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El jurado, presidido por el Premio Nacional de Gastronomía Joan Roca e integrado por Lourdes Plana Bellido y José Mª Sanz-Magallón, Presidenta y Secretario General de la RAG, junto a los chefs premiados nacionales Jesús Sánchez y Mario Sandoval, así como los académicos Cuchita Lluch, Julia Pérez, Miguel Loya y Alfonso Rodés, han otorgado este premio a Disfrutar, mejor restaurante de Europa y segundo del mundo.
La destacada trayectoria profesional de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch se forjó en el icónico elBulli, donde desempeñaron el papel de jefes de cocina desde 1996 hasta el cierre del restaurante en 2011, liderando el equipo creativo junto a Ferran Adrià. Posteriormente, continuaron colaborando con Adrià en la conceptualización de la Bullipedia hasta finales de 2014, antes de decidir asociarse y abrir su primer restaurante conjunto, Compartir, en Cadaqués, en 2012. Dos años después, inauguraron Disfrutar en Barcelona, donde han sido honrados con 2 estrellas Michelin, 3 soles Repsol y han alcanzado la segunda posición en The World's 50 Best Restaurants en 2023. Además, lideran una consultoría gastronómica y en 2022 dieron vida a Compartir Barcelona, siguiendo el espíritu de su restaurante insignia en Cadaqués.
Ya nos lo advirtió en 2019 el mismísimo Ferrán Adriá en presencia de estos tres genios de la cocina en una entrevista concedida a ¡HOLA! Cocina cuando nos aseguró que “No hay en el mundo nadie más creativo que estos señores”.
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En 2021, Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch también recibieron el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Comunicación por la publicación del libro "Disfrutar Volumen I," y están a punto de lanzar el Volumen II en octubre próximo.
El jurado ha elogiado su impecable trayectoria, su inmensa creatividad y la excelencia de todos los proyectos que emprenden. Su cocina, con una identidad propia y auténtica, combinada con su creatividad desbordante y un nivel técnico insuperable, ofrece una experiencia culinaria única que se disfruta de principio a fin. La combinación de sus talentos ha dado lugar a uno de los mejores restaurantes del mundo, y su cocina es un patrimonio invaluable de nuestra gastronomía.
La gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2023 se celebrará el próximo 3 de octubre en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía.
