Gastro-tendencias: ¿qué hay de nuevo?
Si te gusta estar al tanto de las novedades ‘gourmet’, no pierdas de vista nuestras sugerencias
De la mano de ‘The Water Company’ ha aterrizado en España ‘Ledger’s Tonic’, una nueva gama de tónicas premium (disponible en distintos sabores como canela, regaliz, mandarina…) que, además, cuenta con un factor novedoso: en su composición se incluye la stevia, un edulcorante natural alternativo al azúcar y a los edulcorantes artificiales, con cero calorías y diversas propiedades beneficiosas para la salud. Así, estas tónicas se pueden disfrutar o bien acompañadas por destilados, o bien solas, como refresco ideal para quienes desean mantener a raya la figura.
Más información: www.thewatercompany.es
Dado su sabor y excelentes propiedades para la salud, es habitual escuchar referirse al aceite de oliva con el ‘oro líquido’. Pues bien; la productora ‘El Señorío de Jaén’ ha hecho más literal si cabe este símil lanzando al mercado un aceite envasado en una botella que cuenta ilustraciones serigrafiadas en oro. Se trata de imágenes de diferentes formas y tamaños con inspiración del arte antiguo mediterráneo, la tradición española y la alquimia. ¿En el interior de la botella?: un aceite de oliva virgen extra al que han denominado ‘Señorío de Jaén 333’ (ése es el número de aceitunas, de las variedades picual y royal, que se han empleado por botella para elaborarlo). Sin duda, todo un regalo gourmet no sólo para los amantes de la buena mesa sino también para los del diseño.
Más información: www.senoriodejaen.com
No siempre gozan de buena prensa. Sin embargo, existen platos precocinados que son verdaderas delicatessen. Es el caso de los ‘Muslos de pato confitados’ que acaba de lanzar la empresa francesa Jean Routhiau especializada en este tipo de productos. Una propuesta que se presenta congelada y envasada al vacío y cuya forma de preparación es tan sencilla como calentar (en microondas, horno, baño María…) y listo.
Más información: www.jeanrouthiau.fr
Normalmente solemos disfrutar de las cremas de chocolate en su versión dulce… Pero, ¿por qué no hacerlo también con alimentos salados? Es lo que propone la firma Chocolate Orgániko con su nueva colección de cremas de chocolate compuesta por sabores tan interesantes como aceite de oliva, chile… ¿La idea? Armonizar estas cremas con ingredientes menos ‘habituales’. ¿Un ejemplo?: la crema de ‘Flor de sal’ hace un maridaje exquisito con quesos fuertes y curados. Pero, como decimos, es sólo una idea porque las posibilidades son tantas como el consumidor quiera. ¿Te atreves?
Más información: www.chocolateorganiko.es
Muchas veces la tendencia consiste en volver a los orígenes. A lo tradicional. También ocurre en cocina, donde elaborar recetas de manera artesana en casa es algo más que una moda. Conscientes de esta realidad, la magnífica marca de accesorios de cocina Lékué acaba de lanzar al mercado una nueva panera para elaborar pan en casa. Con ella se puede pesar, amasar, y hornear en un mismo recipiente y preparar diversas variedades (pan rústico, integral, con cereales…) de forma manual. Precio: 34,90 € (incluye recetario).
Más información: www.lekue.es
Si hay una estación por excelencia en la que las setas tienen un protagonismo clave en las mesas, ésa es sin duda el otoño. Y dado que acaba de dar comienzo, queremos proponete esta novedad editorial titulada ‘Setas. la sazón de bosques y prados’. Un libro en cuyas páginas se puede encontrar todo un repertorio de platos (pastas, arroces, ensaladas, cocas, pasteles salados, huevos, carnes, pescado...) donde las setas se convierten en ingrediente principal. Recetas factibles en casa, con base clásica y toques de actualidad, que nos llegan de la mano de Mariona Quadra (gastrónoma catalana dedicada a la docencia culinaria). Editorial: Lectio. Precio: 23,90€.
Más información: www.lectio.es
A partir del 1 de Octubre todas las tiendas de la mítica firma de sándwiches Rodilla (el primer local se inauguró allá por 1939 en la madrileña plaza de Callao y hoy en día cuenta con más de 200 establecimientos en toda España) ofrecerán de nuevo dos de sus ‘clásicos’ desaparecidos ya de la carta. ¿Cuáles? La decisión no era fácil, dado que la oferta de esta casa ha ido variando a lo largo de las décadas -sin ir más lejos, el sushi es una de las ‘últimas apuestas’ en el apartado de los menús-. Sin embargo, después de una votación popular a través de Facebook y de la celebración de una cata formada por expertos gastronómicos, el veredicto fue claro: deberían volver a las vitrinas el ‘Sándwich de queso y anchoas’ (vendido en la década de los 90 y entre cuyos ingredientes encontramos queso Edam, queso azul, anchoas, pimiento rojo y huevo cocido), así como el de ‘Hilada de jamón con mousse de higo’, de creación más reciente, e igualmente apreciado por el público.
Más información: www.rodilla.es
Los restaurantes ‘Txapela’ de Barcelona (ubicados ambos en el Paseo de Gracia y especializados en cocina vasca) ofrecen ahora una interesante alternativa para la hora del ‘afterwok’. Quienes acudan a estos establecimientos pueden decantarse por un ‘Patxiki’ (dos pintxos fríos y un trago) o un ‘Aibapues’ (tres pintxos fríos o calientes y dos tragos). Dos ofertas al más puro estilo euskaldun para reunirse con los familiares, amigos o compañeros de trabajo e ‘irse de txikitos’.
Más información: www.angrup.com