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Recetas económicas para soportar la cuesta de enero

Nos suele pasar casi siempre. Echamos los restos para la Navidad. Entre los regalos y las comidas, nuestro bolsillo se queda tiritando. Es tiempo de ahorro y de vigilar muy bien nuestra cesta de la compra. Te ayudamos proponiéndote algunas recetas económicas para afrontar la cuesta de enero


Actualizado 19 de febrero de 2020 - 12:42 CET

Nuestra primera recomendación es que tires de sobras. Echa un vistazo a los temas que te hemos propuesto estos días para cocinar con esos restos que te han quedado de los recientes festines navideños. ¡Las opciones pueden ser infinitas! Y es que sí, el reciclaje también se lleva en la cocina y representa un considerable ahorro para nuestro bolsillo. Eso sí, cuida que tus alimentos estén bien siempre bien conservados para poder reutilizarlos en nuevos platos.

Pero también puedes ir al mercado y tirar de productos de temporada -siempre estarán más baratos- e, incluso, de ingredientes sencillos y económicos como el pollo, la dorada, la sepia, distintos tipos de frutas y verduras, el arroz, los huevos, las legumbres, etc. Conviértelos en protagonistas de las recetas más deliciosas y más apropiadas para capear la tan temida cuesta de enero. Te damos 9 recetas con estos y otras materias primas con las que habrás de llenar tu cesta o carrito de la compra.

Paso a paso: croquetas de berenjena

Las has probado de jamón, pollo, cocido o bacalao, pero seguro que estas croquetas de berenjena son novedosas para ti -y son má baratas-. ¡Deliciosas!

Croquetas de berenjena© Gtresonline
Croquetas de berenjena

Paso a paso: empanadillas de pollo con picadillo de tomate

Aprovecha unos restos de pollo para incoporarlos a la farsa de unas empanadilllas. Los sofreímos con cebolla y tomate, ¡para dentro y al horno!

Empanadillas de pollo con picadillo de tomate© Adobe Stock
Empanadillas de pollo con picadillo de tomate

Paso a paso: ensalada de arroz, garbanzos y lentejas

En este plato mezclamos arroz con varios tipos de legumbres y otras verduras. El resultado es una sencilla ensalada que puedes toma tanto en frío como en caliente.

Ensalada de arroz, garbanzos y lentejas
Ensalada de arroz, garbanzos y lentejas

Paso a paso: ratatouille con huevo poché

La unión de verduras con huevo es perfecta. En esta receta, además, aunamos otros conceptos: es barata, sana, fácil y rápida de hacer.

Ratatouille con huevo poché
Ratatouille con huevo poché

Paso a paso: pasta con sepia y guisantes

La pasta es un alimento barato y socorrido. Lo puedes mezclar con otros muchos ingredientes. Nosotros lo hacemos con sepia y guisantes en esta receta.

Pasta con sepia y guisantes© Age Fotostock
Pasta con sepia y guisantes

Paso a paso: dorada a la naranja con jengibre, sésamo y cilantro

La dorada es una de las especies marinas más asequibles, debido a que la mayoría se cría en piscifactoría. Se cocina de infinidad de maneras. No dejes de probarla así: con naranja, jengibre, sésamo y cilantro.

Dorada a la naranja con jengibre, sésamo y cilantro© Adobe Stock
Dorada a la naranja con jengibre, sésamo y cilantro

Paso a paso: solomillitos de cerdo con ensalada de tomate

La de cerdo, junto a la de pollo, es de las carnes más baratas que hay. Es ideal para cocinarla de numerosas formas. Anímate a probar esta receta, con orégano, ajo, cebolla, vino de Jerez y zumo de limón.

Solomillitos con ensalada de tomate
Solomillitos con ensalada de tomate

Paso a paso: 'Smoothie' de plátano, naranja y fresón

Este 'smoothie' te vale tanto para postres como para desayuno. Es un batido de frutas, al que añadimos unos cubitos de hielo y un poco de sirope de agave.

'Smoothie' de plátano, naranja y fresón© Age Fotostock
'Smoothie' de plátano, naranja y fresón

Paso a paso: bizcocho fácil de limón

Un clásico de la repostería donde los haya es el bizcocho de yogur. Es súper fácil de hacer, gusta a todo el mundo y sus ingredientes son muy asequibles.

Bizcocho fácil de limón © Age Fotostock
Bizcocho fácil de limón