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Era una de las grandes figuras de la gastronomía en nuestro país.
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Santamaría fue el primer cocinero catalán en lograr tres estrellas Michelin y se alzó en 2009 con el Premio Nacional de Gastronomía.
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Catalán de nacimiento, su espíritu inquieto le llevó a abrir restaurantes más allá de su Sant Celoni natal.
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El chef siempre se mostró defensor absoluto de la dieta mediterránea y ajena a los productos químicos.