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“Voy a Barcelona, ¿algún restaurante que no deba perderme?”. Es prácticamente imposible que entre las posibles respuestas a esta pregunta falte el nombre de ‘Disfrutar’. Al menos, si quien lo pregunta es ese tipo de disfrutón de la buena mesa en general, y de la cocina creativa en particular, a quien no le importa gastar -invertir- el dinero en una comida de las que no se olvidan fácilmente.
Y es que, aunque ni siquiera ha cumplido los cinco años de vida (abrió sus puertas en diciembre de 2014) el nivel que ha conseguido alcanzar este restaurante barcelonés es simplemente estratosférico. Así lo avalan sus dos estrellas Michelin, sus tres Soles Repsol, su flamante noveno puesto en la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ de 2019, su puesto 12 en la lista OAD de los mejores restaurantes de Europa en 2019…
Claro, que mimbres no le faltaban a ‘Disfrutar’ para protagonizar esta trayectoria meteórica. Solo hay que echar un ojo a los nombres de los cocineros que están detrás del proyecto: Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, tres magníficos chefs que se conocieron en las cocinas de elBulli en los años 90. Cuando el que fuera epicentro de la creatividad culinaria mundial cerró sus puertas en 2011, Casañas, Castro y Xatruch siguieron vinculados a los proyectos de Ferran Adrià pero sin dejar de lado un sueño común: asociarse y abrir su propio restaurante. Sueño que se materializó en 2012 con la apertura en Cadaqués del restaurante ‘Compartir’ (un local donde la modernidad convive con propuestas más tradicionales, con mención especial para los arroces), y que se terminó de consolidar dos años después con el nacimiento de ‘Disfrutar’, su segundo restaurante (en el Eixample barcelonés) de cocina marcadamente vanguardista.
Pero el sueño no cesa. Y ahora, estos tres cocineros han querido ir un paso más allá y sumar una nueva rama a su negocio: ‘Disfrutar Events’. ¿La idea? Sacar la cocina fuera de los restaurantes y acercarla en formato catering “allá donde se les requiera”. Para ello se han asociado con otro ‘exbulliniano’, Jordi Parra, cocinero con gran experiencia en la producción de eventos gastronómicos.
Fiestas o celebraciones particulares, eventos de empresa, showcookings… el servicio de catering está disponible para cualquier situación o época del año y, aunque de momento solo empezará a funcionar en Cataluña (a partir de octubre), no descartan poder hacer eventos también en otras comunidades.
Quién lo contrate podrá probar una propuesta 'gastro' donde convivirán desde recetas diseñadas expresamente para estos eventos, hasta grandes clásicos de 'Disfrutar' (como sus míticas ‘Olivas’, o el ‘Polvorón de tomate con caviaroli de arbequina’) y de 'Compartir' (como el ‘Buey de mar sin trabajo’).
Sin duda, una magnífica forma de disfrutar -nunca mejor dicho- de la magia culinaria de estos maestros del fogón de la forma más exclusiva. (Más información: www.disfrutarevents.com).
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