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© Bodegas FaustinoEspaña es un país para comérselo y bebérselo de norte a sur y de este a oeste. Tenemos fama de tener la mejor gastronomía del mundo, desde la más tradicional hasta la más vanguardista, con tabernas, bares, cafeterías, coctelerías y restaurantes de todo tipo y nacionalidad.
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Somos los reyes de las tapas, pero no solamente. Tenemos los mejores productos y unos cocineros y bodegas que están entre los mejores del universo.
Pero, además rendimos tanto culto a la gastronomía que gran parte de nuestro tiempo de ocio está asociado a salir comer o cenar fuera de casa y disfrutar a tope de la magnífica hostelería que nos ofrece este país.
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Durante todo el año son multitud las actividades gastronómicas que se celebran en cada rincón de nuestra geografía y vamos a dar la bienvenida al verano con algunas de las citas foodies que no puedes perderte próximamente.
© Caviar RiofríoDisfruta de la cocina de los más grandes chefs
Casi todos los grandes apasionados de la gastronomía lo somos también de los chefs más destacados y de sus propuestas de cocina de autor. Y también en este apartado, tienes varias citas para anotar.
Gin Mare, ginebra premium española puramente mediterránea, da a los consumidores la oportunidad de vivir la experiencia Med Transfers. Una ruta por las estrellas, que se celebrará exclusivamente el sábado 17 de junio, en la ciudad de Valencia y que consistirá en degustar un menú diseñado por dos grandes chefs y en dos restaurantes diferentes: La Salita, capitaneado por Begoña Rodrigo, y Lienzo, por María José Martínez, que demostrarán que sus platos maridan a la perfección con esta ginebra tan especial. Para poder optar al sorteo de estos menús para 2 personas, hay que participar a través de Instagram en el perfil de la marca.
Otra propuesta de lo más top es 'Caviar, (en) clave Riofrío', resultante de dos representantes únicos de la gastronomía española, Rodrigo de la Calle y Riofrío, el primer caviar ecológico del mundo. El chef creador del restaurante El Invernadero, en Madrid, con una estrella Michelin y una estrella Verde Michelin, ha elaborado un menú homenaje al producto más selecto de la gastronomía de lujo inspirándose en el enclave de Riofrío, en Granada, la producción ecológica del caviar y la crianza natural de los esturiones, con platos donde tanto éstos como las verduras de temporada y las algas son los grandes protagonistas. Desde el 1 de junio hasta el 15 de octubre por 230 euros + 45 euros de maridaje (vinos naturales y cervezas artesanas, incluida la elaborada por el propio Rodrigo, Inbeer, con una base de algas).
Otra cita muy recomendable es el Vermut de Amós by Jesús Sánchez de jueves a domingo del verano 12.30 a 14.00 en su deliciosa terraza, dentro del Hotel Rosewood Villamagna de Madrid. El chef tres estrellas Michelin ha diseñado una secuencia de aperitivos para comer de un bocado, algunos míticos del cocinero, como la anchoa del Cantábrico Costera 2021 y la gilda versionada, la tortilla de Amós o el bombón de ensaladilla con patata violeta y huevas de salmón, regados por un vermut casero (25 euros). También en Amós, se desarrollará la actividad 'Cenas con bodegas', (300 euros) con un menú especialmente diseñado por el chef Jesús Sánchez donde los asistentes tendrán la oportunidad única de disfrutar de una fabulosa combinación de la cocina innovadora del chef junto con los mejores vinos y el legado de varias bodegas, explicados por un experto, sumiller o enólogo (la próxima es el 15 de julio con Vega Sicilia).
Con una estrella Michelin en cuatro de sus restaurantes, también el reputado y conocido Hakkasan llevará a cabo un exclusivo y temporal pop-up en Four Seasons Hotel Madrid, con un menú especialmente creado para la ocasión que se podrá degustar del 22 al 24 de junio por 130 euros más 85 euros con maridaje. Andrew Yeo (chef Ejecutivo Corporativo de Hakkasan) ha creado un menú que eleva la experiencia gastronómica a otro nivel, ofreciendo una combinación perfecta de recetas auténticas cantonesas con influencias contemporáneas.
Y una recomendación más, el próximo jueves 22 de junio tendrá lugar el a cuatro manos de Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea (Madrid), y Ricardo Martins chef de 7 Restaurante (Perú), en el puesto de Tripea del madrileño Mercado de Vallehermoso. Habrá dos servicios -comida y cena- en los que se ofrecerá a los comensales un menú con los sabores más representativos de ambas cocinas, la del sudeste asiático y la peruana, con el maridaje de piscos y vinos de Bodegas Muga (precio 80 euros y reservas tripeagestion@gmail.com)
Más información:
@ginmare_es
https://elinvernaderorestaurante.com/menu/caviar
https://www.rosewoodhotels.com/es/villa-magna/experiences/calendar/vermouth-amos
https://www.rosewoodhotels.com/es/villa-magna/experiences/calendar/wine-dinner-amos
https://hakkasan.com/Madrid/
© Sánchez Romero CarvajalRutas gastronómicas: tapas, croquetas, postres y dim sum
¡Lo que nos gusta una ruta para comer y beber bien! Durante todo el año encontramos en España muchas que tienen la gastronomía como protagonista. Te recomendamos algunas de ellas.
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Somos muy fans de las croquetas, ¡y quién no! Sánchez Romero Carvajal propone el mejor plan para las próximas semanas con una ruta para probar distintas variedades de esta delicia, elaborada en este caso con jamón de bellota 100% ibérico, en los principales bares y restaurantes de la capital. 9 locales se suman a esta propuesta. Podrás probar, por ejemplo, la mejor croqueta de España, que viaja desde el restaurante Ababol, del chef Juan Monteagudo, ganador del Campeonato internacional a la mejor croqueta de Madrid Fusión 23, directa a 11 Nudos Terraza Nordés. Pero también otras exquisitas como las del Café Comercial, Zalamero (finalista del Campeonato a la Mejor croqueta 2023), Virrey o Santerra (ganador en 2018 y 2022 del campeonato).
El 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa y con esta excusa habrá numerosas rutas y concursos en todo el país. Del 12 al 16 de junio, en Denia (Alicante) más de 40 establecimientos ofrecerán una tapa con una bebida por 4 euros y desde el 15 hasta el 18 del mismo mes, Stayingvalencia, la cadena hotelera valenciana conocida con 16 establecimientos, te da la oportunidad de probar una selección de tapas locales de auténtica cocina en miniatura que recorren los sabores y rincones más exquisitos de la ciudad.
Y, con motivo de la Feria del Libro que se celebra del 2 al 18 de junio en el madrileño Parque del Retiro, también tendrá lugar 'La tapa literaria', que aglutina a un total de 9 diferentes bares y restaurantes del centro de la ciudad y al restaurante invitado Casa Silvano Maracaibo de Segovia, que, con motivo de este evento, ofertan una tapa inspirada en un libro y maridada con una bebida, a un precio entre 6 y 8 euros.
Si lo tuyo es el dulce, no te puedes perder la Ruta de postreo en 10 restaurantes de Madrid que hasta el 30 de junio ofrecen postres que son reinterpretaciones de clásicos de nuestro país con el toque especial de Crema Ruavieja. Torrijas, tarta de chocolate, tiramisú o helado magnum son algunos de ellos y entre los establecimientos podrás encontrar Alabaster, Candeli, St James o Rocacho.
Y si te gustan los dim sum, también te recomendamos el Festival dedicado a esta elaboración china, que tendrá lugar del 16 de junio al 9 de julio en la capital con motivo de la celebración del Festival del Bote del Dragón que da la bienvenida al verano. 12 restaurantes orientales de prestigio (Soy Kitchen, El Bund, Tse Yang, Kököchin, Casa Lafu, Mítiko Asian Experience, Maison Umami, Le Macao, Le Macao Príncipe, Lady Macao, Ginza y Dim Sum Market) ofrecerán menús especiales (desde los 22 a los 65 euros) elaborados para la ocasión para acercar esta pequeña y popular joya gastronómica procedente de Cantón, al sur de China.
Más información:
www.sanchezromerocarvajal.es
www.diamundialdelatapa.es
www.stayingvalencia.com
www.latapaliteraria.es
www.ruavieja.es
@festivaldeldimsum
© Bodegas Tío PepeEl vino es el protagonista
Comer nos encanta pero un buen vino igual o más y en la mayoría de las ocasiones son dos cosas que están íntimamente vinculadas. En torno al vino, se organizan actividades y experiencias múltiples que no faltan en esta agenda.
Bodegas Tío Pepe, en la locallidad gaditana de Jerez de la Frontera, es una de las más activas en este sentido. Y nos propone un verano lleno de propuestas más que apetecibles que unen gastronomía y vino. Desde el 'Tío Pepe Festival', con conciertos de varios géneros musicales, hasta las 'Cenas de las estrellas' con algunos de los chefs más destacados del panorama nacional (este año Jordi Cruz, David Aráuz y Miguel Caño), pasando por su 'Solera y compás', con el mejor flamenco de Jerez o su 'Tío Pepe Comedy', con la presencia de El Monaguillo, entre otros.
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El enoturismo es uno de los mejores planes que se nos ocurren si eres amante del vino y de la gastronomía. Tienes propuestas de rutas por todas las zonas productoras y nosotros te recomendamos que visites, entre muchas otras, Bodegas Faustino, en Oyón (Álava). Familia Martinez Zabala y Lord Norman Foster, fundador de Foster+Partners, han presentado la imagen y las características de ‘El Legado de Bodegas Faustino’, que será el complejo arquitectónico más innovador y sostenible a nivel mundial alrededor del vino y del que ya puedes conocer algunas partes.
Y si te gusta el vino y, además, el buen humor, no puedes perderte los monólogos con cata que nos proponen desde Wine Up Comedy, en Madrid. A lo largo del show, conducido por la monologuista Sheila González, el público va degustando 3 vinos de bodegas muy conocidas y de bodegas emergentes, con un aperitivo de quesos y picos de pan. La próxima cita confirmada, a un precio de 25 euros, es el 25 de junio con Bodegas Protos.
No te pierdas tampoco el Famous Wine Festival. El único festival de vinos de famosos del mundo llega, como cada mes de junio desde hace casi tres lustros, a la comarca de Avilés (Asturias). Del 8 al 18 de junio, una docena de vinotecas de Avilés, Salinas y Piedrasblancas ofrecerán a sus clientes una cuidada selección de vinos con un denominación común: todos llevan la firma de un personaje popular, bien como propietario de la bodega, como socio de la misma o como una colaboración especial, con vinos con el sello del cineasta Pedro Almodóvar, el expiloto de motociclismo y dj Fonsi Nieto, el músico cubano Compay Segundo y el poeta José Hierro, entre otros.
¿Y qué te parece una ruta del vino? También las hay y muchas en todo el país. Pero por mencionar alguna, en los Municipios de la Comunidad de Madrid asociados a Madrid Rutas del Vino, los sábados y domingos del mes de junio se celebra 'Pasión por el vino', con el fin de dar a conocer el patrimonio, la gastronomía y el producto local, a través del hilo conductor del vino. Los participantes podrán catar diversos vinos de las bodegas de diferentes municipios y aledaños con productos KM 0, se catarán 3 vinos con productos típicos, sin olvidarse después de visitar algunos rincones de la zona.
Más información:
www.veraneaenlabodega.com
www.rutasdevino.com
www.familiamartinezzabala.com
www.wineupcomedy.com
www.gustatio.es
www.madridenoturismo.org
© Cervezas AlhambraSomos también muy cerveceros
Esta bebida es de las más consumidas no solo en España, sino en todo el mundo. Y en torno a la cerveza, también podemos vivir grandes experiencias.
Como por ejemplo, Corona Sunsets. La conocida marca de cerveza mexicana una gira en diferentes puntos de nuestro país que permitirá vivir un atardecer único con música, amigos, talleres, premios y Corona bien fresquita. Su esencia festiva inundará los mejores beach clubs mediterráneos. Barcelona será la primera provincia elegida durante la primera quincena de julio, pasando por Valencia, Huelva y Málaga durante la tercera y cuarta semana de julio, las playas de Alicante y Cádiz durante el mes de agosto y culminando en Ibiza en septiembre.
Nos encanta la iniciativa 'Jardín Alhambra', que se celebra en varias ciudades y nos brinda la oportunidad de disfrutar de un oasis urbano único y perfecto para vivir un verdadero tardeo cervecero sin prisa, degustando las diferentes especialidades de la marca granadina maridadas con diferentes tapas en un escenario inigualable. Aquí se pueden catar de Las Numeradas Serie Granada: 'Miel y Romero', 'Rosas' y 'Botánicos', con tapas, conciertos acústicos del ciclo Momentos Alhambra, las sesiones de DJ y talleres de artesanía. La próxima cita es en Granada del 22 de junio al 16 de julio.
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Y no nos perdemos tampoco las experiencias gastro-cerveceras Sabor Mahou. Durante el mes de junio, el barrio de Retiro y el municipio de Colmenar Viejo, en Madrid, acogerán unas rutas gastronómicas que recorren diferentes puntos clave de la ciudad para unir tapas y raciones de los bares de la zona, con la gama de cervezas española más premiada del mundo. Y otro 'planazo' es el del Espacio Mahou, que desde el 16 de junio estará abierto durante todo el verano en la calle Fortuny, 53, también en la capital, un jardín en el que se podrá disfrutar de conciertos, sesiones de DJs, actividades y talleres, experiencias gastro y catas cerveceras
Más información:
www.cervezacorona.es/eventos-corona-sunsets/sunset-sessions
www.cervezasalhambra.com/es/momentos-alhambra/jardin
www.mahou.es
© Escuela L´Arte del PizzaioloTalleres para cocinar
A muchos nos gusta comer sin más pero somos bastantes los apasionados de meternos entre fogones, preparar diferentes platos y nada para nosotros como asistir a algún curso o taller para cocinar.
Nos quedamos con los talleres para aprender a hacer sushi (100 euros) que imparte dos jueves al mes el restaurante de cocina japonesa Hotaru en Madrid. En estos encuentros se enseñan a preparar en la barra dos tipos de elaboraciones programados según el día y alternando el contenido, con la elaboración de temakis y nigiris y el objetivo de enseñar a todos los asistentes a elaborar un menú omakase de principio a fin con diferentes grados de dificultad para degustar al finalizar el mismo.
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En Barcelona, BCN Kitchen ofrece 20 cursos (desde 50 a 200 euros): arroces, cocinas asiáticas ('ramen' y 'soba', coreana, vietamita), cocina mexicana (tacos), peruana, tapas y pinchos creativos, 'sushi'… Son talleres con una duración de unas tres horas que terminan con una comida o una cena completa en una mesa en la que también se sienta el chef que ha estado dando la clase.
Y si lo tuyo son las pizzas y te quieres formar de manera profesional en esta emblemática elaboración italiana, no dudes en acudir a L´Arte del Pizzaiolo. Es la primera escuela de pizza que impulsa Mammafiore en España, empresa especializada en la distribución de productos italianos de calidad. Está ubicada en Leganés (Madrid) y pone todo el know how de sus maestros y productores al servicio de aprendices y restauradores, con la idea de ofrecer la mejor formación y facilitar la salida al mercado de profesionales cualificados, y lo hace desde unas instalaciones completamente nuevas donde aprender técnica y práctica, desde la más pura esencia de la profesión hasta las técnicas de última generación.
Más información:
@hotarumadrid
www.bcnkitchen.com/es/
www.lartedelpizzaiolo.com/
© Jornadas Lechazo AsadoEn busca del mejor producto
La mejor gastronomía se hace con unas materias primas de la mayor calidad. Y en nuestro país, podemos presumir de tener unos productos de primera sobre los que nunca dejamos de aprender.
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Si quieres profundizar más en elaboraciones inseparables de nuestra cultura gastronómica como el turrón o el mazapán, tienes que hacer una visita al nuevo Museo dedicado a estos productos. Está en Toledo, cuenta con el mecenazgo de la familia Sirvent, y hace un recorrido por los últimos 300 años de historia de la elaboración de los dos dulces españoles más emblemáticos. Con un cariz interactivo, la exposición se inicia a través de un túnel revestido por la flor del almendro. Los sonidos y aromas propios de un campo de cultivo transportan al primer estadio de este viaje sensorial que se inicia en la materia prima, se detiene en los primeros utensilios que intervinieron en su fabricación, en los usos y costumbres de la época a través de la vestimenta tradicional, y que concluye haciendo partícipe al visitante de una historia que continúa escribiéndose. Con el regusto dulce tras la visita, finaliza con una degustación gratuita, y la posibilidad de comprar los productos estrella de Casa 1880, como los clásicos turrones de Jijona (blando) y de Alicante (duro).
Son un clásico, llevan 22 años celebrándose y es un reclamo gastronómico que nos fascina: el lechazo de Aranda de Duero, en Burgos, asado a la leña, organiza sus famosas Jornadas Gastronómicas hasta el 30 de junio. 9 asadores de la zona participan ofreciendo no sólo este preciado producto, sino también otros manjares de la zona y por supuesto, el mejor vino de Ribera del Duero. Cuesta 53€ por persona con propuestas como la morcilla hojaldrada con mermelada de vino tinto y chip de beicon crujiente; el guiso de manitas con mollejas y setas de temporada o los garbanzos de Valseca con manitas de lechazo...
Y si quieres hacerte con los mejores productos ecológicos, en el fabuloso Mercado de Chamartín en Madrid, tienes un lugar puntero para encontrarlos. Se llama Supernormal y es un proyecto joven, con espíritu sostenible y ganas de cambiar los alimentos que nos llevamos a casa. Su ambición de acercar el producto de la huerta a la capital no cesa, y prueba de ello es este nuevo puesto. La dinámica sigue siendo la misma: se cosecha los lunes y los jueves por la mañana y a mediodía el producto está en Madrid, primero en Chamberí y ahora también en Chamartín. Ofrecen frutas, verduras, carnes, huevos, legumbres, conservas, lácteos...
Más información:
https://museodelturron.com/web/
https://www.lechazo.es/noticias/
https://www.supernormal.es
© Nordés GinSi te gustan los cócteles...
El mundo de la coctelería está en su momento más vibrante, presentes en los aperitivos, afterworks o para tomar mientras comes, cenas o para las copas de la noche. Y España está a la cabeza de la mixología tanto clásica como más vanguardista. De hecho, en los últimos premios World's 50 Best Bars, el barcelonés Paradiso salió elegido como la mejor coctelería del mundo.
Te recomendamos la experiencia gastronómica y sensorial de Nordés Gin, que reinterpreta la gastronomía gallega en sus restaurantes 11 Nudos Terraza Nordés con una propuesta “fuera de carta” de la mano del chef gallego Iago Pazos, armonizado por el bartender Matías Iriarte. Se trata de una serie de platos que incorporan productos frescos de temporada, un paralelismo con la filosofía de marca en mixología, donde utiliza ingredientes de proximidad, frescos y de temporada maridados con una propuesta de cóctel con el sabor de la ginebra Nordés de base.
Por otro lado, 'Cócteles por Málaga' reúne a 20 locales de coctelería de la ciudad andaluza en una ruta que se celebra del 1 al 18 de junio, con más de 50 elaboraciones. Cada local ofrecerá tres creaciones diferentes en cuanto a sabor, preparación y estética a un precio que oscila entre los 6 y 16 euros.
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Y si quieres disfrutar de un cóctel en casa, sobre todo para el aperitivo o el tardeo, tienes que conocer el St-Germain Spritz, ideal para el verano, hecho a base de vino espumoso seco, soda y ‘twist’ de limón. Su ingrediente principal es el licor francés St-Germain, una bebida brillante y con un sabor muy refrescante, que está elaborada con flores de sauco cosechadas y seleccionadas artesanalmente.
Más información:
https://www.osborne.es/es/restaurante-11-nudos-terraza-nordes
https://359cocktail.com/
https://www.stgermainliqueur.com/
© Hard Rock Hotel MadridGastronomía divertida
Nos alejamos ahora de la gastronomía más encorsetada para disfrutar de algunos planes en los que sí, se come y se bebe, pero también hay diversión más allá que lo puramente culinario. ¡Y nos gusta!
¿Qué te parece una Bingo night? Villa Capri, en el madrileño barrio de Salesas, nos propone el domingo 25 de junio y durante el servicio de cena mientras disfrutas de una buena comilona italiana, jugar unas partidas de bingo para gozar con amigos, familia o lovers de una noche de lo más fun. Entre los premios (de lo más crazy) se podrán encontrar desde sets de vajilla de sus restaurantes como sus platos diseñados a mano en Italia, cenas en Bel Mondo, Villa Capri o Napoli Gang o hasta muebles de sus locales. Además, la noche estará aliñada con un presentador que añadirá esa pizca de salero que necesita la serata: Albert Infantes, exparticipante de Got Talent España.
Y más bingo. El 15 de junio, el showman murciano Xuso Jones cierra su último Bingo show en el Museo del Jamón de la Gran Vía madrileña, amenizando a los asistentes mientras degustan los productos del Museo más famoso de la capital, que volverá en septiembre con más actividades de ocio dentro de sus Jamón Sessions.
Pero atentos también al Drag Brunch del Hard Rock Hotel Madrid los domingos 11 y 25 de junio, y su edición especial Pride, el sábado 1 de julio, para celebrar el comienzo de la semana del Orgullo. Es el plan perfecto para los amantes del desayuno tardío, la gastronomía, los cócteles, y el mejor espectáculo Drag del centro de Madrid que contará con artistas reconocidas como Gala Von Rich o Diamante Merybrown, entre otras, números de humor, sorteos con el público, DJ y mucho baile para amenizar una propuesta gastronómica a la hora del brunch, lleno de color y glitter.
Tampoco nos parece mal plan las Robuchon Les Nuits. L'Ambassade, L'Atelier, Le Speakeasy y La Terrasse, los cuatro espacios que conforman Robuchon Madrid, ofrecen alternativas para todos cuando cae el sol: un picoteo casual y delicioso entre amigos; cenas inolvidables con los mejores platos del añorado Joël Robuchon; los infalibles cócteles de Mario Villalón en el bar clandestino y el ambiente único del bulevar de Castellana cuando la noche toma la ciudad. Suma espectáculos de mentalismo, música de big band en directo y otras muchas sorpresas.
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Y como somos fanáticos del norte y de lugares como Asturias, también te recomendamos una propuesta única, 'Noches brillantes. Food & Drink', en la terraza del hotel Gran Hotel Brillante, a escasos metros de la Ría del Nalón en un paraje natural de ensueño. Música en vivo, cócteles y como detalle de bienvenida se invitará a descubrir el pincho Gran Brillante, ganador del Certamen de Pinchos del Bajo Nalón 2023: una coca con tomate concassé, tapenade de oliva negra y bocarte del Cantábrico en escabeche con cítricos.
