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Nacida en Aranda de Duero (Burgos), fue allí donde desde muy joven descubrió su pasión por el mundo del vino y tras estudiar enología, decidió dedicarse a la sumillería. Gemma Vela, reconocida con varios premios a su trayectoria, fue una de las primeras en adentrarse en el sector en una época en la que no había muchas profesionales mujeres.
Lleva desde los 23 años trabajando como sumiller en el Hotel Ritz de Madrid, ahora a la espera de la reinaguración -de la que no puede hablar por 'política de confidencialidad'-. Fue la primera mujer en desempeñar este oficio en un hotel de cinco estrellas Gran Lujo, aunque antes ya había pasado por lugares de prestigio como el restaurante de Martín Berasategui en Lasarte (Guipúzcoa) o el Hotel Restaurante Echaurren de Ezcaray (La Rioja).
Por su trabajo en el hotel, con una gran parte de público internacional, Gemma está muy acostumbrada a descubrirles todo tipo de vinos españoles, aunque reconoce que elegir solo 10 "es complicado ya que los hay fantásticos en todo el país". Pero de cara a estas fiestas, y teniendo como premisa que no superen los 20 euros, nos sugiere "vinos ligeros, frescos, con cuerpo, suaves, secos, afrutados... que pueden gustar a personas de un amplio abanico de edades".
En la selección de Gemma Vela hay un poco de todo: blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces. Están pensados para acompañr diferentes comidas y cenas de estas fiestas navideñas, desde el aperitivo hasta el postre, y se adaptan a un buen número de los platos que serviremos en nuestros menús durante los días más señalados.
Un espumoso para brindar
Rimarts Reserva Especial Chardonnay. Bodegas Rimarts Cava. D.O. Cava. (17,50 euros)
Elaborado 100% con la variedad de uva chardonnay, Gemma se decanta por este cava "por el buen trabajo de una familia dedicada desde hace años a producir vinos de calidad". Un vino con un amplio espectro para acompañar a diferentes platos de un menú navideño, desde el aperitivo hasta el postre, pasando por primeros y segundos platos.
Un vino generoso
El Maestro Sierra Oloroso 15 años. Bodegas El Maestro Siera. D.O. Vinos de Jerez. (16 euros)
No podía faltar un generoso en esta selección, ya que Gemma Vela es una gran amante de este tipo de vinos, tan complejos y únicos, elaborados en la Denominación de Origen Vinos de Jerez. Está hecho en un cien por cien con uva palomino fino "y me encanta porque su magia nos traslada al sur y sus sensaciones en boca son únicas". Es perfecto para tomar con carnes rojas y asados.
3 vinos blancos para Navidad
Do Ferreiro. Bodegas Gerardo Méndez. D.O. Rias Baixas. (13,50 euros)
Uno de los albariños de referencia que elaboran Gerardo Méndez y su hijo Manu en su bodega de Meaño (Pontevedra). Para Gemma "es pura expresión del terruño y de la variedad albariño, elaborado por una familia que se dedica en cuerpo y alma a buscar la excelencia". Un blanco que estas Navidades podemos servir con mariscos o pescados crudos o cocinados de distintas maneras y también con carnes lechales.
COMPRAR POR 13,50€
Blas Muñoz fermentado en barrica Chardonnay. Bodegas y Viñedos Muñoz. D.O. Vinos de La Mancha. (11 euros)
Este blanco hecho 100% con uva chardonnay y con 6 meses de fermentación en barrica destaca para nuestra sumiller porque "esta bodega ha sabido adaptarse a las necesidades del mercado sin olvidar sus orígenes. Un blanco para sorprender, a un precio muy asequible". Su riqueza aromática, su calidez y su longevidad lo convierten en un vino que acompaña muy bien a pescados, mariscos y arroces e, incluso, a carnes blancas.
COMPRAR POR 11€
Un vino rosado diferente
Flor de Muga. Bodegas Muga. D.O.Ca. Rioja. (17,90 euros)
De una de las bodegas míticas del barrio de la estación en Haro (Logroño), la sumiller del Ritz nos recomienda uno de losvinos rosados que Muga elabora en su totalidad con la variedad garnacha. En palabras de la sumiller es "seductor, goloso y fresco, está elaborado con uvas de viñedos antiguos y sorprende a todo tipo de paladares, desde el más neófito al más veterano". Nos proponen desde la bodega riojana beberlo con pastas, arroces, carnes blancas y quesos para contrastar su grasa y cremosidad con la acidez del vino.
COMPRAR POR 17,90€
Cuatro vinos tintos para todos los gustos
Juan Gil Etiqueta Plata. Bodegas Juan Gil (Gil Family Estates). D.O. Jumilla. (10,60 euros)
La monastrell es la uva mayoritaria en la zona murciana de Jumilla y "si alguien ha revolucionado y ha sabido poner a esta denominación de origen en el mapa es la familia Gil, y este vino es uno de sus mejores embajadores", según apunta Gemma Vela. Elaborado con viñedos viejos de muy poca producción, su crianza se ha realizado en roble francés y es un vino que armoniza con arroces, carnes de caza, legumbres, setas, ahumados, pescados y mariscos en salsa y todo tipo de carnes.
COMPRAR POR 10,60€
Conde San Cristóbal. Bodega Conde de San Cristóbal. D.O. Ribera del Duero. (16,90 euros)
No podía faltar algún Ribera del Duero dentro de estas propuestas y Gemma se decanta por este vino elaborado en un 100% con tinta fina, que es la variedad predominante en esta zona castellana. De él destaca "equilibrio, expresión frutal y longevidad son algunas de las virtudes de este vino noble de carácter ribereño". Elaborado en el Pago de Valdestremero, en el corazón de la Ribera del Duero, es un vino elegante y con personalidad y desde la bodega nos sugieren tomarlo con queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
COMPRAR POR 16,90€
Pujanza Finca Valdepoleo. Bodegas y Viñedos Pujanza. D.O.Ca. Rioja. (20 euros)
Finca Valdepoleo es uno de los viñedos más emblemáticos de Bodegas y Viñedos Pujanza, de cuya uva (100% tempranillo) se elabora este vino descrito por Gemma como "auténtico en cada añada, es un tinto sutil, frutal y un buen exponente de la uva tempranillo, que nunca deja de sorprender". Dicen que es uno de los mejores representantes del nuevo estilo de vinos de Rioja que combina el carácter de la uva autóctona y el terruño y es buen acompañante de carnes rojas a la parrilla, aves, caza menor, quesos semicurados, embutidos, escabeches y arroces de carne.
COMPRAR POR 20€
Viña Pomal Reserva Centenario. Bodegas Bilbaínas. D.O. Ca. Rioja. (13,50 euros)
Este vino representa la identidad de una de las bodegas riojanas más emblemáticas, 100 años de historia avalan un vino que combina a la perfección, tradición y renovación. De él la sumiller del Hotel Ritz destaca "es un acertado exponente del clasicismo riojano con toques de modernidad en su elaboración". Hecho en su totalidad con uva tempranillo, es el complemento perfecto de platos que contienen verduras, arroces, quesos, pato y pescados azules.
COMPRAR POR 13,50€
Un vino dulce para el postre
Ariyanas naturalmente dulce. Bodegas Bentomiz. D.O. Málaga. (19 euros)
Se trata de un vino dulce fresco y mineral hecho en en su totalidad con la uva Moscatel de Alejandría que, para Gemma "tiene un sobresaliente equilibrio entre las notas dulces y una ajustada acidez que le otorgauna gran frescura. Su evolución en botella es otra de sus virtudes". La bodega malagueña nos sugiere tomarlo como aperitivo o para acompañar a postres con fruta, sobre todo que lleven mandarina, naranja, albaricoque, melocotón, maracuyá o piña.
