© TORRONS VICENSEl primer dulce navideño que te viene a la cabeza: un, dos, tres… ¡tiempo! Es difícil que, mayoritariamente (y quizá solo con permiso del roscón de Reyes) la respuesta no sea el turrón. Y es que pocas tentaciones golosas cuentan con tantísima tradición en España cuando llegan estas fiestas. Como os contábamos en el reportaje dedicado a este dulce incluido en el nuevo número de ¡HOLA! Cocina, hay que remontarse hasta el año 1592 para encontrar la primera referencia impresa relacionada con el turrón (en concreto, aparece en ‘Los cuatro libros del arte de la confitería’).
Mucho ha llovido desde entonces. Sin embargo, pase el tiempo que pase, el turrón continúa siendo el rey cada Navidad a la hora del postre. Lo que sí ha variado son las distintas formas en que puede presentarse: a los clásicos duro (turrón de Alicante), blando (de Jijona), de yema, de guirlache o de chocolate, se suman cada vez más versiones. Las empresas turroneras y algunos de los mejores pasteleros y chefs se afanan cada Navidad por sorprendernos con nuevas alternativas de sabor (algunas de ellas realmente sorprendentes). A continuación, hemos reunido un buen puñado de todas esas novedades aterrizadas este año en los mercados, con propuestas para todos los gustos:
Lee también: Los ‘panettones’ más deseados de esta Navidad
© clubdelgourmeteciLos turrones XO de Dabiz Muñoz
Si hace unos días os hablábamos del alucinante roscón de Reyes que Dabiz Muñoz ha ideado para esta Navidad, lo cierto es que su colección de turrones no es menos original. A sus variedades de años anteriores como el Turrón XO Tarta de queso de la Pedroche o su Turrón XO de gofre, el chef suma ahora nuevas variedades. Encontramos así, por ejemplo, su turrón inspirado en el mítico helado de Häagen Dazs de nueces de macadamina. En su versión, el ‘mejor chef del mundo’ emplea como ingredientes un praliné de nueces de macadamia caramelizada, nubes a la vainilla y toffe de yuzu. Otra novedad es el Turrón XO nachos y chocolate blanco, una combinación arriesgada de sabores que dan forma al que, según el chef de DiverXo, es 'el turrón más diferente y creativo que hayamos hecho en todos estos años y seguramente mi favorito’. Todo ellos están a la venta en El Corte Inglés y tienen un precio de 16,50 euros.
Más información:
www.elcorteingles.es/club-del-gourmet
© Torrons VicensTorrons Vicens: jamón y chupachups, sabores ‘estrella’
Un año más Torrons Vicens nos sorprende con sus revolucionarios turrones. Para esta Navidad de 2023 la emblemática marca lanza hasta 10 nuevas creaciones. Entre ellas, quizá las más insólitas son, por un lado, el Turrón de Chupa Chups® Fresa & Nata (12,50 euros), hecho con praliné de almendra, nata fresa y un crujiente de esta golosina mítica. Por otro, el Turrón de jamón (12,50 euros), entre cuyos ingredientes se fusiona el sabor del jamón con el de las almendras y culmina con una cobertura de diferentes chocolates. También encontramos entre sus novedades el Turrón de nata y nueces (12,50 euros) y el Turrón de mandarina y yuzu (10,85 euros), ambas pertenecientes a la gama Adrià Natura (fruto de la colaboración de esta empresa turronera con el chef y repostero Albert Adriá). Todos los turrones pueden adquirirse tanto en las tiendas Vicens como a través de su página web.
Más información:
www.vicens.com
© Turrón 1880Turrón 1880: chocolate + kikos
Turrón 1880 suma también este año a su colección de Chocolate de autor nuevas referencias. Una de las más curiosas es el Turrón de maíz crujiente by MisterCorn (10,25 euros), donde el sabor dulce del chocolate se fusiona con el salado y crujiente de los maíces fritos. También son novedades el Turrón Bombón Rocher®, con crema de avellanas y bañado con oro comestible; el Turrón de pistacho; y el del Galleta y caramelo salado. Estos tres últimos tienen el mismo precio: 9,96 euros. Todos pueden comprarse en la propia web de la marca.
Más información:
www.turron1880.com
© Pastisseria HoffmanPastisseria Hoffman: turrones lunares y volcánicos
Si ya aquí os hablamos de su panettone XXL de 4 kilos para esta Navidad, la Pastisseria Hofmann (Barcelona) también ofrece sugerentes novedades en el apartado ‘turronero’. A sus variedades habituales suma, por ejemplo, el Turrón Moon, que imita visualmente a la superficie lunar, y está hecho con pasta de sésamo negro crujiente, crema de caramelo, vainilla y whisky, mousse de chocolate, galletas de cacao y brownie. También es muy original su Turrón volcànic, hecho con una ganache de chocolate con vainilla y praliné crujiente de nueces. Ambos tienen un precio de 23 euros y se pueden comprar online.
Más información:
https://hofmannpasteleria.com
Turrones Manero: tradición y calidad
Quizá el nombre de Manero te resulte familiar por los por restaurantes que el ‘Grupo Gastroportal’ tiene tanto en Alicante como en Madrid, y que desde su apertura han cosechado gran éxito de crítica y público. Pues bien; el grupo cuenta, además de con otros restaurantes (El Portal, Mar Mía…), con una tienda online llamada Manero en casa, con más de 100 productos goumet de marca propia: vinos, conservas, ibéricos, aceites, y también una gama de turrones de gran calidad. Para su elaboración siguen la tradición artesanal alicantina y sus variedades son las más clásicas: turrón de Jijona, turrón de yema, de chocolate con almendras… La caja que vemos en imagen incluye 5 turrones, 2 bolsas de peladillas y 12 pasteles de yema y tiene un precio de 75 euros.
Más información:
www.maneroencasa.com
© ruaviejaTurrón con sabor a Ruavieja
A su amplia gama de turrones, la icónica El Almendro suma este año su Turrón de chocolate y crema Ruavieja, otro ejemplo de cómo las empresas turroneras establecen colaboraciones con otras marcas para dar a luz productos novedosos y originales. Entre sus ingredientes encontramos también chocolate de Cacao Sampaka. Un turrón que está disponible en Carrefour, Alcampo, Eroski y supermercados El Corte Inglés, por un precio aproximado de 12,95 euros.
Más información:
https://elalmendro.com
© Noguera PastissersNoguera Pastissers: un turrón ganador
El repostero Arcadi Rafael Ossa, de la pastelería Noguera Pastissers, se hacía hace escasos días con el primer premio en la segunda edición del concurso ‘Mejor turrón artesano de yema’. Un certamen organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona (al frente también de exitosos campeonatos como el de ‘Mejor croissant artesano de mantequilla de España’ y el de ‘Mejor panettone artesano de España’). Con su central en la localidad de Vilobí d'Onyar, Noguerra Pastissers cuenta en la provincia de Girona con ocho pastelerías, pero este turrón ‘de premio’ también se puede comprar a través de su página web por un precio de 13,50 euros.
Más información:
https://noguerapastissers.cat
© A TafonaLucía Freitas: turrones con estrella (Michelin)
Además de capitanear uno de los mejores restaurantes de Galicia con estrella Michelin (A Tafona, Santiago de Compostela) y de ser una de las cocineras más influyentes de nuestro país, Lucía Freitas es también autora de una colección de turrones artesanales (su proceso de elaboración requiere tres días). Los ingredientes de origen local son los grandes protagonistas de estos dulces que se presentan en cuatro variedades: Turrón de especias y caramelo; Turrón de Gianduja de avellana, kikos y naranja; Turrón de licor café y limón; y Turrón de pasión, mango y curry. ¿Que no puedes decidirte por uno solo? En la web de A Tafona puedes encontrar un pack a la venta con los cuatro por un precio de 49 euros.
Más información:
www.luciafreitas.es
© escriba1906Escribà: turrón, en versión mini
Su nombre es una de las grandes referencias de la pastelería creativa de nuestro país. Nos referimos al maestro catalán Christian Escribà. Las tartas personalizadas que elabora son una verdadera fantasía, parte de un extenso catálogo plagado de otros muchos dulces. En materia de turrón destaca su gama en versión mini’, con un gran abanico de sabores: de los más clásicos (de Jijona, de Alicante, de yema… con un coste de 6,50 euros) a otros menos convencionales: sabor a whisky, Sacher, speculoos, cacahuete y caramelo… (15 euros).
Más información:
https://escriba.es
© joncake.esEl queso que, en realidad, es un turrón
El repostero David Gil Rovira ha creado especialmente para su venta en la celebrada pastelería barcelonesa Jon Cake (capitaneada por Jon García y especializada en tartas) este turrón de Tête de Moine. Una especie de trampantojo (el turrón simula ser este icónico queso suizo) que se elabora con praliné de Tête de Moine y trozos de gianduja de galleta. Incluye también la tradicional girolle para cortarlo en forma de rosas. Esta divertida delicatessen está disponible del 18 al 23 de diciembre en las tiendas de Jon Cake y las unidades son limitadas.
Más información:
Instragram: @joncake.es
© pasteleriamallorcaMallorca: los turrones de una pastelería histórica
La histórica pastelería madrileña Mallorca (más de 90 años le contemplan) dedica un año más sus esfuerzos a endulzarnos la Navidad con sus especialidades. Entre ellas, encontramos su rica gama de turrones artesanos, que este año se presentan en un nuevo packaging. Sus sabores resultan de lo más apetecibles: de yema tostada; de palmeritas de chocolate; de trufa de caramelo con sal de Ibiza; de champagne con fresas; de ron con pasas y, por último, de almendra y naranja, un nuevo sabor por el que este año ha apostado la marca. Todos ellos están disponibles en las tiendas físicas de Mallorca en Madrid y en la tienda online con envíos a toda la península (precio: 12€).
Más información:
www.pasteleria-mallorca.com
© TrapaTrapa: turrones al alcance de todos los bolsillos
La icónica firma chocolatera española Trapa cuenta con una colección de turrones compuesta por 11 referencias para distintos paladares. Por un lado, los más clásicos y superventas de la marca: el Turrón crujiente de chocolate blanco; de chocolate negro y de chocolate con leche. Por otro, están esos sabores algo más curiosos como el Turrón de chocolate blanco crujiente con sabor limón o el de Chocolate con leche y grageas de cacao. También proponen una variante para quienes prefieren opciones con menos azúcar: su Turrón de chocolate con leche crujiente 0% azúcares añadidos. Todo ellos son, además, muy económicos (menos de 3 euros).
Más información:
www.trapa.es
© VirginiasVirginias: turrones 0% azúcar añadido
También la marca de chocolates y turrones Virginias apuesta por sorprender con sabores nuevos. Este año, las ‘estrellas’ de la temporada son el Turrón Sublime Umami Cacao y el Crujiente de mandarina con praliné de turrón (ambos 16 euros). Además, continúan ampliando también su línea de turrones 0% sin azúcares añadidos. Caso, por ejemplo, de la versión sin estos azúcares que han hecho de su tradicional Turrón de arroz con leche (6 euros). Cuentan con ocho puntos de venta (uno en Agramunt, cuatro en Barcelona, dos en Madrid, una en Reus y una en Cambrils) y también ofrecen venta online.
Más información:
https://virginias.es
© BizkarraBizkarra: turrones con sabor vasco
El obrador vizcaíno Bizkarra vuelve esta Navidad con sus aclamados turrones de sabor vasco. Una colección compuesta por tres variedades: Turrón de queso (el que utilizan este año para su elaboración es un queso de la quesería Mugarra, de alta curación y elaborado con leche de oveja latxa); el Turrón de intxaursalsa, inspirado en el típico postre de País Vasco elaborado con nueces; y el Turrón Sokonusko, con tres chocolates: negro, con leche y blanco. Los tres tienen un precio de 13 euros y pueden comprarse a través de su página web.
Más información:
www.bizkarra.com
Lee también: Cómo hacer un tronco de Navidad casero para lucirse estas fiestas
