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Son miles de golosos y amantes de la repostería los que permanecen pendientes a las publicaciones en redes de @alma_cupcakes, o lo que es lo mismo Alma Obregón (solo su cuenta de Instagram cuenta con más de 370.000 seguidores). Una pastelera que hizo de su hobby su profesión -en un principio su futuro parecía estar ligado a la Comunicación Audiovisual, carrera que cursó-, y que hoy es uno de los nombres de referencia en materia de ‘divulgación golosa’. A su trabajo en redes su suman sus cursos y programas de repostería, así como sus prácticos libros.
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© alma_cupcakesEl último de ellos acaba de aterrizar en el mercado bajo el título Disfruta de la repostería. Un recetario que Alma ha escrito con el fin de que, de una vez por todas, ‘perdamos el miedo al dulce y disfrutemos en el proceso’, explica.
Bizcochos, galletas, masas, cremas, macarons… son algunas de las propuestas que encontramos en la páginas de esta novedad editorial, entre las que no faltan tartas tan espectaculares como esta icónica ‘Muerte por chocolate’ que vamos a adelantaros.
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© OberónConocida por su nombre en inglés Devil’s food cake este postre, denso, húmedo y delicioso, es una verdadera perdición para los amantes del chocolate. ‘Esta es una de las recetas más clásicas de la repostería estadounidense. La primera receta publicada data de 1902 y, originalmente se preparaba con chocolate de tableta y no cacao en polvo. Pero posteriormente se desarrolló y generalizó esta versión que combina el cacao en polvo con ese toque especial que le da el agua caliente o el café para aumentar la jugosidad y potenciar el sabor a chocolate’, explica Alma sobre esta tarta.
Apunta también Alma que la ganache cremosa que lleva es ‘una absoluta locura, con un sabor y brillo que combinan a la perfección con la jugosidad del bizcocho’.
Paso a paso: Tarta de muerte por chocolate
Si clicas sobre la imagen inferior podrás acceder al paso a paso para hacer esta tarta, una de las recetas incluidas en el libro. Toma buena nota y sorprende a los tuyos con este postre impresionante.
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