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Sería imposible entender la cultura culinaria española sin él. Y es que son incontables los platos de nuestro recetario que incluyen el ajo entre sus ingredientes. Rey de salsas y condimentos, este alimento es perfectamente óptimo para su inclusión en una dieta saludable.
Pero su mayor ventaja está, sin duda, entre fogones; y es que hasta el plato más insípido gana en alegría con un poquito de ajo. Las recetas ‘al ajillo’ son el mejor ejemplo: un producto cocinado simplemente con un aderezo a base de ajo picado y aceite de oliva (al que se puede añadir perejil, un poco de guindilla o cayena) se convierte en un bocado maravilloso.
Las gambas, los champiñones, el conejo o el pollo son algunos de los alimentos más tradiciones a la hora de cocinar este tipo de preparaciones. Pero recetas ‘al ajillo’ se pueden hacer muchas: con verduras, con mariscos… Estos de aquí debajo son solo algunos ejemplos, sabrosos y sencillísimos de elaborar (para acceder al ‘paso a paso’ pulsa sobre las imágenes).
Paso a paso: Cazuela de champiñones al ajillo
Un clásico del tapeo en España en general, y de las recetas con ajo en particular. Hablamos de los champiñones al ajillo (un hongo del que, gracias a su cultivo, podemos disfrutar durante todo el año y que, acompañado de un poco de ajo, resulta delicioso).
© Adobe StockPaso a paso: Patatas al ajillo
Patata, ajo, perejil y un poquito de guindilla. Tan simple como sublime. Y es que esta combinación de sabores resulta realmente sabrosa. Además se trata de una receta económica y realmente fácil de hacer. ¿Se puede pedir más?
© Adobe StockPaso a paso: Gambas al ajillo
Estamos ante uno de los aperitivos o entrantes que más abundan en las cartas de los bares de nuestro país. Es sencillo de preparar pero conviene tener en cuenta tres cosas: usar unas gambas frescas de calidad, no quemar los ajos en exceso para que no amarguen y no sobrepasar el tiempo de cocción para no resecar en exceso el marisco.
Paso a paso: Alitas de pollo al ajillo
Los platos clásicos y las elaboraciones tradicionales están más de moda que nunca. Y estas alitas de pollo al ajillo resultan infalibles por muchas razones: están exquisitas, el ajillo funciona a las mil maravillas con las alitas, tan sabrosas. Y sobre todo porque son rápidas y fáciles de hacer. ¡Toda la familia se chupará los dedos!
© Adobe StockPaso a paso: Berberechos al ajillo
Una deliciosa manera de disfrutar del marisco de la manera más sencilla: con un poquito de aceite y ajo. Una receta rapidísima que solo requiere una condición: que el producto que compremos sea de primera calidad.
Paso a paso: Alcachofas al ajillo
Esta receta es válida para cualquier época del año ya que puede tomarse tanto fría como caliente o templada. Tú eliges. Se trata de cocinar de una forma sencilla unas alcachofas y aliñarlas para darles un sabor intenso pero con muy pocos ingredientes. Si lo prefieres, puedes agregarle las especias que más te gusten.
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