Las 10 recetas más vistas de enero en ¡Hola! Cocina

Pocas sorpresas en el ranking de las recetas más vistas de enero. Un mes en el que, tras los excesos gastrómicos navideños, quien más y quien menos, todos queremos retomar los buenos hábitos de alimentación… Encontramos así en el ‘Top ten’ de enero recetas elaboradas con técnicas cullinarias saludables (caso, por ejemplo, del papillote), smoothies, incluso opciones preparadas con ‘Airfyer’, el electrodoméstico de moda que nos permite cocinar sin apenas grasa…

También ha sido enero un mes de mucho frío. Bajas temperaturas que nos gusta combatir a golpe de platos de cuchareo, calentitos y reconfortantes como los que se han ‘colado’ entre lo más visto: sopas, guisos de legumbres…

No falta, claro, una representación de vuestro gusto por la repostería (‘debilidad’ que, como sabéis, compartimos al 100%). En este caso, se trata de postres con la naranja de temporada como ingrediente protagonista.

Y el  toque más ‘festivo’ lo pone la receta para preparar un buen Gin tonic que, aunque parece algo sencillo, tiene su ciencia…

Si te perdiste en su momento estas recetas, he aquí todas ellas reunidas. Para acceder a su paso a paso solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Garbanzos guisados con pollo y verduras al estilo hindú

Vamos a dar a este plato de garbanzos un toque oriental gracias al uso de 'Garam Masala' (una mezcla de especias originaria del norte de la India). Añadiremos también jengibre, comino, pimentón... Un festival de sabores para una receta de legumbres a la que sumaremos pechuga de pollo, de forma que perfectamente podría hacer las veces de plato único para tus menús de invierno.

Paso a paso: Patatas bravas con airfryer

Ani y Sara, fundadoras de la exitosa cuenta de Instagram @fit_happy_sisters, nos enseñan a preparar aquí una de las tapas más tradicionales y populares de nuestro país, las ricas patatas bravas, pero cocinadas con freidora de aire. Se trata de una de las propuestas incluidas en su libro 'Recetas saludables con airfryer', publicado hace escasa semanas. Para acompañar, en lugar del clásico alioli, ellas apuestan por una 'ajonesa' de yogur, además de una salsa brava exprés.

Paso a paso: Berenjenas fritas con salsa ligera de yogur

De la familia de las solanáceas, las berenjenas son buena fuente de vitaminas, minerales y fibra y, además, nos ofrecen infinidad de posibilidades con cocina. Aquí las vamos a cortar en rodajas que luego rebozaremos y freiremos. Acompañaremos con una salsa de yogur. Sencillo y delicioso.

Paso a paso: Tarta de naranja con crema pastelera

Preparamos aquí una tarta de naranja, deliciosa y fácil de elaborar. Como base, usaremos masa quebrada (la misma que se utiliza con frecuencia para hacer las quiches), que rellenaremos con una crema pastelera de naranja. Esta fruta, en estado fresco, coronará nuestra tarta en forma de rodajas finas.

Paso a paso: Garbanzos con albóndigas

Presentamos aquí una receta ideal para combatir las bajas temperaturas. Primero haremos unas albóndigas con una mezcla de carne de ternera y cerdo que acompañaremos con unos garbanzos en conserva y un caldo de verduras (comprado ya también, lo cual nos facilitará el proceso de elaboración).

Paso a paso: 'Smoothie' de avena y plátano

En un abrir y cerrar de ojos tendrás listo este nutritivo y saludable batido de avena y plátano. Usaremos copos de avena suaves (no es necesario hervirlos previamente) y sumaremos bebida vegetal también de avena. Pura inyección de energía para arrancar el día.

Paso a paso: Sopa marinera con arroz

Este plato te fascinará si te gustan las sopas, el arroz y los frutos del mar. ¡Menuda combinación más brutal! Es una de esas recetas para tomar en cualquier época del año, pero por supuesto la mejor es cuando los termómetros bajan. No es complicada de preparar, pero lleva su tiempo para que concentre el mejor sabor de pescados y mariscos.

Paso a paso: Papillote de berenjena y tomate

El papillote es una de las técnicas culinarias más saludables. Además, nos permite cocinar los alimentos con todos sus jugos y conservando sus nutrientes. En este caso usaremos dos ingredientes de la huerta como protagonistas: berenjenas y tomates. Sano, rico y sencillo.

Paso a paso: Vasitos de naranja con mascarpone

Mostramos aquí un postre de lo más vistoso, perfecto para quedar bien con tus invitados en una comida familiar o con amigos y que, además, te resultará muy sencillo de elaborar. Combinaremos el sabor de la naranja con una crema de mascarpone y nata, e iremos disponiéndolo por capas en vasitos individuales.

Paso a paso: Gin tonic perfecto

El Gin tonic tiene su ciencia. Si, el gin tonic perfecto nunca será una copa llena de botánicos, hojas, palos, frutas, bayas, semillas, ni demás 'vainas' (a veces puede parecer una frutería o un huerto). Hablamos de un cóctel sobrio y seco, como lo es la ginebra, uno de los principales ingredientes para preparar un buen gin tonic. Y cuando un trago está hecho con una ginebra y una tónica de calidad, bien preparados, no necesita de muchos adornos.

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