© Age FotostockEsta tendencia es de lo más lógica. El fuerte incremento de precios de los alimentos frescos hace que cada vez más nos decantemos por los congelados -así como por las conservas y la 'marca blanca'-. Y así lo avalan los últimos estudios de consumo.
Las frutas y verduras, la carne y el pescado frescos son los alimentos que más están acusando esta consecuencia de la inflación y están siendo sustituidos por su versión congelada en nuestros hogares, según se extrae del Observatorio Sectorial DBK de Informa.
Los platos preparados, los helados, la bollería y el pan industrial y las patatas precocinadas -congelados-, también están experimentando un repunte de ventas.
¿Hay muchas diferencias nutricionales entre productos frescos y congelados?
La congelación industrial permite al producto congelado mantener y preservar el valor nutricional, y el sabor de los alimentos, es decir, todas las características organolépticas del alimento fresco.
Leer más: ¿Sabes congelar y descongelar correctamente los alimentos?
Consejos sobre los productos congelados
- Opta por comprar ingredientes congelados directamente mejor que frescos para congelarlos después. Cuanto menos tiempo pase entre la captura/recolección del producto y su congelación, mejor se mantendrán sus cualidades.
- No vuelvas a congelar nunca un producto después de haberlo congelado. Al romperse la cadena de frío se altera el producto y pueden aparecer bacterias y gérmenes.
- Cuando los compres, escoge los envases que están más al fondo de la cámara frigorífica, descarta los que tengan escarcha y utiliza bolsas de congelado para meterlos.
- Lee bien las etiquetas de los productos congelados porque hay algunos que se pueden cocinar directamente sin necesidad de descongelación previa.
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Recetas con algunos alimentos congelados
Otro de los atributos de este tipo de productos es que suelen estar limpios y listos para cocinar, y eso supone también un considerable ahorro de dinero y tiempo porque se desaprovecha menos. Hemos elegido varios alimentos congelados para hacer estas 5 recetas, que tan solo son una muestra de lo muchísimo que dan de sí.
© Adobe StockPaso a paso: curry de coliflor con arroz y cilantro
Los productos vegetales -verduras y hortalizas especialmente- son de los congelados que más consumimos. Nos permiten sacarlos en cualquier momento de la nevera y preparar platos de lo más sabrosos como este curry de coliflor.
© Adobe StockPaso a paso: alcachofas con gambas y pasta
Tanto las alcachofas como las gambas las encuentras congeladas, a un precio más económicas que en fresco. Son dos ingredientes con los que preparar diferentes tipos de platos -solos o acompañados-. Con pasta ¡nos encantan!
© Adobe StockPaso a paso: salmón a la plancha con judías verdes
El salmón es de los pescados que más consumimos tanto fresco como congelado y ahumado. Tiene unas propiedades saludables innegables y un sabor muy rico, además de que se puede cocinar de muchas formas. Lo acompañamos con otro producto congelado como es la judía verde.
© Adobe StockPaso a paso: brochetas de pollo con salsa 'tzatziki'
El pollo es otro de esos ingredientes que puedes comprar congelado y por piezas. Para estas brochetas, nos sirven aquellas sin piel y sin hueso. Una vez que descongelemos adecuadamente la carne, la ensartamos en palos de brochetas y servimos con una salsa casera de yogur y pepino.
© Adobe StockPaso a paso: albóndigas con salsa de especias
La carne congelada también sube su cuota de mercado. Aprovechamos su buen precio para cocinar estas albóndigas, con una salsa elaborada con leche de coco y varias especias. ¡Tienen un aroma y un sabor increíbles!
