El ‘restaurante favorito de los españoles’ está en Barcelona y es así de original

Las opiniones de los usuarios de la popular plataforma de reservas TheFork han aupado al primer puesto de su TOP 100 anual a ‘The Alchemix’, restaurante donde cocina y cócteles de autor van de la mano

Actualizado 25 de enero de 2024 - 16:35 CET25 ene 2024 - 16:35 CET

La cantidad y calidad de las opiniones que los restaurantes han recibido por parte de los usuarios; el número de veces que estos se han guardado en ‘favoritos’; la puntuaciones numéricas otorgadas… Son los criterios con los que TheFork, popular plataforma de reserva de mesas, ha diseñado su último TOP 100 de ‘Mejores Restaurantes 2023’ (se trata del sexto año que se publica este ranking).

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Y, según todas esas opiniones vertidas a lo largo del año pasado, el establecimiento que merece estar en lo más alto del pódium es el barcelonés The Alchemix Gastro Cocktail Bar. Un restaurante de todo menos convencional. Su propietario e ideólogo es el bartender Ignacio Ussía quien, tras trabajar en grandes restaurantes y coctelerías -en España y en el extranjero- decidió embarcarse en la aventura de The Alchemix, negocio del que tomó las riendas en 2021 (con el chef Juanana Vizcaíno al mando del fogón). ¿Su propuesta? Dar vida a un espacio en el que lo mismo puedas ir a tomar una copa (pero con un toque especial y diferenciador), que picar algo en la barra y maridarlo con esos cócteles de autor; que pasar a una mesa para disfrutar de un menú degustación más pausado (el que ofrecen actualmente tiene un coste de 135 euros, aunque el precio medio del local podría rondar los 75 euros).

El concepto parece haber gustado tanto a los usuarios de la mencionada plataforma que, con una puntuación de 9,9, han hecho que este restaurante, como decimos, lidere el ranking: ‘Es muy bonito y gratificante recibir un reconocimiento de este tipo porque es real, con valoraciones y experiencias confirmadas y vividas por nuestros clientes. Que los comensales vengan, disfruten, hablen de nosotros y repitan es el mejor premio que podemos recibir’, ha comentado el propio Ussia a propósito de este reconocimiento.

CATALUÑA, MADRID Y BALEARES, COMUNIDADES CON MÁS REPRESENTACIÓN

Si por algo destaca este TOP 100 de mejores restaurantes de 2023 es por la variedad geográfica que vemos en él. Por comunidades, Cataluña es la región con mayor representación con 28 establecimientos, de los cuales 23 se encuentran en la ciudad de Barcelona.

Le siguen, por este orden, la Comunidad de Madrid con 20, 14 de ellos ubicados en la capital; Baleares, con 12, entre Mallorca y Menorca; y la Comunidad Valenciana, con 11, repartidos entre las provincias de Alicante y Valencia.

FONDA DE ESPAÑA Y EL INVERNADERO, MEDALLAS DE PLATA Y BRONCE

A The Alchemix de siguen en el ranking el restaurante Fonda de España by Martín Berasategui (la propuesta del chef vasco en el barcelonés ‘Hotel España’), mientras que el tercer puesto ha ido a parar en esta ocasión a El Invernadero, en Madrid (con el gran chef Rodrigo del Calle capitaneando los fogones, de los que salen un platos exquistos con las verduras como producto estrella).

En la web de TheFork (www.theforkmanager.com) se puede consular el listado completo de los mejores 100 restaurantes. A continuación os dejamos, a modo de aperitivo, el listado con los diez primeros puestos: