1/4Lomo de atún con salsa de mango salpicado con marisco y patata aromatizada con Ibérico. Lomo de atún con salsa de mango salpicado con marisco y patata aromatizada con Ibérico. 2/4'Sashimi' de atún con verduritas baby confitadas y crema de 'Thic Soya'. 'Sashimi' de atún con verduritas baby confitadas y crema de 'Thic Soya'. 3/4Tarantelo a la naranja con espuma de patata violeta, zanahoria baby caramelizada y 'ragout' de setas marineras. Tarantelo a la naranja con espuma de patata violeta, zanahoria baby caramelizada y 'ragout' de setas marineras. 4/4Tartar de atún con frutos secos guarnecido con cremoso de wasabi y crujiente de su raíz. Tartar de atún con frutos secos guarnecido con cremoso de wasabi y crujiente de su raíz. © ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia. Más sobre: atún atún de almadraba pescados cocina andaluza Barceló Sancti Petri Más noticias sobre atún Atún rojo: el ronqueo, los mejores cortes y restaurantes ‘top’ donde disfrutarlo Un trío de ases: Hermanos Torres, Nomo y atún Disfruta del atún rojo fuera de temporada ¿Pasta y atún? La mezcla que nunca falla Recomendamos