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portada age© Age Fotostock

Ensaladas sencillas, rápidas de preparar y sobre todo... sanas

Una ensalada siempre es una magnífica opción para incluir en tu dieta. Y más en estos días, en los que necesitamos dejar atrás los excesos navideños. Te presentamos un buen número de recetas, compuestas por verduras, legumbres, cereales, frutos secos y frutas, ¡ensaladas ideales para depurar tu organismo!


Actualizado 9 de enero de 2020 - 12:18 CET

Nos encantan las ensaladas en cualquier época del año. Son creativas, frescas, coloridas, sabrosas... las puedes elaborar con multitud de ingredientes y convertirlas en platos únicos. Están llenas de vitaminas, minerales, fibra... Y nos vienen muy bien en estos días que siguen a una época de excesos para depurar nuestro cuerpo de la sobrecarga navideña de grasas y azúcares.

Contrarresta la balanza, olvida los banquetes recientes y opta por incluir ensaladas en tus comidas y en tus cenas. Te proponemos recetas de lo más variadas, sanas y ligeras. Tienen en común que la mayoría de ellas las pueden tomar también veganos (salvo la que lleva huevo y las que incluyen queso) y vegetarianos, pues no incluimos en ellas ningún ingrediente de origen animal.

Llena tu despensa de productos como las lechugas, las espinacas, la rúcula, las endivias, la naranja, el kiwi, las nueces y las almendras, las bayas de Goji, las lentejas y los garbanzos, el arroz, la quinoa, la sémola, el cilantro, el sésamo, el jengibre, etc. Te ofrecemos un universo de colores, sabores y texturas reunido en este mini recetario con 9 ideas para preparar las ensaladas más sabrosas y nutritivas.

Paso a paso: ensalada de endivias, nueces y manzana

Arrancamos nuestras propuestas con esta sencilla receta en la que combinamos endivias, nueces y manzana con una vinagreta de aceite y balsámico.

 

Ensalada de endivias, nueces y manzana© Adobe Stock
Ensalada de endivias, nueces y manzana

 

Paso a paso: ensalada de lentejas, remolacha y queso fresco

Las ensaladas con legumbres son una opción de lo más completa, ya que nos aportan las proteínas necesarias en nuestra dieta. En este caso, juntamos lentejas con remolacha, queso fresco y una vinagreta a la lima.

 

Ensalada de lentejas, remolacha y queso fresco© Age Fotostock
Ensalada de lentejas, remolacha y queso fresco

 

Paso a paso: ensalada de judías verdes y queso feta al tomillo

Busca en tu despensa unas judías verdes, un poco de queso feta y tomillo. Los unimos para preparar la siguiente ensalada, que aderezamos con una vinagreta clásica.

 

Ensalada de judías verdes y queso feta al tomillo© Age Fotostock
Ensalada de judías verdes y queso feta al tomillo

 

Paso a paso: ensalada templada de tabulé y arroz

El arroz y el bulgur sirven como base a este primer plato apto para veganos, pero lleno de proteínas. Lo completamos con otros ingredientes como tomates cherry, acelgas y lombarda.

Ensalada templada de tabulé y arroz© Age Fotostock
Ensalada templada de tabulé y arroz

Paso a paso: ensalada de quinoa roja con brócoli y otros vegetales

Con un seudocereal tan completo como la quinoa roja te proponemos preparar una deliciosa ensalada, a la que también añadiremos brócoli, rábano, cebolla roja y maíz, con una vinagreta de eneldo.

 

Ensalada de quinoa rojo con brócoli y otros vegetales© Adobe Stock
Ensalada de quinoa rojo con brócoli y otros vegetales

 

Paso a paso: ensalada 'Otsu'

¿Por qué no aportar a una ensalada toques dulces y picantes? Usamos como base unos fideos soba, tofu y pepino y optamos por un aliño también asiático.

 

Ensalada 'Otsu'© Age Fotostock
Ensalada 'Otsu'

 

Paso a paso: ensalada de cuscús y garbanzos con verduras

El cuscús puede ser otra de las bases perfectas para una ensalada, al igual que las legumbres. Los aunamos en esta propuesta, que aliñamos con una vinagreta de perifollo.

 

Ensalada de cuscús con garbanzos y verduras© Age Fotostock
Ensalada de cuscús con garbanzos y verduras

 

Paso a paso: ensalada de patata, trigueros, judías y huevo poché

Las ensaladas de patata son un clásico. Admiten multitud de ingredientes y salsas de todo tipo. En esta ocasión, vamos a mezclarlas con trigueros, judías y huevo poché.

 

Ensalada de patata, trigueros, judías y huevo poché © Age Fotostock
Ensalada de patata, trigueros, judías y huevo poché 

 

Paso a paso: ensalada de kiwi y bayas de Goji

También las frutas son susceptibles de formar parte de ensaladas, aportan color, sabor y numerosas propiedades saludables. Elegimos, para esta receta, kiwi y unas bayas de Goji, además de lechuga, rúcula y maíz.

 

Ensalada de kiwi y bayas de Goji© Age Fotostock
Ensalada de kiwi y bayas de Goji