© Adobe Stock‘Todo lo que tiene que ver con el concepto brioche, con los croissants… todo este tipo de productos de desayuno, de bollería ha evolucionado muchísimo’. Es lo que nos contaba uno de los mejores pasteleros de nuestro país, Paco Torreblanca, cuando hace escasas semanas de preguntábamos las tendencias actuales en el mundo de la repostería. Y es que, a pesar de su ‘larga vida’, el croissant no deja de gustar ni de evolucionar. Una pieza de bollería mítica que, como decimos siempre, cuando está bien hecha es un bocado verdaderamente exquisito.
Es inevitable que nuestra cabeza viaje irremediablemente a Francia al pensar en un rico croissant (y eso que su origen es, en realidad, austríaco, y no fue hasta el siglo XVIII cuando, gracias a María Antonieta, este dulce llegó a Francia), en España cada hay más pastelerías donde ofrecen magníficas. Entre ellas, sin ir más lejos, la pastelería Prat ‘Can Carriel de Barcelona, ganadora el año pasado del concurso al ‘Mejor croissant artesano de España’.
Cuando tienen esa calidad, casi lo mejor es disfrutar de estos croissants solos, sin más acompañamiento. Pero lo cierto es que a nosotros también nos gusta mucho aprovechar la versatilidad de estos para rellenarlos de mil y una formas, donde ingredientes tanto dulces como salados. Recopilamos algunas de nuestras recetas de croissants para rendir tributo a esa delicia que hoy, 30 de enero, celebra su ‘Día Internacional’.
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© Age FotostockPaso a paso: Croissants de mantequilla
Arrancamos con el croissant clásico. Es cierto que no es la receta de pastelería más sencilla y rápida de hacer en casa. Pero con un poco de paciencia y algo de práctica, puedes conseguir resultados muy buenos.
© Adobe StockPaso a paso: Croissant de chocolate en airfryer
Si tienes antojo de unos croissants como si fueran recién hechos, pero en menos de media hora y utilizando la 'airfryer', aquí tienes una solución tremendamente fácil para hacer en cualquier momento y tomar con un café a cualquier hora del día.
Paso a paso: Croissants de leche
Esta receta es un homenaje a Audrey Hepburn y a su película más icónica 'Desayuno con diamantes'. Todas las mañanas Holly desayuna delante de Tiffany's mientras se ve reflejada junto a las preciosas joyas en la 5ª Avenida. Sin duda, uno de los croissants más famosos del cine.
© Adobe StockPaso a paso: Croissant de salmón, huevo poché y queso crema
Preparamos aquí unos croissants perfectos para un desayuno especial, tipo 'brunch' de fin de semana. Como relleno vamos a usar salmón ahumado, queso cremoso, unas láminas de aguacate y coronamos con un huevo poché. ¡Una combinación de sabores infalible!
© Adobe StockPaso a paso: Croissant con jamón, aguacate y queso azul
Estos mini croissants te pueden dar mucho juego tanto poner en el desayuno, como en la merienda o en la cena. Están rellenos de aguacate en láminas, lonchas de jamón serrano y trocitos de queso azul. Los terminamos con unos germinados para aportarles un toque de frescor.
© Age FotostockPaso a paso: Mini croissants rellenos de crema de chocolate y avellanas
Hay una manera súper sencilla de comer unos croissants recién hechos como si fueran de pastelería, que es 'tirar' de hojaldre refrigerado listo para hornear. Los vamos a rellenar con una crema de chocolate y avellanas casera. Solo el olor ya nos atrapa...
© Adobe StockPaso a paso: Croissant de pavo, queso, espinacas y tomate
Embutido, queso y verduras frescas. Una combinación clásica a la hora de preparar sándwiches de la que aquí nos vamos a servir para elaborar estos apetecibles croissants. Son perfectos para un desayuno diferente, incluso como parte de un 'brunch' casero de fin de semana.
© Adobe StockPaso a paso: Croissant con aguacate y huevo
El huevo y el aguacate es otro de esos tándems deliciosos, muy habitual a la hora de preparar tostadas de desayuno. En este caso, dicha ‘pareja gastro’ será la protagonista para preparar estos croissants que no pueden tener mejor pinta.
Paso a paso: Croissant americano
En apenas quince minutos podemos conseguir esta receta con sabor a Estados Unidos, pues constituye uno de los bocados más comunes de su desayuno (huevos y bacon), cambiando el pan o el bagel por un delicioso y crujiente croissant.
© Adobe StockPaso a paso: Croissant de chocolate plátano
¡Este croissant es pura food porn! Una deliciosa pieza de bollería, rellena con una de las combinaciones más irresistibles del mundo de la repostería: chocolate + plátano. Toda una delicia, perfecta para concederse un capricho ocasional a la hora del desayuno o la merienda.
Paso a paso: Croissant relleno de ensalada de atún
Esta jugosa receta es tan rápida de preparar que, seguramente, quieras repetirla más de un día. Si quieres, incluso, puedes agregarle unos daditos de tomate o cualquier otra verdura cortada muy fina.
Paso a paso: Croissant con aguacate, gambas y huevo poché
Este croissant con aguacate, gambas y huevo poché es todo un capricho. Puede ser una excelente cena, pero también un brunch de domingo. ¡Pruébalo!
© Adobe StockPaso a paso: Croissant ibérico
Francia y España se dan la mano en este croissant que no puede gustarnos más. Y es que, como relleno para la pieza de bollería más famosa de Francia, vamos a emplear jamón ibérico, queso manchego, tomate y aceite de oliva. ¡Una combinación deliciosa!
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