© Adobe StockCada vez es más habitual cerrar una comida con una tabla de quesos, una costumbre heredada de los franceses para quienes este producto es todo un icono, a veces solos y otras acompañados de frutos secos, frutas o compotas.
En España aunque hay menos tradición, ya se puede ver en muchos restaurantes espectaculares carritos con numerosas variedades de este derivado lácteo, que presentan al lado de la mesa para finalizar y tomar como postre.
Sin embargo, lo que hoy te proponemos son algunas ideas para sacar el máximo partido al queso como ingrediente incorporado a diferentes postres. La receta por excelencia es la tarta de queso, cuya moda parece que sigue más en boga que nunca. Pero, las posibilidades pueden ir mucho más allá: helados, mousses, pasteles, cremas, flanes, etc.
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Los quesos más adecuados para elaborar postres son los de consistencia cremosa -sobre todo el de untar, pero también el requesón, el mascarpone, el quark, etc-, aunque en realidad hay una amplísima gama donde elegir para darle el sabor y el aroma que más te guste a esas preparaciones dulces.
Si eres cheeselover declarado, seguro que encuentras en alguno de los siguientes postres, alguno que poner en práctica para terminar cualquier comida. Pincha en cada imagen para conocer qué ingredientes lleva cada uno y cuál es su forma de elaboración.
© Age FotostockPaso a paso: helado de cheesecake con zanahoria
Con queso se pueden elaborar deliciosos y cremosos helados. En este, que hemos bautizado como cheesecake aunque se trata más de una crema helada-, usamos queso crema, leche condensada, nata y mermelada de zanahoria.
© GtresonlinePaso a paso: higos rellenos de queso y pistacho
Nos gusta este postre porque es aplicable a otras frutas y admite diferentes tipos de queso, se hace en un santiamén y está buenísimo. ¡Ah! Y también puedes cambiar los pistachos por otro fruto seco que te guste más o tengas en casa.
© Adobe StockPaso a paso: Fresas con crema de mascarpone
Más fácil y vistoso... ¡imposible! Así es este postre, perfecto para los amantes del queso mascarpone y también para aprovechar la temporada de fresas . Tendrás la receta lista en pocos minutos ¡y triunfarás seguro con los tuyos!
© Adobe StockPaso a paso: crema de queso y mango con frutos del bosque
La combinación de queso con fruta siempre funciona -ya sea en elaboraciones tanto dulces como saladas-. Para este postre, preparamos una crema de queso fresco y una gelatina de mango y decoramos el resultado con frutos del bosque.
© GtresonlinePaso a paso: mini crumble de pastel de queso helado con menta
Elaboramos un helado con requesón y menta que nos va a servir de relleno a un pastel cuya base y cobertura están hechas con crumble, migas de harina, azúcar, mantequilla y, en este caso, también almendra molida.
© Adobe StockPaso a paso: mousse de chocolate y mascarpone
El mascarpone es otro de los mejores quesos para incluir en postres. Es el clásico del tiramisú, pero da muchísimo más de sí. Aquí, concretamente, es el protagonista de una crema que intercalamos con una mousse de chocolate.
Paso a paso: pastel de queso, cerezas y galleta
Este es un postre inspirado en la tarta de queso, pero servido en unos vasitos por capas: una de galleta, otra de crema de queso y una última de cerezas caramelizadas.
