Apúntate a la fiesta: ferias gastronómicas por toda España
De la exaltación del marisco a la receta del gazpacho andaluz
Prepara tu agenda y ve apuntando los días que se celebran las fiestas gastronómicas más suculentas este mes de agosto. Galicia no tiene competencia, no hay día del calendario que no se rinda homenaje al pulpo, al mejillón, al bonito o a la almeja. Pero hay mucho más. Te llevamos también a catar los vinos del Somontano, a probar las ciruelas claudias de Nalda, en La Rioja, y los platos más refrescantes de Andalucía, el gazpacho y el ajoblanco que preparan en La Axarquía malagueña. Y si quieres batir un Récord Guinness, busca sitio en la playa de Poniente de Gijón, coge un vaso, una botella de sidra ¡y a escanciar!
FIESTA DEL MEJILLÓN. RIANXO (A CORUÑA) Y LA ISLA DE AROUSA (PONTEVEDRA)
El mejillón se venera en Galicia en múltiples fiestas a lo largo del año. En agosto hay distintas citas obligatorias para probar este molusco estrella en el segundo fin de semana de agosto (10 y 11). En Rianxo, pueblo costero en el sur de A Coruña, además de poder probarlos en las carpas animan a hacerlo en un paseo en barco por la ría. Vilanova de Arousa (Pontevedra) celebra su popular Fiesta del Mejillón y el Berberecho en la que los vecinos, volcados con las conservas de estos productos, dan a conocer su trabajo a los visitantes. Poio (Pontevedra) lleva más de 25 años con su Fiesta del Mejillón como en Silleda (Pontevedra), que los cocinan en las Fiestas de Santa María y San Roque (del 14 al 16 de agosto) junto al Bollo Preñao. En la Isla de Arousa, el segundo fin de semana de agosto el Paseo marítimo de O Xufre se convierte en el mejor sitio para degustar mejillones al vapor, guisados, en empanada, en paella, a la vinagreta… Y aquí la fiesta no para porque la semana siguiente al mejillón se organiza la Fiesta de Los Productos del Mar, en la que se unen las nécoras, camarones, almejas, berberechos, pulpo y sardinas entre otras delicias del Atlántico.
FIESTA DEL PULPO. O CARBALLIÑO. OURENSE (GALICIA)
¡30.000 kilos de pulpo! Así se las gastan en O Carballiño en su Festa del Polpo, el segundo domingo de agosto. Aquí nació la famosa receta de 'pulpo a feira' que sirven sin descanso las pulpeiras. Se cuecen en grandes calderos y con una maestría increíble van cortando las patas del cefalópodo en rodajas y colocándolas sobre un plato de madera. Un poco sal, pimentón y un buen chorretón de aceite completan el plato. Y sin patata... que esa se utiliza en la receta del pulpo a la gallega, no lo confundas. Aquí acompañarás el pulpo con pan de Cea, una buena empanada y vino de Ribeiro.
FEIRA DO BONITO DE BURELA. LUGO (GALICIA)
Todo el pueblo de Burela se vuelca en la Feira do Bonito, el primer fin de semana de agosto, en la que se llegan a servir unas 4.000 raciones de pescado tanto a la parrilla, en rodajas, como en otras elaboraciones como en salpicón, en marmitako o en empanada (también hay opciones sin gluten). Y todo amenizado con música en directo y sesión vermú. Burela es la capital gallega del bonito del norte, "el príncipe azul", junto a Celeiro (Lugo). Está de plena temporada, de junio a octubre, y este año la feria estrena su título de Fiesta de Interés Turístico Nacional. Así es que no puedes perdértela.
FESTA DA AMEIXA. CARRIL, VILLAGARCÍA DE AROUSA
¿Conoces las famosas almejas de Carril? En la zona de Villagarcía de Arousa, Carril cuenta con uno de los puertos con más tradición de la Ría de Arousa en la recogida de la almeja. Y allí se celebra el segundo fin de semana de agosto la popular Festa da Ameixa de Carril. Unos 3.000 kilos de almeja se cocinan de mil maneras y hay un concurso de recetas y degustación de las diferentes formas de prepararlas: a la marinera, con salsa picante, al natural. Pero si lo que te apetece es probar buenas navajas, entonces tu destino será Fisterra, el primer fin de semana de agosto, cuando monta su Fiesta del Longueirón.
LA FIESTA DEL PIMIENTO. PADRÓN (A CORUÑA) Y ARNOIA (OURENSE)
Los pimientos de Padrón saben a verano. Y cuando se empieza... es difícil parar de comerlos. El primer fin de semana de agosto puedes hartarte de pimientos en Herbón (Padrón). Ya sabes lo que cuenta el dicho: "Unos pican y otros no", así que ve con cuidado. El 4 de agosto será la Festa del Pemento de Arnoia (Ourense), más grande que el de Padrón y nada peligroso. Este año está previsto que se preparen unos 3.200 kilos y no solo fritos, también en tortilla, rellenos, en helado... y este año, como novedad, se dará a probar el licor de pemento de Arnoia.
FESTIVAL DE LA SIDRA NATURAL. GIJÓN (ASTURIAS)
La sidra es la bebida 'oficial' de Asturias y la forma de beberla todo un ritual que se vive de forma intensa en el Festival de la Sidra Natural, este año del 19 al 25 de agosto. El día más especial será el 23 a las 18.30 h cuando se reúnan en la playa de Poniente miles de personas para realizar el escanciado simultáneo. Se repartirán 30.000 litros de sidra y unos 10.000 vasos para conseguir un año más esta estampa tan singular que cuenta con el Récord Guinness de escanciado simultáneo, y que esta vez tendrá que superar la cifra de 9.580 escanciadores. La fiesta se completa con un mercadín de la sidra y la manzana, los tradicionales cancios de chigre (canciones de sidrería o bar) en la Plaza Mayor, el Concurso Oficial de Escanciadores y la jornada de degustación.
CERTAMEN DEL QUESO DE CABRALES. ARENAS DE CABRALES (ASTURIAS)
Y sin salir de Asturias, el último domingo de agosto (el día 25) se celebra el Certamen del queso de Cabrales, uno de los quesos azules más valorados del mundo. En el corazón de Los Picos de Europa, Arenas de Cabrales acoge esta fiesta con exposición y demostraciones de elaboración de queso, cata y venta de producto y todo ello amenizado por grupos folclóricos y bandas de gaitas. Al certamen acuden los queseros de la zona con sus mejores piezas para participar en el concurso para nombrar el mejor queso del año.
FESTIVAL DEL VINO DE SOMONTANO. BARBASTRO (HUESCA)
Te llevamos a una fiesta donde manda el vino. Más de treinta bodegas conforman la ruta de del vino de Somontano, en el corazón de Huesca y a los pies de los Pirineos. Del 1 al 4 de agosto puedes acudir al Festival del Vino de Somontano, en el recinto ferial de Barbastro, donde además de catar los mejores vinos de la zona, algunos especiales para la ocasión, tendrás oportunidad de conocer la gastronomía local, hacer la ruta de vinos y tapas, y no faltarán actuaciones musicales, teatro, exposiciones, visitas guiadas y muchas sorpresas.
FESTIVAL DE LA CIRUELA CLAUDIA. NALDA (LA RIOJA)
La ciruela reina Claudia debe su nombre a la joven reina Claudia de Francia, primera esposa de Francisco I. Esta regia ciruela se cultiva en La Rioja, en los valles de los ríos Iregua y Cidacos, cerca de las localidades de Nalda y Quel y se distingue del resto por su color verde páldio, el sabor dulce y su gran calidad. En Nalda festejan no solo una sino tres veces sus bondades. En abril, con la Fiesta de la Ciruela en Flor, con visitas guiadas a su castillo y concurso de migas. El primer fin de semana de agosto, cuando Nalda se encuentra en plena campaña de recolección, tiene lugar el Festival de la Ciruela. Cada año se recolecta alrededor de ¡100.000 kilos! La degustación y la venta de ciruelas se acompaña con otras catas: cócteles elaborados a base de ciruela, postres con ciruelas, migas de pastor, carne asada, licor de pasa, las célebres rosquillas de las mujeres de Nalda y la Muestra Artesanal del secado de la pasa en cañizos. Y en invierno, en diciembre, le toca a la Ciruela Pasa celebrar su día y se puede catar en productos elaborados con pasas, como turrón, rosquillas o las propias ciruelas pasas bañadas en chocolate.
JUDIADA EN LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO. SEGOVIA
El judión es una legumbre grande, tierna y sabrosa. Es la protagonista de la receta más popular de La Granja de San Ildefonso (y de toda Segovia junto con el cochinillo), un precioso pueblo segoviano que posee el Palacio Real con sus fabulosos jardines y fuentes, de estilo versallesco. Cada 25 de agosto, en La Granja se celebra La Gran Judiada de San Luis, una comida popular que se organiza en la pradera del Hospital de La Granja de San Ildefonso y en la que cocineros profesionales preparan y reparten unas 10.000 raciones gratuitas. La Judiada coincide con las fiestas patronales del Real Sitio, San Luis, y es además el último día del año en el que se puede ver el espectáculo de luz y sonido de las fuentes.
GAZPACHO, VINO Y AJOBLANCO. LA AXARQUÍA (MÁLAGA)
La Axarquía es una comarca malagueña llena de preciosos pueblos blancos donde se conservan las tradiciones gastronómicas a las que están invitados todos los visitantes. Cada primer sábado de agosto en el pueblo más pequeño de la Alta Axarquía, Alfarnetejo, se celebra la Fiesta del Gazpacho que aquí se conoce como "el de los tres golpes", sin triturar. Hay degustaciones tanto al mediodía como por la noche. Iznate también tiene fijada en el 4 de agosto su fiesta gastronómica dedicada a la Uva Moscatel en la que se prueban las primeras uvas de esta variedad de la temporada. El 15 de agosto, Cómpeta celebra su famosa Noche del Vino, pero antes de que anochezca, a la hora del almuerzo, hay reparto popular de migas y vino. El primer sábado de septiembre, las calles de Almáchar se llenan de ajoblanco (en la foto). Lo que empezó como un evento reivindicativo para mejorar las comunicaciones por carretera hoy es uno de los eventos más famosos del verano en Andalucía. Esta sopa fría de almendra y ajo que se acompaña de uvas se reparte gratuitamente entre vecinos y visitantes que pasean por las calles de piedra y casas encaladas.