Lo mejor de la cumbre gastronómica ‘Madrid Fusión’, foto a foto
El ingenio y la creatividad de chefs como Quique Dacosta, Dani García o Paco Roncero pusieron ayer el punto y final a la séptima edición de la cumbre, que echa el cierre hasta el año que viene
Como en cada edición, 'Madrid Fusión' nos ha regalado un buen puñado de momentos irrepetibles.
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El cocinero madrileño Paco Ron, del restaurante 'Viavélez', durante su ponencia en la primera jornada del congreso.
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El cocinero del restaurante 'Azul y Oro' de México D.F., Ricardo Muñoz, fue el encargado de descubrir a los congresistas la complejidad de las básicas sopas mexicanas.
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El cocinero Peter Nilsson, del restaurante 'La Gazzeta', en París, en un momento de la sesión inaugural de 'Madrid Fusión'.
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El cocinero peruano Pedro Miguel Schiaffino, en un momento de la sesión inaugural de 'Madrid Fusión'.
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Imagen de aleta de tiburón seca, una de las rarezas que se podían encontrar en el mercado de productos exóticos presente en el congreso.
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Ferran Adrià durante su intervención en la que habló sobre cocina molecular.
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De izquierda a derecha, Blumenthal, McGee y Adrià, en su ponencia sobre la cocina molecular.
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Arzak, muy atento a las intervenciones de sus compañeros de profesión.
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En la imagen, el cocinero Arnaldo Saldaña, el ganador de la sexta edición del concurso 'Bocadillos de Autor'.
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El cocinero Rodrigo de la Calle muestra el galardón 'Cocinero Revelación' que le fue entregado durante la cumbre.
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De izquierda a derecha Dani García, Angelo Corvitto y Oriol Balaguer ponentes de la conferencia 'Coca-Cola bajo Zero'.
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Bombones rellenos con un líquido gelificado con sabor a Coca-Cola. Una de las creaciones presentadas por el pastelero Oriol Balaguer durante la divertida conferencia 'Coca-Cola bajo Zero'.
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Mar Saura fue la encargada de entregar este nuevo premio el genial cocinero Ferran Adrià.
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Mar Saura y Ferran Adrià, en otro momento de la entrega del premio 'Frank Muller a la precición técnica'. El premio consistía en un exclusivo reloj (tan sólo hay 25 piezas iguales en el mundo).
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El reputado maestro coctelero Javier de las Muelas, junto a su equipo.
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Originales cócteles presentados por Javier de las Muelas en su intervención.
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El cocinero mexicano Enrique Olvera, durante su participación en el ponencia 'La vanguardia mexicana. Platos comtemporáneos con raíces'.
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Juan Mari Arzak y Ferran Adrià posan junto a sus retratos elaborados con fruta natural en uno de los expositores del congreso.
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Arzak, con su cuadro hecho a base fruta.
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Adrià con su cuadro hecho a base fruta.
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Adriá es uno de los ponentes más veteranos del congreso puesto que ha participado en varias ediciones.
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Ángel León, del restaurante Aponiente, abrió el tercer día del congreso. El chef aplica con un aerosol el plancton que utilizó para elaborar una de sus creaciones.
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Eneko Atxa, muestra el aparato de ultrasonidos que utiliza para la absorción de aromas en la elaboración de sus creaciones.
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Ferran Adrià, con el delantal diseñado por Amaya Arzuaga, a la izquierda de la imagen.
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Adrià, en un momento del homenaje que se rindió a los cocineros más influyentes del mundo.
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Flor de plátano, otro de los alimentos que se pudieron ver en el mercado de productos exóticos.
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Pierre Gagnaire, otro de los cocineros homenajeados en 'Madrid Fusión'.
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Foto de grupo de 'los cocineros más influyentes de la última década' homenajeados en 'Madrid Fusión'.
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La chef mexicana Patricia Quintana, muestra las artes culinarias de su país, durante el tercer día de la cumbre.
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La chef mexicana Monica Patiño, muestra las artes culinarias de su país.
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El cocinero francés Pierre Hermé fue otro de los homenajeados.
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Plato elaborado por la chef mexicana Monica Patiño.
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Imagen de la cocinera Aracely Conti, ganadora del concurso de tapas celebrado en el congreso.
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El chef Denis Martin, durante la última jornada del VII certamen internacional de gastronomía 'Madrid Fusión'.
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Imagen del Bombón de Idiazábal con chocolate blanco y frabuesa crujiente, de Aracely Conti.