'Salón de Gourmets 2013', foto a foto

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Los mejores aceites han contado con un espacio muy destacado en el salón. En la imagen, aceite de oliva virgen extra de la marca jienense 'Oro Bailén'.

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Una tendencia vista en los 'stands': aceites de oliva 'vestidos' con botellas de formato cuadrado. Y es que tan importante es el continente como un contenido atractivo a la hora de comercializar un producto. En la imagen: Aceite de oliva 'Rafael Salgado' (arriba). Abajo, de izquierda a derecha: 'Ma' Sarah', 'Queen of Truffles' (aceites de oliva con aroma a trufa), y 'Full Moon' (del Pago 'Baldios San Carlos').

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Además de aceite de oliva virgen extra y una gama de productos 'gourmet', la marca 'La Chinata' encuentra también aplicaciones del aceite en el mundo de la cosmética. En la imagen vemos algunos ejemplos: cremas faciales, mascarillas, jabones...

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'Piruletasdechocolate.com', joven empresa alicantina, propone una gran variedad de divertidas y apetecibles piruletas elaboradas con los mejores chocolates. ¡Imposible escoger sólo una!

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La pastelería vasca 'Geltoki' trajo al salón una muestra de sus exquisitos y artesanos dulces, entre ellos, estos originales pastelitos con forma de sushi.

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La marca 'Sibari' presentó en el salón su gama de vinagres balsámicos con sabores tan poco habituales como la frambuesa, la manzana o, entre otros, el chocolate negro (en la imagen).

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'Crema de jamón York' y 'Crema de jamón curado', dos de las propuestas 'gourmet' que la marca 'Iberitos' llevó al salón. Perfectas para unos ricos canapés o un picoteo informal.

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Hace un año el pequeño de los hermanos Roca (Jordi, encargado de la pastelería del prestigioso restaurante 'El Celler de Can Roca') abría en Girona la heladería 'Rocambolesc'. Convertido en paraíso 'gourmet' de golosos, allí se pueden degustar los más sabrosos y originales helados. Estos son sólo una pequeña muestra, con sabores tan peculiares como 'cubata', 'pan con aceite', magdalena, manzana al horno, etc.

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La marca 'Emily Foods', especializada en la elaboración artesanal de dulces de membrillo presentó en el salón dos variedades: una con naranja y otra con nueces (en la imagen). Una verdadera delicia.

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Una forma distinta de presentar los productos ibéricos (chorizo, salchichón, lomo...): troceaditos en tamaño de bocado como si de bombones se tratara.

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'El Túnel del vino' fue un año más visita obligada para los amantes de la enología. En él, los 'stands' presentan los vinos elaborados en función de tipo de uva utilizada (trempranillo, syrah, verdejo, albariño...).

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He aquí una pequeña muestra de los vinos expuestos en el 'Túnel del vino' (cuyas etiquetas cada vez son más cuidadas y vistosas, respondiendo a la tendencia actual). De arriba abajo y de izquierda a derecha: El vino del buen amor (uva: Tempranillo); Infraganti (uva: Verdejo): Zios (uva: albariño); Care (uva: Moscatel); Crápula (uva: Monastrell), y Vía Romana (uva: Mencía).

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El salón acogió una nueva edición de los premios de la revista 'Club de Gourmets'. En esta edición resultaron premiados David Muñoz, chef de 'DiverXo' (derecha), Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak (en el centro), y Karlos Arguiñano, cuyo galardón fue recogido por su hijo Eneko (izquierda) dado que él no pudo viajar hasta Madrid.

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El mundo de la cerveza artesana, tan de moda en la actualidad, también tuvo su particular espacio en el certamen. Un par de ejemplos: la original y sabrosa cerveza artesana de níspero 'Nispra' (arriba izquierda) y la cerveza artesanal de Almería 'Far West' (arriba derecha). Abajo, un equipo doméstico para elaborar cerveza de forma casera.

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Originales vajillas de la firma 'Vista Alegre' de Portugal, vistas en el stand de 'VCA Hostelería Selección'.

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Espacio expositor de la marca de embutidos y productos gourmet 'Salgot', uno de los stands más originales y bonitos del salón.

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Igualmente vistoso era el espacio expositor de 'Sweet & Co', convertido en un 'mini-paraíso' para los fans de lo dulce.

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La empresa gallega de mariscos 'Linamar' presentó una de sus innovaciones: el producto (mayoritariamente, mejillones) envasado vivo, sin aditivos ni conservantes. A través de la tecnología aplicada, se prolonga la vida de los moluscos en el envase y permite mantener su frescura y calidad.

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Otra tentación dulce: la exquisita gama de bombones elaborados con los licores y cremas de la firma gallega 'Habelas Hailas'.

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Cada comunidad autónoma llevó los mejores manjares de su tierra. Sólo algunos ejemplos, de arriba abajo: el jamón de Teruel, los famosos melones de Villaconejos (Madrid), la fabada asturiana, o el rico 'txakoli' vasco.

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Tanto 'tirón' tiene el mundo de los combinados, que hay empresas (como 'Cocktelea') que se dedican exclusivamente a la elaboración de aderezos para coctelería. Algunos ejemplos: cortezas de limón, kiwi en rodajas, pétalos de rosa, canela en rama, etc.

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El prestigioso chef Pedro Larumbe (restaurante madrileño 'Pedro Larumbe') ofreció un 'showcooking' basado en un alimento que ahora está de plena temporada: el espárrago.

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Pulpa de chirimoya envasada, una forma distinta de degustar esta sabrosa y saludable fruta.

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Los chocolates artesanales de 'Chocome', elaborados con cacaos de la casa belga 'Callebaut', cuentan con múltiples variedades: desde las más clásicas (frutos secos, etc) hasta otras más originales (frutas liofilizadas, pétalos de flores, especias...).

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El chef Pepe Solla (del restaurante pontevedrés 'Casa Solla', premiado con una estrella Michelin) mostró la versatilidad culinaria de las conversas 'Cuca', elaborando platos tan apetecibles como los que vemos en la imagen.

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Original decantador de vinos en forma de boa, de la prestigiosa marca de cristalería 'Riedel'.

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La palabra 'Ecológico' es un 'apellido' habitual en muchos de los productos expuestos en el salón. Muestra de la buena salud que la cocina 'eco' vive en estos momentos.

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El chef Luis Alonso, durante el taller de cata de aceites 'Casas de Hualdo', maridados con distintos tipos de pan. El cocinero mostró durante el 'showcooking' cómo este 'oro líquido' puede acompañar a distintas preparaciones culinarias, tanto dulces como saladas, en función de la variedad de aceituna utilizada (arbequina, picual, cornicabra, manzanilla...).

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El 'Taller de los Sentidos Gourmets' celebró la edición número trece de 'Gourmetquesos', donde estaban presentes las mejores variedades de la geografía española.

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La marca 'Haimi' presentó su enfriador de copas instantáneo, capaz de enfriar cualquier tipo de vaso en menos de 5 segundos.

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Botellas de 'Morujito' (en el espacio de la firma de orujo 'Panizo'), ideadas para 'versionar' el mojito tradicional.

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Aunque la mayor parte de los productos 'deli' eran de procedencia española, el salón también contó con una relevante presencia extranjera. En la imagen algunos ejemplos: una maquina para preparar sushi, en el 'stand' de Japón; las tradicionales ostras y los macarons franceses; o los ricos quesos de Suiza.

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El madrileño Óscar Álvarez Alfonso (del 'Mesón Cinco Jotas', Madrid), se proclamó ganador del 'XX Concurso de Cortadores de Jamón'.

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Crema de naranja 'Federica' y licor de limón 'Celestino', la empresa Arancello. S. L.

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Una gran pirámide nutricional presidía el 'stand' dedicado a promocionar la bondades de una alimentación sana y saludable, basada en los preceptos de la dieta mediterránea.

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Javier Brichetto, de 'Le Pain Quotidien', se hizo con el primer premio en el concurso 'Gourmetapa Salón Noruego'. Su pincho ganador: 'Causa de salmón noruego a mi manera' (en la imagen).

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Bote de gazpacho 'gourmet' elaborado con la excelente variedad de tomate 'raf'.

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La periodista y presentadora Raquel Sánchez Silva fue obsequiada con el ‘Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2013’ en el marco del 'Salón de Gourmets'

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Botes y tarros 'gourmet' que nos hacen la vida más fácil: arriba, la gama de risottos 'Monbolet', y debajo, los preparados para hacer tortilla de patatas de distintos sabores (con grelos, con boletus...), de la marca Castelo.

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Otro 'stand' dedicado al apartado de la heladería, entre cuya oferta encontramos sabores tan dispares como el 'Gin tonic' o la 'cerveza con cereza'.

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La marca 'Porto Muiños' presentó su gama de sal en escamas con distintos sabores: curry, hierbas, alga nori, wakame, etc.

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Taller infantil en el que los 'peques' aprenden de forma didáctica la variedad de pescados que existen, los criterios para distinguir su frescura, las condiciones de conservación, etc.

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Ganadores del 'XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros FACYRE'. En el apartado de cocina, el premio fue para Fran Vicente Hernández, representante de Andalucía. En el de repostería, para Juan Pablo Retes, procedente de Navarra.

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'Túnel de la fruta y la verdura', en el espacio dedicado al público no profesional 'El Taller de los Sentidos Gourmets'.

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La gama de bolsitas piramidales de té de 'Tea Tonic' ofrecen la oportunidad de disfrutar del Gin tonic de una manera diferente. Existen cuatro sabores diferentes y el combinado está listo en sólo cinco minutos.

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Un año más, el salón ha contado con un gran éxito de convocatoria: se calcula que estos días han pasado por IFEMA más de 78.000 visitantes.