Cómo preparar el famoso 'Pumpkin Spice Latte' pero en versión saludable

Si eres una amante empedernida del café, sabrás que otoño significa una cosa: temporada de 'Pumpkin Spice Latte', una de las recetas más famosas de Starbucks, cuyo lanzamiento suele ser cada mes de octubre. Y no porque coincida con la celebración de Halloween, de hecho se trata de un motivo más sencillo: otoño es época de calabazas. Y aunque, además, las utilicemos como decoración, en realidad esta hortaliza es el ingrediente perfecto para aportar dulzor a diferentes platos, pero de forma mucho más saludable que el azúcar.

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¿La solución para disfrutar de esta bebida sin remordimientos? Nos la ha dado TikTok, fuente de inspiración para todas las coffeee addict (el mejor ejemplo es este truco para crear un ambientador casero con olor a café). Allí hemos descubierto la receta saludable del 'Pumpkin Spice Latte' en un vídeo que cuenta con más 24.000 visualizaciones.

Y no nos extraña que esta versión healthy se haya hecho viral, ya que se tarda solo unos minutos en prepararla. ¿La clave? Sustituir el sabor del tradicional sirope de calabaza por la versión entera de esta. Créenos, ¡vas a alucinar con el sabor!

Cómo preparar el Pumpkin Space Latte en versión saludable

Ingredientes:

Para el puré de calabaza:

• 150 gr de calabaza pelada y cortada en trozos
• Un poquito de leche o bebida vegetal

Para el Spice Latte:

• 100 ml de leche o de tu bebida vegetal favorita
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada colmada de puré de calabaza asada
• 1 cucharada de jarabe de arce o un endulzante poco calórico
• 1 taza de café solo
• 125 ml más de leche o bebida vegetal
• Opcional: espuma de leche o crema vegana

Preparación:

1. Asa la calabaza en el horno a 180ºC hasta que esté blanda. También puedes meterla en el microondas para ir más rápido: una vez pelada y cortada colócala en un recipiente apto para microondas y no te olvides de taparla con film transparente y perforarlo. El tiempo depende de la cantidad que necesites así que es mejor que vayas poniendo 5 minutos y después vas aumentando el tiempo hasta que esté blandita.
2. Bate la calabaza con un poquito de leche o bebida vegetal hasta obtener una textura de puré.
3. Calienta en un cazo la leche, el jengibre, la nuez moscada, la canela, el puré y el endulzante a fuego lento. Remueve hasta que todos los ingredientes se integren y consigas una mezcla homogénea.
4. En una taza o vaso largo, añade el café y la leche al gusto.
5. Agrega después la mezcla del cazo.
6. Decora tu café con leche o crema batida y espolvorea por encima un poco de canela o cacao.

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¡Y listo! Ya tienes tu propia versión del 'Pumpkin Spice Latte' con menos calorías que la original, pero con todo el sabor de la calabaza. Recuerda que esta ya de por sí es dulce, así que si quieres puedes omitir por completo el jarabe de arce en la receta.

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