicándole en cuatro apartados diferentes ('el cerdo', 'el jamón', 'la venta' y 'el consumo') el proceso de fabricación del jamón, mientras responde a sus dudas. De una forma amena y divertida, desmonta todos los mitos que existen acerca de este producto 'gourmet' y, además, ofrece diversos consejos sobre su consumo, compra y conservación. Precio: 15 euros. Editorial: Lunwerg Editores.
No es raro que las grandes celebraciones sean 'regadas' con grandes vinos. Sin embargo, en nuestro día a día, también nos gusta acompañar de vez cuando los momentos cotidianos con una copita. Aunque no se trate de los caldos más exclusivos, nos hacen saborear la vida de otra manera. Para ver una película, disfrutar de un aperitivo, de una cita...Y para poder elegir el que mejor se adapta a cada situación, Meritxell Falgueras (quien con veinte años se convirtió en la sommelier más joven de España), nos propone este libro: 'Los vinos de tu vida'. En él, analiza las características de caldos que se encuentran fácilmente en tiendas y restaurantes. Además, cuenta con un prólogo firmado por Andrés Iniesta, en el que el futbolista (ligado también al mundo de la enología) afirma que 'los mejores vinos no son los más caros sino aquellos que te hacen vivir momentos mágicos por tener alma'. Razón no le falta al 'crack' del balompié. Precio: 15,90 euros. Editorial: Cuadrilátero de libros.
Con este libro (basado en el exitoso programa de televisión 'Top Chef' que conduce el cocinero Alberto Chicote), los cocinillas podrán convertirse en auténticos 'cocineros estrella' gracias al amplio número de recetas que aparecen en sus páginas. Además, este manual ofrece consejos y trucos para la presentación de los platos; información práctica sobre menaje de cocina, o los ingredientes que nunca pueden faltar en tu despensa. Asimismo, ofrece recomendaciones para convertir los platos tradicionales en preparaciones de vanguardia. Todo ello ilustrado con vistosas fotografías. Precio:19, 90 euros. Editorial: Temas de Hoy.
Clara P. Villalón, ex concursante de Masterchef y bloguera de Cocina y Recetas, ha conseguido unir sus dos pasiones, la escritura y la cocina, en esta novela. ¿El 'dulce' argumento?: Silvia, licenciada en Derecho y cocinera vocacional, decide crear una escuela de repostería para elaborar cupcakes. Aunque a ella no entiende la moda de estos dulces, abre El Club del Cupcake para poder ganarse la vida. A partir de aquí, le cambiará la vida. Para saber de qué manera, deberás sumergirte entre las páginas de este libro, que cuenta además con un aliciente extra: al inicio de cada capítulo encontrarás una receta con diferentes cupcakes para cada estado de ánimo. Precio: 19,90 euros. Editorial: Espasa.
Este manual explora los conocimientos que debe tener una persona para iniciar su camino en el fascinante mundo del té. En él se ofrece la información necesaria (a nivel técnico y cultural) para que el lector interesado sea capaz de distinguir los principales tipos y variedades de té; su correcta forma de preparación; apreciar su calidad, y convertir el acto de disfrutar de esta bebida milenaria en toda una experiencia sensorial. Precio: 16 euros. Editorial: Del nuevo extremo.