© Adobe StockToda la vida pensando que un alimento no nos gusta demasiado y, de pronto un día, lo pruebas cocinado de manera diferente y… ¡boom! No solo le encuentras cierta gracia, sino que te encanta. No es tan extraño que se den situaciones como ésta. Y es que, algunas veces, el hecho de que un alimento nos guste más o menos, no tiene tanto que ver con su sabor en sí, sino con la forma en que está cocinado.
En la coliflor encontramos uno de los ejemplos más habituales; no es extraño que si la tomamos como muchas veces se presenta, esto es, excesivamente cocida y con una textura demasiado blanda y poco apetecible, su legión de ‘fans’ no sea especialmente numerosa…
Sin embargo, según cómo la preparemos lo cierto es que puede ser un bocado delicioso. Es por ello que hoy hemos querido reunir un buen puñado de recetas que muestran esa versatilidad (lo mismo podemos usarla para hacer la base de una pizza, que un pastel salado, que unos nuggets veggie, un original cuscús…) y reivindicar así una verdura típica de los meses más fríos y llena, además, de propiedades saludables.
Para acceder al modo de elaboración solo tienes que hacer click sobre el nombre de cad receta:
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© Age FotostockPaso a paso: Ramitos de coliflor con cúrcuma
Con esta receta podrás dar una vuelta de tuerca a tus recetas con coliflor de forma sencilla, sabrosa y supersaludable. Primero cocemos unos minutos los ramitos de esta verdura y después los horneamos. El extra de sabor lo pondrán especias como la cúrcuma (que además dará un bonito color al plato) o el comino. Usaremos también unas semillas negras de sésamo y un poco de limón. Ligero y delicioso.
© Age FotostockPaso a paso: Pastel especiado de coliflor y cebolla morada
Los pasteles de verduras al horno se convierten en una alternativa deliciosa para disfrutar, de cuando en cuando, de los ‘tesoros gastro’ que nos ofrece la huerta. En este caso vamos a usar como ingredientes principales coliflor y cebolla morada. El empleo de hierbas como romero, albahaca y de ‘zatar’ (mezcla de especias y semillas muy utilizada en la cocina de Oriente Medio) darán un rico e intenso sabor a nuestro pastel, y lo hará además ¡sin sumar calorías!
© Age FotostockPaso a paso: Crema de coliflor con queso azul
Si estás pensando 'ok, una crema más de coliflor'... ¡error! Y es que, en este caso, en lugar de cocer primero las verduras, vamos a hornearlas. Después las trituraremos junto con unas alubias blancas de bote. El toque final lo pondrán unos pedacitos de pan frito y un poco de queso azul. ¿Puede sonar mejor?
© GtresonlinePaso a paso: Hamburguesa de coliflor
Si aún no has probado la coliflor en forma de hamburguesa vegetal, hazlo con esta receta. Le va de miedo una salsa de yogur y menta.
Paso a paso: 'Mini-pizzas' de coliflor y queso
La peculiaridad de estas 'mini-pizzas' es que la masa, en lugar de llevar harina, lleva coliflor, por lo que es una receta apta para celiacos. La vamos a preparar en un robot de cocina, pero también puedes hacerlo con una batidora o trituradora. Te sorprenderá lo mucho que se parece al sabor de la pizza más tradicional.
© GtresonlinePaso a paso: Cuscús de coliflor
Aquí la idea es simular un cuscús o sémola de trigo rallando la colifor. Una propuesta baja en carbohidratos que podrás preparar en apenas unos minutos.
© Age FotostockPaso a paso: Buñuelos de coliflor con mayonesa de soja
Un plato vegetariano que combina la coliflor frita y la col lombarda. Lo vamos a acompañar con un arroz negro salvaje y una mayonesa casera hecha con una base de salsa de soja que combina de maravilla con todos los ingredientes del plato que se puede servir en cualquier comida del día, ya sea para un almuerzo, aperitivo o cena.
© Age FotostockPaso a paso: Tortitas de coliflor al curry
Te proponemos aquí un aperitivo o entrante que, además de la coliflor, lleva otros ingredientes como queso rallado, cebolleta, huevo, harina, curry o cúrcuma.
© Nueces de CaliforniaPaso paso: 'Nuggets' de coliflor
Los 'nuggets' de pollo son uno de los bocados favoritos de los más pequeños. Aquí la propuesta es una versión más saludable, hechos con verduras y cocinados al horno (en lugar de freír en sartén), de manera que el aporte calórico se ve reducido.
© Age FotostockPaso a paso: Coliflor especiada al horno con salsa de yogur
En este caso vamos a asar la coliflor en el horno, aderezada con especias como pimentón, comino y cúrcuma. Para acompañar esta receta, que sirve tanto como primer plato como guarnición, serviremos una salsa de yogur.
