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Introducir la cucharita en un coulant de chocolate y observar cómo su centro fluido comienza a resbalar por el plato… un verdadero espectáculo visual que, sin siquiera haber probado bocado, ya consigue que nuestras papilas gustativas empiecen a funcionar (especialmente las de los más golosos). Es algo similar a cuando vemos un queso derretido que se precipita por el borde de una hamburguesa, o una yema líquida de huevo que se desparrama por el plato al mojar en ella un pedacito de pan… ¡foodporn en su máxima expresión!
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© Adobe StockCon textura de bizcocho por fuera y líquido en su interior, el coulant es un postre inventado por el chef Michel Bras
En el caso del coulant debemos su creación al mítico chef francés Michel Bras, quien patentó la receta. Ya en este artículo os dábamos todos los detalles para preparar en casa este postre tradicional de la repostería francesa, así como algunas variantes. Y es que, como toda receta clásica, es susceptible que ser versionada de mil y una maneras.
Hoy queremos proponemos una receta de coulant muy fácil, que simplifica la técnica de Bras, y que nos da como resultado un postre que gustará por igual a niños y mayores con alma de ‘choco lover’.
Paso a paso: Coulant de chocolate fácil
Chocolate, mantequilla, huevos, azúcar y harina son los ingredientes principales para preparar este coulant, que hornearemos muy poco tiempo y a un fuego fuerte para conseguir esa textura típica (abizcochada por fuera y líquida en su interior). Para acceder su modo elaboración solo tienes clicar en la imagen inferior.
© Adobe StockOTRAS VERSIONES DEL CLASICO COULANT
Sumamos a continuación otras tres ideas para preparar un coulant diferente:
Paso a paso: Coulant de chocolate negro y blanco
En este caso versionamos el clásico utilizando para el relleno chocolate blanco en lugar de chocolate negro
Paso a paso: Coulant de chocolate con airfryer
Aunque quizá asociamos más la airfryer a recetas saladas, también podemos hacer postres con ella. Así los demuestran presentan Ani y Sara (fundadoras de la exitosa cuenta de Instagram @fit_happy_sisters) en su libro 'Recetas saludables con airfryer' con esta receta de coulant de chocolate que hoy rescatamos.
© @fit_happy_sistersPaso a paso: Coulant de dulce de leche
También podemos hacer una variante rellenado el coulant con dulce de leche. Es lo que vamos a hacer aquí, obteniendo como resultado el sueño de cualquier goloso empedernido.
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