¿Gachas solubles?, ¿nuevos vinos naranjas?... ¡las tendencias 'gastro' aterrizan en Madrid!

Si hace menos de un mes IFEMA era testigo del vigésimo aniversario de ‘Madrid Fusión’ (el congreso gastro más importante de España’), los fogones vuelven a encenderse esta semana en los pabellones del recinto ferial con motivo de ‘Salón Gourmets’. La feria de alimentación y bebidas número uno de Europa celebra este año su edición número 35 (del 25 al 28 de abril) con unas cifras que recuerdan ya a los tiempos prepandemia: más de 1.600 expositores, 40.000 productos expuestos, una previsión de 70.000 visitantes que podrán asistir a 800 actividades…

Un verdadero paraíso para sibaritas y profesionales del sector que, un año más, podrán descubrir las últimas novedades y tendencias del sector.

Pasillos y pasillos enteros repletos de stands donde conviven delicatessen ‘de siempre’ (jamones, quesos, mariscos, aceites…) con los productos recién llegados. Entre ellos, este año podrán descubrirse algunos muy singulares: una ginebra premium que sabe a cannabis (Cannagin Premium); el primer oro comestible de 23 kilates en spray, perfecto para decorar platos; gachas manchegas en formato soluble, que mantienen su calidad tradicional y que se preparan en cinco minutos; nuevos vinos de naranja, una de las tendencias en el mundo de la enología; alternativas al foie tradicional, más saludable y respetuosas con los animales (patos criados sin jaulas y sin cebo forzado); novedosos untables vegetales con sabores a patatas bravas o a garbanzos con trufa; tentaciones dulces como el turrón de Jijona en formato líquido… Solo algunos ejemplos de los cientos y cientos de productos que podrán descubrirse estos días en el Salón.

Pero, como cada año, la propuesta de este certamen no se reduce únicamente al inmeso espacio expositor, sino que viene a acompañada de un gran abanico de actividades paralelas: showcookings, conferencias, presentaciones, talleres, así como los imprescindibles concursos.

Un apartado este último donde encontramos algunos campeonatos que ya son verdaderos clásicos (como el cortadores de jamón, el abridores de ostras, el de tiraje de cerveza, el de sumilleres o el que premia el mejor cachopo de España o los mejores quesos del país) con las novedades como el Campeonato de España de Pizzas Gourmet o el Concurso Mundial de AOVES, que este año celebran su primera edición.

Asimismo, el Salón acogerá la segunda edición de Burger Combat, en el que cocineros de distintos puntos de España luchan por presentar ante el jurado la hamburguesa más creativa y deliciosa, o sus ya clásicos Túnel del Vino y Túnel del aceite (espacios dedicados en exclusiva a estos productos), sin olvidar las entregas de galardones que reconocen a los mejores profesionales de la gastronomía o a los mejores productos delicatessen.

Todo ello en una edición que, como siempre, tiene un carácter profesional, pero que este año vuelve a ofrecer la posibilidad de acceder a él de manera gratuita, gracias al acceso en streaming que ofrecen desde su página web.

Más información:
https://www.gourmets.net/salon-gourmets