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Una ensalada, y más si lleva algún tipo de proteína como el pollo, puede convertirse en una opción de lo más completa e ideal para un almuerzo o una cena. También representa una de las mejores ideas para meter en tu táper y llevarlo a la oficina. Y por si fuera poco es una excelente manera de aprovechar restos de pollo que te hayan sobrado de otras recetas: asado, a la plancha, empanado...
Las bases pueden ser como las de cualquier otra ensalada: legumbres, todo tipo de hojas y lechugas, verduras, arroz, cereales... Y a ellas les sumamos hortalizas, frutos secos, frutas, huevo cocido, queso... ¡lo que te apetezca! Y si nos referimos a los aderezos o salsas con las que aliñar este tipo de ensaladas, las posibilidades también pueden ser infinitas. Nunca falla la vinagreta clásica (aceite, vinagre y sal), pero anímate a enriquecerla con especias y hierbas aromáticas, ve variando los tipos de vinagre o sustituyéndolo por zumo de diferentes cítricos para darles toques distintos. Y, por supuesto, prueba con salsas de yogur, mostaza, soja, etc.
Te presentamos 10 recetas de ensaladas con pollo para que elijas la que más te gusta o las pruebes todas. Nos encanta la de lentejas al cilantro, pero también la César o la que tiene toques asiáticos, por no hablar de la de calabacín y pipas de girasol o la de brócoli y queso azul ¡Te costará elegir! Haz clic en las imágenes y comprueba lo sencillo que es elaborar cualquiera de ellas.
Paso a paso: ensalada de lentejas y pollo al cilantro
Para esta primera receta utilizamos unas lentejas en conserva que mezclaremos con pollo y tomate y aderezaremos con una vinagreta de cilantro. Puedes aplicar la misma fórmula con otras legumbres cocidas.
© Age FotostockPaso a paso: ensalada de macarrones con pollo, brócoli y queso feta
La combinación de pasta y pollo nunca falla y, no, tampoco en ensaladas. Enriquecemos la nuestra con otros productos como el brócoli y el queso feta.
© Adobe StockPaso a paso: ensalada verde con pollo, manzana, pipas y aliño de nueces
Puedes elegir las hojas verdes que más te gusten para esta versión. Nosotros elegimos rúcula y espinacas frescas para acompañarlas con manzana ácida, pipas, un aliño de nueces y, por supuesto, pollo.
© Age FotostockPaso a paso: ensalada César con pollo, judías verdes y patata
Aunque en sus orígenes, la ensalada César no llevaba pollo, hoy es lo más habitual, pero, además, queremos convertirla en un plato más completo y le incorporamos patata cocida, en lugar de croutons de pan, y judías verdes.
© Age FotostockPaso a paso: ensalada de orzo con pollo y edamame
Ya te hemos hablado alguna vez del orzo, que es un tipo de pasta con forma de grano de arroz y que se puede preparar de mil maneras distintas. En este caso lo incorporamos a una ensalada con toques asiáticos.
© Age FotostockPaso a paso: ensalada de pollo, calabaza, brócoli y queso azul
Casi todas estas ensaladas son perfectas para llevar en tu táper para la oficina. Y esta no es lo menos: una mezcla de pollo, calabaza, brócoli y queso azul ¡súper completa y nutritiva!
© Age FotostockPaso a paso: ensalada de pollo, calabacín y pipas de girasol
La base de esta receta son unas tiras anchas de calabacín. También lleva rúcula, pipas de girasol y te proponemos que aproveches esos restos que te han sobrado de pollo asado, empanado o a la plancha.
© Adobe StockPaso a paso: ensalada fácil de cebada y pollo
Si aún no has probado a incluir la cebada en tus ensaladas, este es el momento. Anímate con esta receta en la que la mezclamos con pollo, zanahoria, cebolla, ajo y lechuga, ¡un chute delicioso de energía, vitaminas, minerales y fibra!
© Adobe StockPaso a paso: ensalada de pollo y salsa de yogur
Esta es una propuesta que, además de pollo, incorpora numerosos vegetales, un toque de guindilla -que lo pudes suprimir si no eres amante del picante- y una salsa de yogur griego, menta y zumo de limón.
© Age FotostockPaso a paso: ensalada de pollo con moras y aguacate
La unión de fruta y pollo también es un clásico y nos sirve para cerrar estas 10 propuestas. A una ensalada de escarola y canónigos, además de nuestro ave protagonista le echamos mora y aguacate. ¡Deliciosa y súper colorida!
© Age Fotostock
