Libros de cocina: ¿qué hay de nuevo?
Te contamos algunas de las últimas novedades editoriales recién llegadas a la sección de 'Gastronomía' de las librerías
Como cada año por estas fechas, la ‘Guía Peñín de los vinos’ (una de las más respetadas del sector) lanza al mercado sus nuevas puntuaciones. Así, en su edición de 2013, la guía incluye más de 9.800 referencias catadas de más de 2.000 bodegas procedentes de todas las zonas vitivinícolas de España. Valorados en un baremo de 50 a 100 puntos (el conocido como sistema americano), los vinos españoles gozan de muy buena salud, a tenor de las calificaciones otorgadas. En concreto, obtienen una nota media de 87,8 puntos, medio punto más que el año pasado. Un interesante manual para los amantes de la vid que se puede adquirir tanto de forma física como en su versión online a través de la web www.guiapenin.com Precio: 27 €.
De la mano de Lonely Planet, y perteneciente a la colección ‘Viaje y Aventura’, nos llega ‘La mejor comida callejera del mundo’. Un libro perfecto para los amantes de la cocina internacional, paladares inquietos y ávidos por probar sabores nuevos. En sus páginas el lector encontrará cien recetas para preparar en casa los mejores platos de la cocina callejera mundial -tacos, fideos, etc- con una pequeña información adicional sobre cada uno de ellos (los mejores sitios dónde degustarlos…). Asimismo, el manual incluye un glosario de ingredientes exóticos con alternativas sencillas de encontrar en nuestros mercados. Precio: 17,97 €.
Tras el éxito obtenido con ‘Las recetas de El Comidista’, Mikel López Iturriaga (autor de uno de los blogs gastronómicos más populares de la red), vuelve a la carga con nuevo libro: ‘La cocina pop de El Comidista’. ¿Y por qué pop? Pues porque en él, Iturriaga mezcla cocina con referencias a la cultura pop (cine, música, televisión, moda, publicidad…) en un manual que va mucho más allá de una simple compilación de recetas. Y es que, además de proponernos un buen número de platos sabrosos y sencillos de elaborar, Mikel incluye también algunas de las secciones que más fama han dado a su célebre blog (el consultorio ‘Aló Comidista’, las delirantes entrevistas a los ‘platos viejunos’…), así como nuevos apartados entre los que destacan ‘Artistas invitados’ (con recetas de diversos personajes populares) o los ‘Menús para ver series de televisión’. Editorial: Plaza y Janés. Precio: 21,90 €.
Solemos asociar su nombre a una divertida tarde de cine. Sin embargo, las palomitas pueden convertirse en ingrediente de numerosas recetas tanto dulces como saladas. Hannah Miles nos lo demuestra en este recetario, con propuestas muy sencillas de preparar: las hay para los más golosos, para quienes quieren picar algo sin sumar demasiadas calorías a la dieta; incluso para los paladares más sofisticados y gourmet. Editorial: El País Aguilar. Precio: 9,90 €.
El productor audiovisual y crítico gastronómico Pepe Barrena aúna en este interesante libro sus dos grandes pasiones: el cine y la cocina. Así, en un tono crítico, irónico y muy divertido, el autor va valiéndose de distintos títulos del Séptimo Arte (desde películas de Lubitsch, a comedias modernas como ‘La boda de mi mejor amigo’ o películas de animación como ‘Ratatouille’, hasta grandes clásicos del cine con referencias culinarias como 'Deliciosa Marta', 'Como agua para chocolate', etc) para hacer un compendio de reflexiones sobre el panorama gastronómico de hoy en día. Precio: 17,10 €.
Este libro es obra de dos grandes estrellas del firmamento gastronómico: por un lado, el gran Martín Berasategui y, por otro, David de Jorge, cocinero y presentador de uno de los programas culinarios más irreverentes y con más éxito de la televisión autónoma vasca: ‘Robin Food. Atracón a mano armada’. Precisamente algunas de las recetas que se han presentado en dicho espacio (en el que Berasategui colabora de manera periódica) son las que se incluyen en este libro. Un recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exóticos. Platos para gente que no dispone de mucho tiempo para cocinar pero que es amante de la buena mesa (ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas…), así como propuestas algo más elaboradas para ocasiones especiales. Editorial Debate. Precio: 18,90 €.