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portada tortilla age© Age Fotostock

Celebramos el Día Internacional de la tortilla de patata con 15 versiones

Hoy se homenajea a una de las recetas icónicas de la cocina española. Y nosotros queremos sumarnos a esta sabrosa celebración proponiéndote ¡hasta 15 maneras distintas de prepararla! Encontrarás desde la más clásica y ortodoxa hasta las más originales y diferentes, incluso una versión vegana sin huevo


Actualizado 9 de marzo de 2020 - 12:47 CET

Junto a la paella es el plato más representativo de nuestra gastronomía. Hasta el punto de que recibe el nombre de 'tortilla española' y es de las recetas más exportadas de nuestro país a todo el mundo. Asimismo, es una de las tapas más solicitadas en nuestros bares, en formato de pincho, y también tiene su Día Internacional, que es el 9 de marzo, aunque hay lugares que lo celebran en otras fechas distintas.

No se sabe exactamente quién o cuándo se inventó. Hay varias teorías al respecto: quienes fijan en 1604 su nacimiento, de la mano del cocinero belga Lancelot de Casteau; otros que lo sitúan en 1817 durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista y se atribuye al general Tomás Zumalacarregui que buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas; y existe una evidencia más: el libro La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino confirma que la primera referencia documentada de la tortilla de patatas aparece en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) durante el siglo XVIII.

A nosotros lo que nos importa es que se inventó y que forma parte desde hace muchos años de nuestro recetario y, sobre todo, de nuestra idiosincrasia, así que superamos los dilemas de con o sin cebolla y el de más o menos cuajada -allá cada cual, aunque lo suyo es añadir mucho huevo y no cocinar en exceso para que quede jugosa-. Y te proponemos las versiones más variadas de esta receta.

Normalmente se preparan en una sartén al fuego pero también las puedes hacer en el horno, o en una mezcla de ambas como en la frittata. Las verduras son un ingrediente infalible dentro de una tortilla, pero le vienen bien otros como queso, beicon, chorizo, aceitunas, mariscos... y tienes una en este listado que hasta incorpora manzana. Encuentra la tuya entre estas 15 maneras diferentes de preparar una tortilla (casi todas con patata y huevo, aunque hay una vegana sin este último).

Paso a paso: tortillas de Betanzos

Tortilla de Betanzos
Tortilla de Betanzos

Paso a paso: tortilla de patatas, espárragos y pimientos

Tortilla de patatas, espárragos y pimientos© Adobe Stock
Tortilla de patatas, espárragos y pimientos

Paso a paso: tortilla de patata morada

Tortilla de patata morada© Age Fotostock
Tortilla de patata morada

Paso a paso: tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra

Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra© Adobe Stock
Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra

Paso a paso: tortilla crujiente de patata y cebolla

Tortilla crujiente de patata y cebolla
Tortilla crujiente de patata y cebolla

Paso a paso: tortilla murciana de pimientos

Tortilla murciana de pimientos© Getty Images
Tortilla murciana de pimientos

Paso a paso: bocadillo de tortilla de patatas y calabacín

Bocadillo de tortilla de patatas y calabacín© Age Fotostock
Bocadillo de tortilla de patatas y calabacín

Paso a paso: tortilla de finas hierbas al horno

Tortilla de finas hierbas al horno© Adobe Stock
Tortilla de finas hierbas al horno

Paso a paso: tortilla guisada de patata con chirlas

Tortilla guisada de patata con chirlas© Age Fotostock
Tortilla guisada de patata con chirlas

Paso a paso: tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo

Tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo© Adobe Stock
Tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo

Paso a paso: tortilla de chorizo y aceitunas negras

Tortilla de chorizo y aceitunas negras© Adobe Stock
Tortilla de chorizo y aceitunas negras

Paso a paso: pincho de tortilla española rellena con ensalada de salmón ahumado

Pincho de tortilla española rellena con ensalada de salmón ahumado
Pincho de tortilla española rellena con ensalada de salmón ahumado

Paso a paso: tortilla italiana de judías verdes (frittata)

Tortilla italiana de judías verdes ('frittata')© Age Fotostock
Tortilla italiana de judías verdes ('frittata')

Paso a paso: tortilla de romanesco, beicon y queso

Tortilla de romanesco, beicon y queso© Age Fotostock
Tortilla de romanesco, beicon y queso

Paso a paso: tortilla vaga de patatas, beicon y manzana

Tortilla vaga de patata, beicon y manzana© Age Fotostock
Tortilla vaga de patata, beicon y manzana