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En agosto del año pasado el mundo de la cocina lloraba la pérdida de Marisa Sánchez, una de las cocineras más respetadas de los fogones tradiciones españoles. Era su propio hijo, el también reconocido chef Francis Paniego, el que anunciaba la triste noticia a través de sus redes sociales.
Justo un año después, Paniego y su familia (al frente del riojano Hotel Echaurren, donde se alojan los restaurantes ‘Echaurren Tradición’ y ‘El Portal de Echaurren’) serán testigos del merecido homenaje que la figura de Marisa Sánchez va a recibir gracias a la puesta en marcha de un nuevo festival culinario: se trata de ‘MAMA Festival Gastronómico’, cuya primera edición tendrá lugar los días 23, 24 y 25 de agosto en la localidad de Ezcaray con el objetivo de rendir tributo no solo a Marisa (que también) sino a la cocina de todas las madres.
Una iniciativa promovida por la familia Paniego en colaboración con la ‘Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques’ y distintas instituciones de La Rioja, que cuenta con un programa de actividades (muchas de ellas gratuitas) realmente apetecible: degustaciones, clases maestras a cargo de importantes chefs, concursos de cocina popular, actuaciones musicales… Si, como a nosotros, te parece una excusa perfecta para escaparte este fin de semana a La Rioja, toma nota de los principales escenarios donde se va a desarrollar el festival:
LA PLAZA DE LA VERDURA
Tanto el sábado como el domingo, la Plaza de la Verdura acogerá un mercado de productos artesanos de la tierra, cuyos puestos mostrarán buen reflejo de lo que ofrece la deliciosa despensa riojana.
Además, se celebrarán actividades como un ronqueo de atún en directo, o la primera edición del ‘Concurso popular de croquetas Marisa Sánchez’, en homenaje a las famosísimas croquetas que la cocinera preparaba y que aún hoy permanecen en la carta de ‘Echaurren Tradición’ bajo el epígrafe Las croquetas de nuestra madre, de jamón y pollo, suaves y cremosas.
Este espacio, de acceso libre, será amenizado con actuaciones de música en directo.
ESCENARIO SAN FELIPE
Aquí tendrá lugar el congreso gastronómico con ponencias y degustaciones ofrecidas por prestigiosos chefs. Entre ellos, además de cocineros riojanos de renombre (Ramón Piñeiro, de La Cocina de Ramón; José Félix Rodríguez, de La Galería; Ignacio Echapresto, de la Venta Moncalvillo; Carolina Sánchez e Iñaki Murua, de Ikaro; Vicenta Pérez y Pedro Masip, de Casa Masip…) también viajarán a Ezcaray algunos de los mejores chefs de Andalucía, Comunidad invitada este año al festival. Así, no se perderán la cita maestros del fogón de la talla de Paco Morales (Noor); Dani García (Grupo Dani García); Ángel León (Aponiente); Pedro Sánchez (Bagá); Juanlu Fernández (Lu, Cocina y Alma); Xanty Elías (Acanthum), etc.
El precio de las entradas que dan acceso a este escenario es de 80 euros (los tres días).
LA ARBOLEDA DEL SUR
Así se llama el espacio que la familia Paniego tiene, también en Ezcaray, para la celebración de eventos gastronómicos (bodas, banquetes…) y es aquí donde tendrá lugar, el sábado por la noche, la ‘Cena Homenaje a Marisa Sánchez’ elaborada por el equipo de Echaurren, en colaboración con los cocineros andaluces invitados.
Precio de la cena: 120 euros. Teléfono de reservas 941354047.
BIBLIOTECA MUNICIPAL DE EZCARAY
Localizar, digitalizar y documentar todo tipo de recetarios domésticos de cualquier lugar de España y, una vez recopilados, colgarlos en la red. Es el objetivo del precioso proyecto que han puesto en marcha las periodistas Ana Vega Pérez de Arlucea y Carmen Alcaraz del Blanco, y que se presentará en el marco de este festival. Pero no sólo se hablará de dicho proyecto, sino que también tendrá su particular 'puesta en práctica': así, el sábado, la Biblioteca de Ezcaray estará abierta para todos aquellos que deseen llevar sus antiguos cuadernos, apuntes o manuscritos de recetas familiares, tradicionales o populares. Todos los documentos serán escaneados y la recopilación estará disponible online a partir de septiembre. Además, quien quiera podrá también compartir con los asistentes la historia de esos recetarios, detalles sobre la autoría, origen de los platos, la receta familiar favorita, etc. El acceso a la biblioteca será libre.
LUDOTECA PARA LOS MÁS 'PEQUES'
El festival se acuerda también de los más pequeños (de hecho, se autodefine como un festival Family Friendly). Muestra de ello es la ludoteca gastronómica que se instalará para niños mayores de 3 años donde estos podrán acercarse al mundo de la cocina, aprendiendo y divirtiéndose a partes iguales.
Datos de interés:
Evento: MAMA Festival Gastronómico 2019
Fecha: 23, 24 y 25 de agosto.
Lugar: Ezcaray, La Rioja.
Más información y compra de entradas: mamafestivalgastronomico.com
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