El restaurante La Salita de Begoña Rodrigo, consigue tres Soles Repsol

Se acaba de hacer público en Cartagena, en la entrega de los nuevos Soles Guía Repsol. El restaurante de la valenciana Begoña Rodrigo ha sido el único distinguido con 3 Soles

Actualizado 4 de marzo de 2024 - 21:22 CET4 mar 2024 - 21:22 CET

Cuando se ha pronunciado su nombre, la alegría en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena, Murcia, ha sido común tanto entre sus colegas como entre todos los periodistas que hemos asistido a la gala. 3 Soles Repsol es la máxima distintición que concede la guía Repsol desde el año 2009 y esta edición reconocen el extraordinario trabajo de la valenciana Begoña Rodrigo y la personal cocina de su restaurante La Salita.

La gastronomía española se supera año tras año

En esta nueva edición de la gala de la Guía Repsol, conducida nuevamente por la humorista Silvia Abril y celebrada en la costa mediterránea murciana, se pone de manifiesto el excelente momento de la gastronomía española, con nuevas aperturas deslumbrantes y la evolución de restaurantes ya consolidados. En este año vibrante, son 98 los nuevos Soles que se unen al universo de Guía Repsol: 1 nuevo Tres Soles, 16 Dos Soles y 81 Un Sol. A ellos se suman 271 nuevos Recomendados.

El presidente del Gobierno de la Región de Murcia, Fernando López Miras, ha subrayado el despegue de la gastronomía de la Región de Murcia como “una de nuestras grandes potencialidades turísticas gracias a la unión del talento de nuestros cocineros y la calidad de las materias primas que ofrecemos. Tenemos mucho que aportar al panorama gastronómico nacional”, ha añadido.

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Por su parte, el presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha resaltado que “la gastronomía nacional vive un excelente momento que se constata en el reconocimiento de los 98 nuevos Soles que se incorporan a la familia de Guía Repsol 2024. Nuestra vocación es la de apoyar y fomentar que el sector sea cada vez más fuerte y conocido. El talento gastronómico se encuentra repartido por todos los rincones de nuestro país". A lo que María Ritter, directora de Guía Repsol, añadía “el entusiasmo de los cocineros españoles por indagar en recetas e ingredientes para que la experiencia gastronómica resulte inolvidable”. Este año es especial porque cumplimos 45 años. Y eso implica mucha historia. Hay ahora mismo una comunidad gastronómica que te habla de predecesores pero al mismo tiempo todo lo que entre todos han generado en estos años con la dos grandes revoluciones gastronómicas que ha habido en España y el resultado es que estamos en un momento dulcísimo y en ebullición."

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Nuevos Soles y recomendados

Los nuevos 2 Soles 2024 -hay 16- destacan por su sólida evolución y una marcada personalidad: 'Almo' (Murcia), 'Ama' (Tolosa, Gipuzkoa), 'Atalaya' (Alcossebre, Castellón), 'Casa Julián' (Tolosa, Gipuzkoa), 'Casas Colgadas' (Cuenca), 'Cobo Evolución' (Burgos), 'Desde 1911' (Madrid), 'El Capricho' (Jiménez de Jamuz, León), 'Empòrium' (Castelló d’Empúries, Girona), 'Etéreo by Pedro Nel' (Santa Cruz de Tenerife), 'La Cúpula' (Costa Adeje, Tenerife), 'Le Bistroman L'Atelier' (Madrid), 'Nublo' (Haro, La Rioja), 'OSA' (Madrid), 'Tohqa' (El Puerto de Santa María, Cádiz) y 'Ugo Chan' (Madrid).

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Entre los nuevos 81 Un Sol Guía Repsol y 271 Recomendados, son muchos los cocineros que han decidido volver al barrio de su infancia, alejándose del centro de las ciudades y reinventando la propuesta gastronómica de esas zonas fuera de circuito que son dignas de descubrir, como en Barcelona, donde Fabio Gambirasi y Roser Asensio dirigen 'Agreste' (1 Sol), un espacio italiano que seduce en El Coll, o en Vigo, Víctor Conus, que ha elegido San Roque para instalar la barra gastronómica de la 'Mesa de Conus' (Recomendado); mientras que Paco Villar recupera y adapta antiguas recetas en el barrio de la Arruzafilla de Córdoba con 'Terra Olea' (1 Sol).

Sobresalen restaurantes con mujeres que dirigen la sala

Entre los nuevos Soles 2024 abundan las jefas de sala que transmiten felicidad: Lola Palacio ('Alenda'), Laura Caparrós ('Ababol'), Leticia Palomo ('Ugo Chan') -Premio Jefa de Sala Revelación-, Begoña Ratón ('Sebe'), Beatriz Martínez ('Aitor Esnal'), Susanna Krcivoj ('Citrus del Tancat'), Inma Núñez ('Omeraki'), Montse Abellà ('VelascoAbellà'), Cristina Lázaro ('Ricardo Temiño'), María Escobar ('Olivos Comida y Vinos'), Rocío Rey ('Borona Bistró') o Tati Iglesias ('Javier Montero').

Recuento de Soles

Con las nuevas incorporaciones, un total de 764 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 168 Dos Soles y 552 Un Sol) y 1453 Recomendados (con 271 novedades). Cataluña (115), Comunidad de Madrid (101), Euskadi (71), Andalucía (74), Comunitat Valenciana (60) y Castilla y León (59) son las regiones donde más Soles brillan.