Ramón Freixa es uno de los chefs más reputados del panorama gastronómico español.
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En la imagen, algunos del los platos del menú que Freixa preparó con el queso suizo como hilo conductor. De arriba abajo y de izquierda a derecha: 'Coca invertida de lascas de Tête de Moine AOC, vieiras con cítricos y caviar de aceite'; 'Rabo de buey con pasta artesana y dados de Appenzeller'; 'Tartar de tomate con bizcocho empapado de chocolate y virutas de Sbrinz AOC'; y 'Taco de rape con tupinambas, zanahoria y suero de Le Gruyère AOC'.
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Comedor del restaurante 'Ramón Freixa Madrid', ubicado en el barrio de Salamanca de la capital, y premiado con dos estrellas Michelin.
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Freixa ofrece en el restaurante 'Avalon' de Barcelona su propuesta más fresca.
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También en Barcelona, 'Freixa Tradició' (antes llamado 'Racó d’en Freixa') ofrece, bajo la batuta de los padres de Ramón, una cocina ligada a las tradiciones culinarias catalanas.