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Vídeo: Elena Andres. Grafismos: Toni Fernández
‘¿Por qué no me echas una mano en el bar durante las fiestas de San Fermín?’ Fue lo que le dijo a Nagore Arregui un amigo, hace ya algunos años, previendo que en esas fechas no darían abasto… Ella aceptó, sin imaginar que ese trabajo imprevisto sería en realidad el punto de partida de una brillante carrera profesional como bartender.
Aquella primera barra pamplonica fue el lugar donde Nagore descubrió, de forma casual, su pasión por el mundo de la coctelería. Después llegó todo lo demás: formación, prácticas en distintos negocios de hostelería, apertura de su propio establecimiento en Pamplona con solo 27 años, premios y reconocimientos a su trabajo… un camino que le ha traído hasta Madrid, en concreto hasta el restaurante Urrechu Velázquez, donde actualmente es directora de coctelería.
Y precisamente allí, en la bonita terraza cubierta de este local madrileño, es donde concertamos nuestra cita con Nagore. “Nos gustaría que idearas tres cócteles inspirados en la revista ¡HOLA!, perfectos para brindar este verano, y que nos enseñaras a prepararlos paso a paso”. Con solo estas directrices Nagore puso a trabajar su imaginación, ofreciéndonos como resultado tres cócteles (dos con alcohol y un mocktail) que son puro glamour y delicadeza…. ¡además de estar riquísimos! Si quieres descubrirlos solo tienes que dar al play.
A continuación, os dejamos también las recetas detalladas de los tres cócteles por si os animáis a prepararlos en casa:
CÓCTEL HELLO!
Ingredientes:
-5 cl. tequila blanco
-5 cl. Batido de frutos rojos y leche vegetal al gusto (almendras, soja, horchata…).
-Licuado de rosas y lichis (Nagore lo prepara casero, pero se puede sustituir por ‘purés’ ya preparados como los de Capfruit).
-1 tónica de pimienta rosa
-Frutos rojos secos para decorar
Elaboración:
Se vierte en el vaso mezclador el tequila, el batido de frutos rojos y el licuado de rosas y lichis.
Se agita la coctelera.
Se sirve en la copa de tallo alto, donde previamente hemos colocado unos hielos.
Se añade la tónica de pimienta rosa
Se decora con unos frutos rojos secos.
CÓCTEL ¡HOLA! ROSÉ
Ingredientes:
-Frutos rojos
-Champán G.H Mumm Rosé
-Martini Fiero (2 cl).
-Oro comestible para decorar
Elaboración:
En una copa tipo flauta o tulipa, introducir dos o tres frambuesas.
Añadir champán Rosé hasta un poco más de la mitad de la copa.
Añadimos el Martini Fiero.
Continuamos vertiendo el champán hasta llenar la copa.
Decorar con oro comestible.
CÓCTEL KONNICHIWA
Ingredientes:
-Licuado de algas y lima (6 cl).
-Una bola de helado de manzana verde y pepino (en su defecto, zumo de manzana verde y pepino, unos 6 cl).
-1 tónica de té matcha.
-Microvegetales para decorar.
Elaboración:
En un vaso, lleno con hielo pilé, verter el licuado de algas y lima.
A continuación, añadiremos tónica de té matcha.
Sobre ello colocar el helado de manzana y apio.
Decorar con unos microvegetales.
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