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El flamante nuevo Premio Nacional de Gastronomía, Valerio Carrera, confiesa que sus dos grandes pasiones son el champán y los vinos generosos, pero para esta selección se ha centrado en vinos blancos y tintos de distintas zonas españolas. “He elegido vinos que tienen un marcado carácter de la zona en la que se elaboran. Con personalidad, finura, elegancia… y, lo más importante, vinos que tienen alma”.
Por lo que respecta a la manzanilla en rama, Valerio destaca “su marcado carácter del sur. Es única en su crianza y elaboración. Evoca la brisa marina y es la mejor manera para empezar con un aperitivo”.
En cuanto a los blancos, los ha elegido porque “son vinos aromáticos, envolventes, con frescura y llenos de viveza, y, por tanto ideales para estas fiestas?, apunta Carrera, mientras que de los tintos propuestos dice “ con vinos elegantes, finos, dotados de sutileza y sabrosos en todo su recorrido”.
El vino elegido para el postre, “es goloso, equilibrado y lleno de matices, con recuerdos de almíbar y miel. Perfecto para disfrutar en familia”
Vino de aperitivo
La Guita en Rama Saca 2017
D.O.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. 8€
Vino del marco de Jerez, elaborado con la variedad de uva palomino fino. Destaca por su intensidad. En nariz, esta manzanilla presenta aromas de frutos secos, especialmente de almendras y avellanas y en boca, produce sensaciones salinas.
Vinos blancos
Herederos del Marqués de Riscal Limousin 2018
D.O. Rueda. 15€
Vino blanco monovarietal verdejo con fermentación en barrica, muy aromático. En nariz, sobresale un fondo de hierbas aromáticas, sobre todo tomillo, y a frutas tropicales como el lichi y en boca, es muy untuoso.
Quinta Apolonia Belondrade 2018
V.T. de Castilla y León. 15,45€
Elaborado también con la variedad de uva verdejo y fermentado en barrica, este vino blanco está lleno de frescura, con recuerdos a piña y a mantequilla fresca. En nariz, encontramos notas de frutas con hueso y un fondo cítrico y en boca, es cremoso y fresco.
2019 Guitian
D.O. Valdeorras. 12,70€
Está hecho con uva godello 100% y presenta intensos y complejos aromas a frutas de hueso (melocotón), matices vegetales (berros) y cítricos (lima). Fresco, potente y de gran complejidad.
Viñas del Vero Clarion 2014
D.O. Somontano. 14,85€
Vino elaborado con una selección de las mejores uvas blancas de algunos pagos de Viñas del Vero. De gran personalidad y singularidad, sobresale una buena carga de fruta y de flores blancas (especialmente margaritas).
Vinos tintos
Abadía Retuerta Selección Especial
V.T. de Castilla y León. 18,95€
Lleva en su elaboración distintas variedades tintas como tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Es un vino muy sutil, en el que destacan las notas de frutas negras (arándanos), cacao e incienso.
Pétalos del Bierzo 2017
D.O. Bierzo. 15,75€
En este aterciopelado vino tinto, que está elaborado sobre todo con uva mencía, encontramos frutas rojas (grosellas), flores azules (jazmín) y notas balsámicas. Pasa 10 meses por barrica de roble francés y tiene un final largo y persistente.
Marqués de Murrieta Reserva 2015
D.O. Ca. Rioja
Este clásico riojano adaptado a los nuevos tiempos, lleva en su composición uva tempranillo, graciano, mazuelo y garnacha. Aunque resulta frutal y fresco, es de una gran elegancia. Destacan sus notas especiadas (pimienta negra), de hojas de tabaco y de repostería.
Almirez 2017
D.O. Toro. 16,85€
Este vino, elaborado con tinta de Toro, es estructurado, con mucha fruta y unos taninos sedosos. De gran concentración, nos conquista por sus notas a moras y a caramelos de violeta, además de a especias dulces como el clavo de olor.
Vino de postre
Ochoa Vendimia Tardía 2018
D.O. Navarra. 13,50€
Acabamos con un vino de postre, de uva moscatel de grano menudo ligeramente pasificada. Es goloso, con notas a frutas en almíbar, florales y amieladas. Destaca por su enorme potencial aromático
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