© Adobe StockEuropa tiene una rica tradición repostera de muchos siglos y cada país se caracteriza por unas especialidades dulces tradicionales que, en muchos casos, han traspasado fronteras.
Hoy queremos traerte la receta de algunos bollos europeos que son internacionalmente conocidos y en cada elaboración, además de los ingredientes y el paso a paso, te contamos cuál es su procedencia.
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Francia es uno de los países que más influencia ha tenido en la bollería y pastelería no solo de toda Europa, sino también de buena parte del mundo y ha sido, y sigue siendo, de gran inspiración. Pero también hay otros lugares como Italia, Austria, Alemania, Suiza, España, etc... que han contribuido con sus creaciones al enriquecimiento de la repostería mundial.
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Presta atención a cómo puedes hacer de forma casera pin au chocolat, cinnamon rolls, ensaimadas, palmeras o suizos, entre otros bollos.
© Adobe StockPaso a paso: croissants de mantequilla
Es el bollo más internacional probablemente. De origen francés, no es complicado, pero necesita su tiempo, sus pliegues, su fermentación, su horneado... ¡pero pocas elaboraciones dulces hay más ricas y elegantes que un buen croissant!
© Adobe StockPaso a paso: dónuts caseros
Su país de origen es Holanda, aunque donde donde más se ha popularizado es en Estados Unidos con la llegada de emigrantes del primer país. Hoy podemos decir que los dónuts están en todo el mundo y aquí te contamos cómo prepararlos de forma casera.
© Martina de ZuricaldayPaso a paso: bollos de mantequilla (suizos)
Estos bollos, conocidos como suizos, recibieron este nombre porque se crearon en el famoso Café Suizo de Madrid, ubicado entre la calle Alcalá y Sevilla. Se trata de un bollo de leche y mantequillla, de influencia francesa, servido tanto de desayuno como de merienda en el siglo XIX. Nos dan una receta parecida en la popular pastelería de Bilbao, Martina de Zuricalday.
© GtresonlinePaso a paso: strudel de manzana
El strudel de manzana tiene sus raíces en el imperio austrohúngaro y es uno de los postres más emblemáticos de Austria, aunque su popularidad se ha extendido a otros países europeos, como Alemania, República Checa y Hungría.
© Age FotostockPaso a paso: berlina rellena de crema
El origen de las berlinas se atribuye a la ciudad de Berlín, y se remonta al siglo XVIII. En aquel entonces, era común que las familias judías prepararan un tipo de bollo frito relleno de mermelada para celebrar el día de la fiesta de Janucá. Posteriormente se les hizo un agujero para procurar una fritura más uniforme y su popularidad llegó a otros muchos países del mundo.
© Adobe StockPaso a paso: palmeritas caseras
Las palmeras de hojaldre nacieron como una forma de aprovechar los recortes de masa de hojaldre que sobraban de otras elaboraciones. Estos recortes se espolvoreaban con azúcar y luego se enrollaban y se aplanaban para crear la forma de una palmera. Una vez horneadas, adquirían su característico aspecto, con capas doradas y crujientes de cierta semejanza con las hojas de una palmera.
© Adobe StockPaso a paso: pain au chocolat
El hojaldre es una masa laminada caracterizada por sus capas finas y crujientes, cuya técnica se desarrolló en la época medieval en Oriente Medio y se introdujo en Europa a través de la ruta de las especias. Sin embargo, fue en Francia donde se perfeccionó y se ha convertido en un elemento central de la repostería mundial. Este bollo consta de hojaldre, que se rellena de crema, chocolate, etc.
© GtresonlinePaso a paso: cinnamon rolls
Dicen que ya en la antigua Roma hay antecedentes de cierta similitud a estos rollos de canela, pero la versión más cercana a los cinnamon rolls modernos se encuentra en la tradición culinaria de los países nórdicos, como Suecia y Dinamarca. Su llegada a América del Norte, donde tienen una enorme popularidad, se debe principalmente a la inmigración escandinava en el siglo XIX y principios del XX.
Paso a paso: ensaimada rellena de cabello de ángel
Este es es dulce más emblemático de las islas Baleares. Hay varias teorías sobre su origen, algunas que lo datan durante el periodo de dominio musulmán y otras lo sitúan en la isla de Sicilia. Goza de Indicación Geográfica Protegida (IGP) y, se elabora con una masa muy fina y elástica, que se extiende en forma de espiral y se deja fermentar durante varias horas. Se puede hornear tal cual o rellena con crema, cabello de ángel, etc.
© Nicolas NobbestaëlPaso a paso: pasteles de Belém portugueses
Si vas a Portugal, no puedes dejar de probar este dulce, porque es de las cosas más ricas que se pueden comer allí. Conocidos también como 'pasteles de nata', la receta auténtica es un secreto, pero aquí te ofrecemos una que se aproxima bastante. Es de Anäis Delon, autora del fabuloso libro ‘Portugal: una cocina entre la tradición y la modernidad'.
