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Ensaladas, platos de cuchara... son algunas de las recetas que nos vienen a la cabeza cuando pensamos en el uso culinarios de los garbanzos en conserva. Incluso podemos vincularlos al mundo de los aperitivos: desde el hummus, a otros snacks como los ricos garbanzos al horno y especiados que os mostrábamos hace solo unos días… Sin embargo, no es tan habitual asociarlos al recetario más dulce.
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Sí que es algo más corriente el empleo de la harina obtenida a partir de esta legumbre como ingrediente de algunas recetas de repostería, así como del líquido de las conservas (conocido como aquafaba), pero no lo es tanto utilizar el garbanzo en su estado entero y cocido.
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© Adobe StockY así es precisamente cómo vamos usar los garbanzos para preparar este snack dulce, saludable y muy rico: se trata de una especie de ‘cookies’, entre cuyos ingredientes incluiremos también crema de cacahuete, nueces picadas y unas virutas de chocolate negro.
Eso sí, nada de harinas refinadas, ni de azúcar. En definitiva, una opción ideal para picotear algo a media mañana o media tarde, cuando nuestro lado más goloso se apodera de nosotros (deberá ser, eso sí, algo esporádico, que por saludable que sea, nunca lo será tanto como, por ejemplo, una pieza de fruta o un puñadito de frutos secos…).
© Adobe StockLa que te ofrecemos a continuación es solo una idea que luego podrás personalizar a tu gusto (en lugar de nueces, añadir otros frutos secos, o bien frutas deshidratadas picaditas, o cachitos de dátil…). Además, si sumas a la masa un poco de cacao en polvo, las 'cookies' ganarán en intensidad de sabor y de color (como las que vemos en la imagen superior). Ahí el gusto manda:
PASO A PASO: 'COOKIES' DE GARBANZOS
Vamos ya con el paso a paso para preparar estas galletas, sanas, originales, y sabrosas. Pulsa sobre la imagen y accede al sencillo modo de elaboración. ¿A qué esperas para encender tu horno?
© Adobe StockOTROS SNACKS DULCES SALUDABLES
Si te has quedado con ganas de más propuestas similares (snacks dulces, sanos y caseros) echa un ojo también a estas otras ideas que os mostramos a continuación. Para acceder su modo de elaboración solo tienes que hacer click en las imágenes.
Paso a paso: Muffins de avena y fresa
Te proponemos unas magdalenas sin azúcar. No usamos ningún edulcorante artificial, sino que aprovechamos el dulzor natural de los dátiles y las fresas. Le aportamos aroma con un poco de canela en polvo y de esencia de vainilla.
© Adobe StockPaso a paso: Galletas de Alubias
Unas galletas saludables y repletas de nutrientes a base, en este caso de alubias. Esto es lo que te proponemos con esta receta que tendrás lista en menos de media hora haciendo uso de tu Thermomix o robot de cocina.
© ThermomixPaso a paso: Galletas de avena sin azúcares añadidos
Presentamos aquí unas galletas de avena sin azúcares añadidos, que llevan ingredientes que todos tenemos al alcance como el plátano, el coco rallado, el chocolate o la canela. Si optamos por una harina sin gluten, esta receta también es apta para celíacos.
© Blanca García-OreaPaso a paso: Bolitas de zanahoria
Las 'energy balls' son esos pequeños bocados repletos de nutrientes que son fáciles de llevar y una opción perfecta para que los más pequeños merienden o para llevártelas como snack al trabajo o al gimnasio. No necesitas ni horno.
© Nueces de CaliforniaPaso a paso: Trufas de chocolate, dátiles y frutos secos
Otro ejemplo de snack sin azúcar y sin edulcorantes. Aprovecha el azúcar natural de vegetales como el plátano, la piña, la zanahoria o, como en este caso, los dátiles y los arándanos.
© Adobe StockPaso a paso: Barritas de cereales y frutos secos
Estas barritas caseras de cereales y frutos secos son ideales para meter en el bolso y no caer en los productos 'ultraprocesados' de siempre. ¡Tenlas a mano!
© Gtresonline
