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Por todos es sabido que el consumo de pescado tiene efectos muy positivos para la salud. Blanco y azul, ya sea fresco, congelado o en conserva, es un producto muy nutritivo y recomendable para todas las edades. Es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y minerales esenciales para el organismo y a ello se une también su extraordinaria versatilidad en la cocina y su enorme variedad de especies.
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El problema es que, según los últimos datos del Panel de consumo alimentario, los españoles consumimos menos de 2 raciones de pescado a la semana, frente a las 3-4 raciones recomendadas por los expertos. En España, a pesar de primar la dieta mediterránea y de disponer de una amplia oferta de productos de proximidad, se ha alcanzado un mínimo histórico con un consumo inferior a 19,5 kg de pescado por persona al año.
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¿Qué podemos hacer para incrementar el consumo de pescado a diario?
Yaiza Quevedo, nutricionista experta de Royal -líder en salmón y bacalao- destaca la importancia de incluir pescados y mariscos en nuestra alimentación: ¨Los datos actuales revelan la situación de nuestra sociedad con la cocina. Nos encontramos con familias y jóvenes a las que les encanta el pescado, pero que no lo compran ni consumen porque no saben limpiarlo o cocinarlo correctamente. Por ello, es muy importante educar y promover hábitos que frenen esta barrera y acerque a las familias formas fáciles, ricas y rápidas de consumir estos alimentos¨.
Tosta de salmón con aguacate y rúcula
Aquí tienes 10 consejos que te ayudarán a consumir más pescado.
- Planifica las comidas con pescado y cómo vas a prepararlo con antelación para poder comprarlo y tener todos los ingredientes necesarios.
- Compra productos que sean fáciles de preparar, es decir que se encuentren limpios, sin espinas y listos para cocinar y consumir.
- Incorpora pescado en diferentes platos atractivos y con otros ingredientes aunque él no sea el principal protagonista (ensaladas, tortillas, timbales, empanadas, etc).
- Si no te gusta el sabor fuerte a pescado, opta por variedades suaves como la merluza, el mero, el rape, el lenguado, etc
- Atrévete con nuevas formas de cocinado como pueden ser la airfryer, el vapor, la tempura...
- Prueba diferentes marinados y aderezos.
- Busca recetas fáciles y rápidas de hacer con diferentes pescados.
- Anímate con la presentación para que los platos de pescado sean más atractivos y apetezca comerlos.
- Asocia el consumo de pescado con momentos agradables: un aperitivo con salmón ahumado, un bocadillo de atún en lata para ir de excursión o un guiso de legumbres calamares para reunirse en familia.
- Hay que tomar pescado fresco o congelado, pero también en conserva. El mundo de la cocina con latas es de lo más atractivo e ideal para consumir más los productos del mar.
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