Y la ‘Mejor hamburguesa de España’ se cocina en…

Croquetas, pizza, croissants, ensaladilla rusa, patatas bravas… algunos de los bocados más populares de nuestro país, tengan origen o no en el recetario español, cuentan con sus propios concursos anuales donde se decide el nombre del chef o restaurante donde se elaboran ‘los mejores’. Así pues, lo extraño era que, siendo la hamburguesa una de las recetas que más pasiones despiertan, no hubiera nacido antes un campeonato donde se encumbrara a la más sabrosa a nivel nacional. Este ‘vacío’ quedó subsanado en 2019 cuando Madrid acogió la primera edición de Best Burger Spain (en aquella ocasión el primer premio fue para la hamburguesería capitalina Juancho’s BBQ). Un certamen que, dado el éxito su convocatoria inicial, celebró ayer su segunda edición.

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© campeonatodehamburguesas

La hamburguesa vencedora se elabora en el madrileño Junk Burger

En esta ocasión la gran final tuvo lugar en La Coruña, en concreto en las instalaciones del ‘Museo Estrella Galicia’ (dado que la cervecera gallega ha sido este año uno de los patrocinadores del concurso). Hasta allí viajaron los 10 finalistas, autores de la decena de hamburguesas que lograron pasar a esta segunda (y última) fase. Y es que el concurso tuvo previamente -al igual que el año pasado- una primera etapa de carácter ‘popular’: durante todo el mes de febrero, burgers lovers anónimos tuvieron la oportunidad de votar a través de la web del concuro por sus hamburguesas favoritas de entre todas las presentadas (en esta ocasión fueron un total de 245 los establecimientos participantes).

Fue a partir de los más de 155.000 votos emitidos cómo se conformó el top ten de hamburguesas más populares, cuyos autores viajaron ayer hasta Galicia para competir en la gran final. Allí les esperaba un jurado profesional formado importantes nombres del sector; entre ellos, críticos y divulgadores gastronómicos (como José Carlos Capel, director de Madrid Fusión, o Alejandra Ansón), o reputados chefs Michelin como Fernando Agrasar (As Garzas) o Iría Espinosa (Arbore da Veira).

“Y la mejor hamburguesa de España es la que se elabora en…. ¡Junk Burguer!” Así lo decidió dicho jurado, tras una rigurosa cata a ciegas, que una vez más ha vuelto apostar y a valorar las recetas sin artificios, esas que más se acercan a las hamburguesas tradicionales, y donde la calidad de la materia prima es irreprochable.

© Junk Burger

Carne de vaca rubia gallega madurada, queso Cheddar y bacon ahumado de la Sierra de Madrid, algunos de los ingredientes de JUNK by @DOBLECHEESEBURGER, la hambuguesa ganadora

De esta forma, la ‘medalla de oro’ del concurso se queda una vez más en Madrid, en este caso en el céntrico barrio de Chamberí donde se ubica Junk Burger (C/ José Abascal, 31), que además local ‘físico’ ofrece también servicio de delivery.

¿Y de qué se compone exactamente esta hamburguesa ganadora? “Se trata de una doble smached burger, de 240 gramos, de carne de vaca rubia gallega, madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario. La acompañamos con queso Cheddar y un crujiente bacon ahumado de la Sierra de Madrid y salsa Junk, envuelta en un pan brioche”, explican los responsables de esta hamburguesería, emocionadísimos con este importante y mediático premio.

Tal es la repercusión que, según han avisado ya a través de sus redes sociales, “debido a la alta demanda tras el Campeonato de hamburguesas, nos hemos visto obligados a cerrar unos días para reestructurar la cocina y ampliar el equipo. Queremos que a la vuelta disfrutéis de una experiencia Junk inolvidable.. Guardad la fecha. Jueves, 17-3-2022”, anuncian en su cuenta de Instagram.

Por su parte, el segundo premio del concurso fue para la hamburguesa presentada por Berty's Burger (Gijón, Asturias), mientras que el premio a la tercera mejor hamburguesa recayó en Frankie Burgers (Madrid).

© Bertys Burger

La hamburguesa presentada por Berty's Burger (Gijón), 'dueña' del segundo premio

LOS DIEZ FINALISTAS

Aunque no todos tuvieron la oportunidad de ‘tocar pódium’, solo el hecho de haber llegado a esta segunda fase dice mucho ya sobre la calidad de este top ten de hamburguesas finalistas, a las que bien merece seguir la pista. Estos son los nombres de los establecimientos donde se elaboran, por si los quieres anotar en tu agenda foodie.

• Junk Burger (Madrid) 1º PREMIO
• Berty's (Gijón, Asturias) 2º PREMIO
• Frankie Burgers (Madrid) 3º PREMIO
• La Estación de Loman (Orense, Galicia)
• HDH (Bilbao, País Vasco)
• Casa Bomba (Lérida, Cataluña)
• Hundred (Valencia)
• Raff’s (Valencia)
• Burger Food Porn (Sevilla, Andalucía)
• The Kitchen 62 (Ibiza, Baleares)

© Frankie Burgers

La Super Frankie Cheese Bacon, de Frankie Burger, tercera mejor en el concurso

LAS MEJORES HAMBURGUESAS, COMUNIDAD A COMUNIDAD

El concurso otorgó también un reconocimiento a la mejor hamburguesa en la categoría Mejor Cheeseburguer by Kerrygold (esta marca de quesos y mantequillas es tamibién una de las patrocinadoras del evento), concedido al restaurante Restaurante FBI de Murcia. Asimismo, se anunciaron las mejores hamburguesas por Comunidades Autónomas. He aquí el listado completo de todas las premiadas.

Andalucía
Mejor Hamburguesa de Andalucía: Burger Food Porn
2ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: LittleJohn Burgers & Things
3ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: Dak Burger

Aragón
Mejor Hamburguesa de Aragón: 2go Burgers
2ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Caníbal Royal
3ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Nola Smoke

Canarias
Mejor Hamburguesa de Canarias: La Quícara Food Truck
2ª Mejor Hamburguesa de Canarias: ¡Oh! Qué bueno
3ª Mejor Hamburguesa de Canarias: Está Rico Burger

Cantabria
Mejor Hamburguesa de Cantabria: The Duke’s
2ª Mejor Hamburguesa de Cantabria: Baka Vieja
3ª Mejor Hamburguesa de Cantabria: La Pepita Burger Bar

Castilla-La Mancha
Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Bendita Burger
2ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Chesy’s Burger
3ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Carlotto Burger

Castilla y León
Mejor Hamburguesa de Castilla y León: Charlie Comedy Burger Factory
2ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: Selva Gastro
3ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: Toro Burger Lounge

Cataluña
Mejor Hamburguesa de Cataluña: Casa Bomba
2ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: 80’s Vuitantas
3ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: Double Bière Restaurant

Comunidad de Madrid
Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Junk Burger
2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Frankie Burger
3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: The Eight Burger

Comunidad Foral de Navarra
Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: La Gardabera
2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: Butchers

Comunidad Valenciana
Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Hundred Burgers
2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Raff’s
3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: El Poble Gastroburger

Euskadi
Mejor Hamburguesa de Euskadi: HDH
2ª Mejor Hamburguesa de Euskadi: Tipula Burger
3ª Mejor Hamburguesa de Euskadi: Hambueyseria Amaren

Extremadura
Mejor Hamburguesa de Extremadura: 35 Burger
2ª Mejor Hamburguesa de Extremadura: Bar Rincón de Europa

Galicia
Mejor Hamburguesa de Galicia: La Estación de Loman
2ª Mejor Hamburguesa de Galicia: Hermes Journey
3ª Mejor Hamburguesa de Galicia: Lokal Burger & Beer

Islas Baleares
Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: The Kitchen 62
2ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Raimundo Burger
3ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Lydia’s Smokehouse

La Rioja
Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bowie’s Meal House
2ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bad Food Bar
3ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: La Pepita Burger Bar

Principado de Asturias
Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Berty’s Burger
2ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Casa Pedro
3ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Ca’Zampola

Región de Murcia
Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Steak Burger
2ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Amazonia
3ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Vacania Burger

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