Cenas tardías o recenas: recetas fáciles de Aleix Puig por si la noche se alarga

Se trata del primer recetario dedicado a las recenas, esas cenas tardías pensadas para aquellos que salen por la noche y vuelven a casa con hambre a horas un tanto intempestivas, quizás orientado para los más jóvenes pero también son muchos los de mayor edad que no renuncian a disfrutar en una disco o en un bar hasta altas horas de la madrugada y buscan algo para llenar el estómago vacío después de esas salidas y antes de meterse en la cama -también recenas son las que se sirven en una boda después de la barra libre-.

En este recetario, encontrarás platos muy fáciles y rápidos de preparar a esas horas un tanto intempestivas tras salir por la noche.

Ron Barceló ha unido fuerzas junto a Aleix Puig, ganador de Masterchef y fundador de las famosas hamburguesas de ‘Vicio’, para dar forma a el ‘Recenario’: recetas para recenas que incluye creativas y sencillas elaboraciones para todo tipo de cocinillas, sin importar su nivel en la cocina y con ingredientes que se suelen tener en la nevera. Con este regalo podrás sorprender a tu amigo más foodie, al ‘cocinillas’ del grupo o a tu compañero de recenas, ideal para celebrar el amigo invisible o como obsequio para esta Navidad.

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Hamburguesas que gustan a todo el mundo y a muchos famosos

Hablemos un poco más de este catalán que antes trabajó como pescadero en el negocio familiar y también fue futbolista. La vida de este joven de Manresa dio un giro cuando ganó el talent más famoso de la televisión pero confiesa que "aunque ayuda luego tienes que trabajar mucho y enfocarlo donde tú quieres que, en mi caso, fue a montar mi propia empresa, algo que ya tenía muy claro desde antes de participar en MasterChef, pues me presenté de casualidad. Aproveché el tirón del programa y también un producto, las hamburguesas, para el que había un gran mercado y en 2020 creamos una marca, de 'Vicio', que a día de hoy a la gente le vuelve loca". Comenzó como un delivery durante los peores meses de la pandemia del Covid y hoy son más de 120 los locales De Vicio que hay entre Madrid y Cataluña.

Las redes sociales han tenido mucho que ver con su expansión "son un altavoz y una herramienta que nos ha ayudado a hacernos grandes", según Aleix. "Nuestro éxito gira alrededor de 3 pilares: Tech, Product & Brand, o dicho de otra forma: rápido, bueno y notorio. Todo lo que hacemos pivota sobre estos tres pilares". El packaging recuerda mucho a las famosas burguers del In & Out, una de las hamburgueserías más famosas de California y han calado entre músicos, políticos, actores, influencers, futbolistas...

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Aleix Puig, en colaboración con Ron Barceló, firma 10 recenas de este libro, en el que aparecen 10 más de seguidores de la marca por Instagram.

Y, por supuesto, hay hamburguesas en este recetario de recenas, además de otras muchas atractivas propuestas.

"La recena es la guinda del pastel de una noche perfecta"

Así define el emprendedor esta cena tardía que se hace "cuando vuelves de fiesta". Y el libro es una selección de platos adaptados a todos los niveles de chef y que se basan en la cocina de aprovechamiento. "Son ideales para estas fiestas porque en Navidad se sale mucho y cuanto más se sale, más 'recenas' se harán", asegura Aleix.

'Recenario' se compone de diez recetas firmadas por el empresario-cocinero y otras diez de los seguidores de Ron Barceló en Instagram. A través de redes sociales, la marca ha consultado a su comunidad cuáles son los platos que preparan antes de irse a dormir y, este recetario, incluye las propuestas más originales. Con este libro podrán innovar, practicar la cocina de aprovechamiento y cocinar platos como la clásica burger, los ‘paninis’, la ‘pizza regenerada’, el ‘bikini ibérico’ o unos huevos fritos, mejorados con patatas de bolsa.

Y como muestra, un botón, o mejor dicho, 2 ejemplos de 'recenas'

Pa-ninis

Ingredientes: media barra de pan, queso y lo que aparezca por tu nevera que sea susceptible de terminar en un panini (jamón, atún, beicon, etc)

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Abre el pan por la mitad y coloca encima los ingredientes.
3. Hornea durante 10 minutos.
4. A disfruuuuutar.

Risotto trufado

Ingredientes: un vasito de arroz al micro, un sobre de parmesano, un bote de pasta de trufa y un trocito de mantequilla

Elaboración:

1. Calienta el vasito de arroz 1 minuto en el microondas, asegúrate de hacer unos pequeños agujeros en la tapa según indique el fabricante.
2. Cuando tengas el arroz caliente, pon al momento el parmesano rallado encima junto con la mantequilla.
3. Remueve bien para que se integre y una vez mezclado, añade una cucharada de pasta de trufa y vuelve a mezclar.
4. Añade sal y pimienta.
5. Approfittare!

Lo puedes encontrar, por 18 euros, en Barceló Inda Jaus